Jak zjistit, zda tofu obsahuje sádrovec

Tofu obsahující sádrovec není neobvyklé. Sádrovec je potravinářská přísada povolená Ministerstvem zdravotnictví, ale musí se používat v určitém množství. Zařízení, která přidávají sádrovec do potravin, se musí registrovat u Úřadu pro bezpečnost potravin a jejich obsah a kvalita musí být monitorovány, aby se zabránilo nadměrnému používání.

Sádra používaná v potravinách je čistá a velmi drahá. V současné době závody na výrobu tofu nelegálně používají průmyslovou sádru běžně používanou ve stavebnictví k vydělávání peněz.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak zjistit, zda tofu obsahuje sádrovec. (Ilustrační foto)

Tradiční tofu se vyrábí z mletých sójových bobů a k výrobě se používá čerstvá citronová šťáva, která se používá k vytvoření srážek nebo fermentace. Tradičním způsobem se množství srážek příliš nezvyšuje, proto se do hrnce s vodou z fazolí přidává sádrovec, aby se vytvořilo více srážek. Získaný objem se může zdvojnásobit, což zvyšuje příjmy.

Lidé, kteří jedí potraviny obsahující hodně sádry, jsou vystaveni riziku otravy kovy, ledvinových kamenů a zažívacích poruch.

Abyste rozlišili mezi čistým tofu a tofu obsahujícím sádru, měli byste pečlivě sledovat jeho vzhled. Čisté tofu má slonovinovou barvu, zatímco tofu obsahující sádru je světle žluté.

Kromě toho je bezpečné tofu měkké, elastické a ohebné. Tofu obsahující sádrovec je často pevné, pevné, okraje tofu jsou tvrdé, žluté a rychle schnou. Čisté tofu je navíc mastné, zatímco tofu smíchané se sádrou bude vláknité, bude mít hořkou chuť a při smažení nebude houbovité.

Výše uvedené informace vám pomohou zjistit, „jak zjistit, zda tofu obsahuje sádrovec“. Pro nákup čistého tofu byste si měli vybrat spolehlivé výrobní zařízení, nebo si tofu můžete vyrobit doma.

Docent Dr. NGUYEN DUY THINH (bývalý zaměstnanec Hanojské univerzity vědy a techniky)

Zdroj: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html