Tofu obsahující sádrovec není neobvyklé. Sádrovec je potravinářská přísada povolená Ministerstvem zdravotnictví , ale pouze v určitém množství. Podniky, které přidávají sádrovec do potravin, se musí registrovat u Úřadu pro bezpečnost potravin a jejich obsah a kvalita jsou monitorovány, aby se zabránilo nadměrnému používání.
Potravinářská sádra je čistý a velmi drahý typ. V současné době výrobci tofu nelegálně používají průmyslovou sádru běžně se vyskytující ve stavebnictví k dosažení zisku.
Mnoho lidí se zajímá o to, jak zjistit sádrovec v tofu. (Ilustrační obrázek)
Tradiční tofu se vyrábí z mletých sójových bobů a koaguluje se nebo fermentuje pomocí čerstvé citronové šťávy. U tradiční metody není množství koagulace významné, proto se do sójové vody přidává sádrovec, aby se zvýšila koagulace, což může zdvojnásobit výnos a zvýšit tržby.
Lidé, kteří konzumují potraviny s vysokým obsahem sádry, jsou vystaveni riziku otravy kovy, ledvinových kamenů a zažívacích poruch.
Pro rozlišení mezi čistým tofu a tofu obsahujícím sádru pečlivě sledujte jeho vzhled. Čisté tofu je téměř bílé, zatímco tofu obsahující sádru je světle žluté.
Kromě toho je bezpečné tofu na dotek měkké, elastické a poddajné. Tofu obsahující sádru je obvykle pevné, tvrdé, s tvrdými, nažloutlými okraji a rychle schne. Čisté tofu je navíc bohaté a krémové, zatímco tofu s příměsí sádry je vláknité, má hořkou chuť a při smažení není nadýchané.
Výše uvedené informace vám pomohou zjistit, „jak zjistit, zda tofu obsahuje sádrovec“. Pro nákup čistého tofu byste si měli vybrat renomované výrobce, nebo si tofu můžete vyrobit sami doma.
Zdroj: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html
Komentář (0)