Japonský zeť miluje vietnamskou zeleninu: Pěstuje a prodává ji v „zemi vycházejícího slunce“ se svou ženou.

Od setkání s paní Trang Dung měl pan Utsumi Shoki možnost seznámit se s vietnamskou kuchyní . Když si uvědomil, že Vietnamci milují zeleninu, zejména syrovou zeleninu, bylinky atd., rozhodl se v Japonsku pěstovat a otevřít obchod s vietnamskou zeleninou.

Pan Utsumi Shoki (v Ósace, Japonsko) má manželku, paní Nguyen Trang Dung (29 let, z Nghe An ).

Když byl Dung zahraničním studentem, potkali se při práci v restauraci. V té době byl šéfkuchařem a Dung miloval japonské jídlo. „Lidé často říkají, že nejrychlejší cesta k srdci ženy vede přes její žaludek, a myslím, že se mu to podařilo.“

„Od chvíle, kdy jsem se zamiloval/a, až do doby, kdy jsem se vdal/a, jsem téměř nikdy nemusel/a vařit. Díky tomu jsem se vždycky cítil/a šťastný/á a šťastná/á,“ svěřil/a se Dung.

"Moc rád jím vietnamskou zeleninu"

Pan Utsumi má vietnamskou manželku.

NVCC

Pan Utsumi sdílel s Thanh Nienem zajímavé informace o tom, že Vietnamci rádi jedí syrovou zeleninu a bylinky k hlavním jídlům, jako je pečená kachna, vařené maso, jarní závitky atd. Japonský zeť řekl, že konzumace bylinek je zdravá a dodává pokrmům chuť. Když otevřel obchod s vietnamským kořením, doufal, že si zákazníci, kteří do obchodu přijdou, koupí dostatek ingrediencí na pokrmy.

„Lidé, kteří si přijdou koupit krevetovou pastu, aby si udělali rýžové nudle s tofu, se neobejdou bez listů perilly a neumí vařit hovězí rýžové nudle bez bazalky atd. Bylinky se staly nepostradatelnou součástí mého obchodu,“ sdělil.

Muž řekl, že jídla, která se zdají být snadno k dostání kdekoli ve Vietnamu, jsou v Japonsku vzácná. Japonci nemohou každé ráno chodit sbírat vejce od místních slepic, jíst vejce balut, oslavovat Silvestra s kachnou, aby zahnali smůlu na konci roku, ani jíst mladé kuře se sladkým, křehkým masem.

Vietnamskou zeleninu se naučil a sám pěstoval.

NVCC

Takže plánoval pěstovat zeleninu a chovat slepice a kachny v Japonsku. V současné době se zeleninová zahrada rozkládá na ploše přes 2 hektary s jezírkem pro chov kachen a zahradou pro volně chované slepice. Slepice a kachny chová v přirozeném prostředí pro nejlepší maso a vejce. V zeleninové zahradě přidal v zimě systém vytápění pro pěstování zeleniny, jako je koriandr, bazalka atd.

„První rok, kdy jsem zasadil koriandr, vždycky kvetl, když byl ještě malý, takže jsem nedostal uspokojivý produkt. Pro Vietnamce není pěstování koriandru obtížné, ale pro mě to byla výzva. Mnoho lidí si myslí, že tropickou zeleninu lze pěstovat v horkém počasí, ale po pečlivém výzkumu se ukázalo, že tento druh zeleniny nejlépe roste při teplotách mezi 15 a 20 ^stupni Celsia. Je to pro mě nezapomenutelná lekce, která mi pomohla pochopit, že pěstování zeleniny není jen setí semen, ale závisí také na mnoha dalších faktorech,“ řekl.

Mají obchody s potravinami v Japonsku.

NVCC

V současné době je spotřeba zeleniny v obchodě pana Utsumiho 40 % Vietnamců a Japonců a 20 % cizinců. Každý den vstává brzy ráno, aby si nabral zeleninu a během dne ji odvezl autem do obchodů.

Zeleninová zahrada pana Utsumiho v Japonsku

NVCC

Vietnamská manželka-společnice

„Rodina mé ženy je se mnou od té doby, co jsem o vietnamském jídle nic nevěděl. Jsem jim velmi vděčný, protože bez nich bych nebyl tak úspěšný, jako jsem dnes,“ svěřil se.

V současné době jeho obchod prodává mnoho druhů vietnamské zeleniny, kterou sám pěstuje.

NVCC

Pan Utsumi miluje chléb s koriandrem, kachní vejce s vietnamským koriandrem a hovězí nudle s bazalkou. Řekl, že tyto bylinky jsou pro tato jídla jako zrozené, všechny jsou v nepopsatelné harmonii.

„Možná proto, že jsem od všech dostal tolik podpory, se cítím velmi šťastný. To je pro mě motivace snažit se víc. I když selžu, budu se snažit znovu, dokud neuspěju,“ řekl vietnamský zeť.

Když navrhl pěstování vietnamské zeleniny v Japonsku, jeho žena a rodina ho kvůli tehdejší epidemii nepodpořili. Paní Dung uvedla, že v oblasti, kde žije, je málo cizinců a že Japonci bylinky vůbec neznají. Když však svůj cíl myslel vážně, neměla jinou možnost, než ho v jeho vášni podpořit.

Zelenina je pečlivě balena

NVCC

„Jsem také velmi ráda, že milujete svou vlast a vážíte si toho, co patří Vietnamu,“ řekla.

Přestože je Vietnamka, paní Dung toho o sázení a péči moc neví. Pěstování zeleniny, líhnutí vajec, chov kachen atd. – to vše se učí.

„Můj manžel mě víc zkoumal a učil. Uvědomila jsem si, že o Vietnamu rozumí víc než já. Já jsem byla ta, která podporovala export, a on byl zodpovědný za výzkum a výrobu,“ svěřila se manželka.

Pan Utsumi zažil mnoho neúspěchů, než našel způsob, jak pěstovat zeleninu.

NVCC

Paní Dung se podělila o to, že při pěstování koriandru zažila mnoho neúspěchů, nevěděla, jak konzervovat bazalku, semínka koriandru nevyklíčila ani po 6 měsících od výsadby,...

V takových chvílích se učil a mnohokrát se sám sebe učil. Byla to vytrvalost Japonců, která mu zabránila vzdát se a pomohla mu dosáhnout úspěchu.

Dung a její manžel si udělali památeční fotku v rodinném obchodě.

NVCC

V Japonsku existuje mnoho jednotek, které mohou dodávat balené koření a ingredience, aby uspokojily potřeby Vietnamců žijících v zahraničí. Čerstvé potraviny, zejména zelenina, však stále mají mnoho omezení, protože musí zajistit čerstvost, aniž by to ovlivnilo kvalitu produktu. To je také složitý problém, příležitost i výzva pro zahrádkáře, jako je Dungova rodina. Ona a její manžel se vždy snaží pomoci zákazníkům s nákupem zeleniny snadněji.

„V Japonsku prodej zeleniny není jen prodejem jídla, ale také prodejem kultury. Kultura je zde kulinářská pro zákazníky, kteří neznají vietnamská jídla s tolika kořením a zeleninou. Na to jsem také hrdá na kuchyni svého rodného města,“ řekla manželka pana Utsumiho.

Thanhnien.vn

zdroj