Buďte opatrní s nekvalitním olejem na vaření

Olej na vaření je jednou ze základních ingrediencí, která je přítomna ve většině jídel. Na dnešním trhu je ve skutečnosti stále mnoho druhů olejů na vaření nízké kvality, smíchaných s nečistotami, mnohokrát recyklovaných nebo nezajišťujících bezpečnost potravin. Proto je pro ochranu zdraví celé rodiny nezbytná zvýšená ostražitost a znalost toho, jak identifikovat a vybrat čistý a bezpečný olej na vaření.

Pečlivý výběr a používání oleje na vaření je praktickým krokem k ochraně zdraví sebe i své rodiny.

Podle zdravotnických expertů se nekvalitní olej na vaření často vyrábí z levných surovin, jako je použitý olej, průmyslový olej nebo recyklovaný olej. Tento typ oleje obsahuje mnoho nečistot, volných mastných kyselin, aldehydů, oxidantů, ... škodlivých pro tělo. Při dlouhodobém užívání jsou spotřebitelé vystaveni riziku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární, jaterní, ledvinové, obezita a nejzávažnější je rakovina.

Recyklovaný nebo nekvalitní olej na vaření může produkovat toxické látky, jako je peroxid a akrylamid, zejména při opakovaném smažení. Tyto látky, pokud se časem hromadí, mohou způsobit poškození buněk, narušit endokrinní systém a představují rizikové faktory pro vznik rakoviny.

Vzhledem k nízké ceně se mnoho podniků, stánků na chodnících atd. často rozhodne koupit olej na vaření neznámého původu k opakovanému smažení, což zvyšuje toxicitu v potravinách a denně postihuje miliony spotřebitelů.

Znepokojivé je, že mnoho druhů nekvalitního oleje na vaření je atraktivně baleno, označeno jako „čistý“ nebo „luxusní“, ale ve skutečnosti se jedná o pašované zboží bez certifikace bezpečnosti potravin. Některé produkty dokonce padělají slavné značky, které je pouhým okem velmi obtížné rozlišit.

Paní Tran Thi Hue (sbor Tan An) se podělila: „Jednou jsem si koupila lahvičku oleje na vaření, který vypadal podobně jako ten, který obvykle používám, ale když jsem vařila, cítila spálený zápach, neobvykle tmavou barvu a rychle pěnila. Po prozkoumání jsem zjistila, že je to padělek.“

Zvyk „nakupovat, kde se to hodí“, vybírat si olej na vaření hlavně kvůli jeho nízké ceně a ignorovat faktor kvality, je dnes slabinou části spotřebitelů. To neúmyslně napomáhá pronikání špinavého oleje na trh.

Aby byla chráněna zdraví rodiny, spotřebitelé si musí při výběru oleje na vaření osvojit základní znalosti. To znamená, že by si měli vybrat produkty renomovaných značek, vyráběné velkými společnostmi, s certifikacemi kvality od příslušných orgánů.

Pečlivě si prohlédněte obal: Kvalitní olej na vaření je obvykle světle žlutý, čirý, bez usazenin, s neporušeným obalem, průhledným štítkem a datem spotřeby. Spotřebitelé by měli nakupovat na renomovaných místech: v supermarketech, obchodech s čistými potravinami, ve skutečných distribučních systémech, vyhýbat se nákupu plovoucích produktů, produktů neznámého původu online nebo spontánních trhů. Zejména nepoužívejte olej, který byl mnohokrát smažen: Olej se po smažení může chemicky změnit a vytvářet toxické látky.

Nejlepší je použít jej pouze jednou nebo jej znovu použít, pokud není spálený a nemá žádný zvláštní zápach. Kromě toho by spotřebitelé měli upřednostňovat používání čistých rostlinných olejů, jako je slunečnicový olej, sójový olej, olivový olej atd., ve vařených pokrmech, míchaných salátech atd. U pokrmů smažených ve velkém množství oleje by měla být frekvence smažení omezena, aby se snížila absorpce zbytečného tuku.

Paní Tran Thi Kieu (obec Thanh Hoa) vyjádřila: „Doufám, že by se měly dále posílit kontroly a nakládání s provozovnami, které vyrábějí a obchodují s nekvalitním kuchyňským olejem. Úřady musí pravidelně kontrolovat, kontrolovat a přísně řešit porušení, zejména pokud jde o recyklaci odpadního oleje ke spotřebě; musí propagovat výběr bezpečných potravin, aby se zvýšilo povědomí lidí.“

Pečlivý výběr a používání oleje na vaření je praktickým krokem k ochraně zdraví vašeho i vaší rodiny. Nedovolte, aby vám nekvalitní olej na vaření tiše zkazil jídlo a šířil nemoci. Každý spotřebitel by měl zvyšovat povědomí o této problematice a říkat ne plovoucímu oleji na vaření neznámého původu pro zdravý a bezpečný život!

Huynh Huong

Zdroj: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html