Příprava lahodných pokrmů z drahocenných léčivých bylin Tu Mo Rong.

Pan Vo Trung Manh, předseda lidového výboru okresu Tu Mo Rong (vlevo), a pan Pham Xuan Quang, místopředseda lidového výboru okresu, předsedali tiskové konferenci, na které představili kulinářskou soutěž spojenou s realizací programu Jedna komuna, jeden produkt (OCOP).

Je to poprvé, co okres Tu Mo Rong pořádá kulinářskou soutěž za účasti profesionálních kuchařů ze Saigonské asociace profesionálních kuchařů a tradičních restaurací a hotelů z provincií a měst, jako jsou Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong , Hanoj a Ho Či Minovo Město….

Dříve okres pravidelně pořádal velké kulinářské soutěže po celém okrese, aby propagoval a představil tradiční místní pokrmy.

Prostřednictvím této soutěže bude okres Tu Mo Rong vyhledávat a shromažďovat lahodné pokrmy, vytvářet atraktivní pokrmy a představovat tradiční, rustikální a jedinečné pokrmy, které odrážejí kulturu a charakteristiky etnické menšiny Xo Dang v okrese. Zároveň bude k účasti pozváno a přilákáno k účasti restaurace a kuchaře z provincie i mimo ni a bude se zlepšovat propagace a představení ženšenových produktů z okresu širšímu okruhu spotřebitelů v celé zemi.

Konkrétně program zavede pokrmy, které používají ingredience obsahující Codonopsis pilosula (Codonopsis pilosula); a zavede program One Commune One Product (OCOP) v provincii Kon Tum s vizí do roku 2030.

Zavádění synchronizovaných řešení a mobilizace zdrojů k realizaci Programu dále zajišťuje efektivitu podle stanovených cílů, přispívá k plnění kritérií organizace výroby v rámci národních kritérií stanovených pro budování nových venkovských oblastí, přispívá k transformaci struktury venkovského hospodářství a zlepšuje příjmy a životní úroveň obyvatel.

Soutěž je příležitostí pro lokality v provincii i mimo ni představit lahodná jídla turistům z blízka i daleka, a tím propagovat a prezentovat kulturní a turistický potenciál, přilákat návštěvníky z provincie i mimo ni, podpořit oživení cestovního ruchu a rozvíjet místní ekonomiku.

Kulinářské soutěže se zúčastnilo 20 týmů, které představily tradiční pokrmy Středohoří, typické pokrmy z jihu a severu a vegetariánské pokrmy. Z nich 11 týmů pocházelo z 11 obcí a družstev v rámci okresu a 9 týmů bylo pozváno z jiných provincií a měst.

Nejvýraznějším rysem soutěže je její cíl uctít vzácné léčivé byliny, které jsou ochrannými známkami Tu Mo Rong, konkrétně Codonopsis pilosula a Panax vietnamensis. Den před soutěží pozval organizační výbor odborníky ze Saigonské asociace profesionálních kuchařů, aby provedli školení o prezentaci a přípravě tradičních pokrmů s použitím léčivých bylin Tu Mo Rong pro 11 týmů z 11 obcí a družstev v okrese.

Lahodné pokrmy z ženšenu.

Renomovaní kuchaři z celé země se sejdou v Tu Mo Rong spolu s obyvateli Xo Dang, aby připravili tři povinná jídla s místní rostlinou ženšenu a další pokrmy s charakteristickými chutěmi z každého regionu.

Organizátoři poskytnou 20 zúčastněným týmům zdarma kořen ženšenu. Doufají, že prostřednictvím této kulinářské soutěže kuchaři z celé země a obyvatelé Xơ Đăng vytvoří nová, zdravá jídla s použitím tohoto speciálního kořene ženšenu a přispějí tak ke kulinářské rozmanitosti regionu Tu Mơ Rông, který je bohatý na kulturní identitu a krásné tradice.

Okres Tu Mo Rong má 95 % etnických menšin, včetně kmene Xo Dang. Cílem soutěže je zachovat tradiční kulturu a povznést kulinářské tradice kmene Xo Dang. V rámci soutěže zúčastněné týmy předloží recepty na svá jídla organizačnímu výboru, který je následně vytiskne do knihy o tradiční kuchyni okresu. Tato kniha bude sloužit k propagaci místních potravin a cestovního ruchu, což přiláká návštěvníky do okresu.

Kromě toho se obyvatelé kmene Xơ Đăng v okrese naučí mnoho místních receptů, které vyhovují vkusu turistů, a tím se aktivně zapojí do vaření pro turisty navštěvující oblast, vygenerují si příjem a zlepší si životní úroveň.

Prostřednictvím této soutěže místní úřad vybere talentované mladé lidi, kteří jsou nadšení pro hru na gong, aby se o ně postarali a stali se pokračovateli v zachování kultury Xơ Đăng. Okres dále urychlí uznání produktů OCOP v provincii, které splňují standardy; posílí propagaci produktů OCOP z okresu Tu Mơ Rông do dalších lokalit a představí a propaguje produkty z jiných lokalit v okrese Tu Mơ Rông.

HOANG CUC

Zdroj