Sorbitol má projímavý účinek; jaké je omezení jeho použití?

Sorbitol se široce používá v každodenním životě jako sladidlo, v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Má nadměrné užívání zdravotní důsledky?

Zeleninové cukrovinky Kera obsahují sladidlo sorbitol, ale toto sladidlo není uvedeno na etiketě výrobku - Foto: THU HIEN

Národní institut pro bezpečnost a hygienu potravin (National Institute for Food Safety and Hygiene Testing) dříve oznámil výsledky testů zeleninových bonbónů Kera, které odhalily, že výrobek obsahoval sladidlo sorbitol v koncentraci 33,4 g/100 g.

Tato složka však není uvedena na etiketě výrobku, jak je požadováno. Co je tedy sorbitolové sladidlo a jaké má v životě využití?

Jak se sorbitol používá jako sladidlo ve Vietnamu?

Ministerstvo zdravotnictví USA uvádí, že sorbitol je organická sloučenina patřící do třídy cukerných alkoholů s chemickým vzorcem C6H14O6.

Sorbitol je bílá kapalina bez zápachu se sladkou chutí, zcela rozpustná ve vodě a alkoholu. Patří do skupiny sladidel a je povolen pro použití v potravinách. Pomáhá také vytvářet lesk a udržovat vlhkost v potravinách.

V přírodě se tato látka běžně extrahuje z ovoce a zeleniny, jako je kukuřice, dýně, jablka, hrušky, lesní plody, broskve a sušené švestky.

Ve Vietnamu je sorbitol považován za nejběžněji používanou potravinářskou přídatnou látku. Patří do skupiny sladidel a je povolen k použití v potravinách v rámci povolených limitů.

Protože sorbitol má sladkost podobnou asi 60 % třtinového cukru s chladivou sladkostí, lze jej přidávat do cukrovinek, potravin a čokoládových dortů, aby se zabránilo vysychání a tvrdnutí potravin tím, že si zachovává vlhkost a má dobrou stabilitu.

Na druhou stranu si zachovává svou vůni a zabraňuje jejímu odpařování.

Pozoruhodnou vlastností sorbitolu je, že je to sladidlo, ale vstřebává se pomalu, takže nezvyšuje hladinu inzulínu jako cukr, nezpůsobuje zubní kaz, používá se v nízkokalorických cukrovinkách a v mnoha dalších potravinách a také se používá k detoxikaci jater a bělení masa a ryb při zpracování...

Konkrétně lze sorbitol použít jako projímadlo, tonikum nebo jako pomocnou látku při výrobě léčiv a perorálních tablet obsahujících vitamin C.

Tato látka je certifikována jako bezpečná pro použití staršími osobami, ačkoli se její užívání bez doporučení lékaře nedoporučuje.

Co se stane, když spotřebujete příliš mnoho sladidla sorbitol?

Podle Úřadu pro bezpečnost potravin (FDA) má sorbitol kromě svých výhod i vedlejší účinky, pokud je konzumován nadměrně. Při konzumaci v množství přesahujícím 10 g/den se u některých lidí může objevit průjem a bolesti břicha, i když výskyt není vysoký.

Při nadměrné konzumaci, zejména nad 50 g denně, může sorbitol způsobit projímavé účinky, zažívací potíže, které vedou k průjmu a střevní nerovnováze.

Jak je vidět, ačkoli je sorbitol široce používán v potravinářství a léčivech, není při nadměrné konzumaci zcela neškodný.

FDA proto spotřebitelům doporučuje, aby si pečlivě přečetli složení na etiketách výrobků, sledovali příjem sorbitolu a v případě jakýchkoli neobvyklých příznaků se poradili se zdravotníkem .

Dr. Ha Van Thieu z Dětské nemocnice č. 2 (Ho Či Minovo Město) uvedl, že míra zácpy v komunitě i rodinách roste kvůli sedavému životnímu stylu, nedostatečnému příjmu vody a nízkému příjmu vlákniny. U dospělých k vyšší míře zácpy přispívají také životní tlaky a stres.

Zácpa může vést k mnoha problémům, jako jsou hemoroidy, anální fisury, výhřez konečníku, a způsobit podrážděnost, která ovlivňuje život člověka.

Proto se mnoho lidí obrací na doplňky stravy, které poskytují vlákninu a pomáhají předcházet zácpě.

Podle Dr. Thieua zahrnuje současná léčba zácpy dietní intervence (vláknina, dostatek vody), změny chování a úpravy vyprazdňování, aby byla zajištěna normální motilita střev a optimální vylučování stolice.

Číst dále Zpět na domovskou stránku

DAR

Zdroj: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm