Bylinková kuřecí polévka Kolia

Díky příznivým klimatickým a půdním podmínkám v oblasti Phja Oắc - Phja Đén, kde příroda štědře obdarovává vzácnými léčivými bylinkami, se zrodila bylinná kuřecí polévka Kolia jako kulinářské mistrovské dílo, hluboce zakořeněné v kultuře a charakteristických chutech vysočiny Cao Bằng.

Báo Cao Bằng•02/12/2024

Výživná kuřecí polévka s bylinkami.

Hlavní ingrediencí tohoto pokrmu je kuře z volného chovu, nejlépe černé kuře, specialita vysokohorských oblastí známá svým voňavým, pevným masem a vysokým obsahem živin. Polévka je doplněna vzácnými a cennými přírodními léčivými bylinkami, jako je andělika čínská – hlavní složka s jemnou vůní a sladkou chutí, která má krevní tonizační a imunitní účinky; červené datle, které nabízejí přirozenou sladkost, zklidňují nervy a vyživují krev; cordyceps sinensis – cenná léčivá bylina, která podporuje posílení imunitního systému a zlepšuje celkové zdraví; a plody goji s jejich poutavou oranžovočervenou barvou, které nejen zlepšují chuť, ale také zlepšují zrak a vyživují játra a ledviny… spolu s několika dalšími léčivými bylinkami. Všechny tyto ingredience se mísí a vytvářejí pokrm, který je nejen lahodný, ale také plný nutričních hodnot.

Pro dosažení dokonalé chuti se kuře důkladně očistí a marinuje v andělice čínské (Angelica sinensis) s trochou bílého vína, aby se odstranil rybí zápach a zvýraznila charakteristická vůně bylinek. Poté se kuře dusí s ostatními ingrediencemi v následujícím poměru: andělika čínská (Angelica sinensis) tvoří 5 dílů jako hlavní ingredience, zatímco červené datle a housenka čínská (Hordyceps sinensis) tvoří asi 2–3 díly, což je tolik, aby dodaly kuřeti přirozenou sladkost a zvýšily nutriční hodnoty. Během celého procesu dušení se šíří vůně kuřete a bylinek, která probouzí chuťové pohárky hosta. Jemná vůně anděliky čínské v kombinaci se sladkou a slanou chutí červených datlí a housenky čínské vytváří jedinečnou symfonii chutí, známých i nových.

Chuť polévky je to, co zanechává na hosty trvalý dojem. Přirozená sladkost kuřete se mísí s voňavou, jemně sladkou vůní bylinek, stimuluje chuťové pohárky a zároveň poskytuje pocit uvolnění a pohody. Long Thanh Hung, turista z města Da Nang, se podělil: „O bylinkové kuřecí polévce Kolia vím už dlouho, ale když jsem ji ochutnal na vlastní oči, byl jsem opravdu překvapen. Chuť je velmi zvláštní, osvěžující a bohatá zároveň. Zejména polévka je velmi osvěžující; jíst ji je příjemný pocit, jako byste byli nabití energií. Toto je opravdu jídlo, které stojí za to ochutnat, zvláště při návštěvě Cao Bang .“

cay-sam-duong-quy-duoc-tong-tai-vung-duoc-lieu-kolia.jpeg

Kořen anděliky se pěstuje v oblasti léčivých bylin Kolia (Nguyen Binh).

Paní Ha Thi Hoa, ředitelka společnosti Kolia Co., Ltd., se podělila: „Dlouho jsme si vážili myšlenky začlenit léčivé byliny z vysočiny Cao Bang do jedinečných pokrmů, a to nejen pro servírování jídel, ale také pro propagaci místní kulinářské kultury. A naše bylinková kuřecí polévka, připravená zručnýma rukama a s vřelou pohostinností místních obyvatel, si úspěšně získala srdce hostů a zanechala trvalý dojem na každého, kdo ji ochutnal. Díky veškerému našemu nasazení, kreativitě, dovednostem a lahodné, výživné chuti tento pokrm hrdě získal třetí místo v soutěži kulinářských inovací „Lahodné pokrmy horského regionu“ v roce 2024.“

Bylinná kuřecí polévka Kolia není jen lahodným pokrmem, ale nabízí i mnoho zdravotních benefitů. Díky jemné kombinaci léčivých bylin pomáhá vyživovat tělo, zvyšovat vitalitu, podporovat krevní oběh a zlepšovat celkové zdraví. Bylinná kuřecí polévka je vhodná pro všechny věkové kategorie, od dětí až po seniory, zejména díky své osvěžující chuti a jemné povaze. Nejenže je lahodná a výživná, ale je také skvělým přírodním lékem, který pomáhá zlepšit zdraví a přináší tělu osvěžující a lehký pocit.

Dieu Linh

Zdroj: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html