Výběr stravy, který zlepšuje kardiovaskulární zdraví.

Podle Oddělení klinické výživy a dietetiky Národního ústavu výživy (Ministerstva zdravotnictví) je nekvalitní a nezdravá strava úzce spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Zaměstnanci Oddělení prevence nepřenosných nemocí a výživy Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) města Can Tho poskytují obyvatelům stravovací poradenství v oblasti prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Začněte výběrem jídla...

Vědci proto citují doporučení Americké kardiologické asociace (AHA) pro zdravé stravovací návyky pro srdce, která jsou založena na důkazech. Patří mezi ně středomořská strava, která klade důraz na olivový olej, ryby, ovoce, zeleninu, luštěniny a celozrnné výrobky; dieta DASH, metoda prevence hypertenze, která se zaměřuje na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, libové bílkoviny a nízkotučné mléčné výrobky a zároveň omezuje sodík, cukr a nasycené tuky; a zdravá vegetariánská strava, která klade důraz na rostlinné zdroje bílkovin, jako jsou fazole, čočka a ořechy, spolu s dostatkem ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků.

Tmavší ovoce a zelenina mají obecně vyšší nutriční hustotu než světlejší a bílé ovoce a zelenina. Celé ovoce a zelenina poskytují více vlákniny a větší pocit sytosti ve srovnání s jejich džusovými protějšky.

V randomizovaných kontrolovaných studiích bylo prokázáno, že užívání celozrnných potravin namísto rafinovaných obilovin zlepšuje kardiovaskulární rizikové faktory. Jedná se o důležitou strategii pro zlepšení celkového kardiovaskulárního zdraví.

Mezi zdravé zdroje rostlinných bílkovin patří sójové boby (včetně edamame a tofu) a další luštěniny, jako je čočka, cizrna a hrášek. Vyšší konzumace luštěnin vede k nižšímu riziku kardiovaskulárních onemocnění a jsou také dobrým zdrojem vlákniny. Zdravými zdroji živočišných bílkovin jsou především ryby a mořské plody, přičemž se doporučují alespoň dvě rybí jídla týdně kvůli jejich bohatosti na omega-3 mastné kyseliny, mléčné výrobky a maso a nízkotučné mléčné výrobky.

Konzumace většího množství ořechů také snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, ischemické choroby srdeční a mrtvice. Odborníci také doporučují opatrnost ohledně rychlého a rozmanitého vzniku rostlinných produktů prodávaných jako náhražky masa, jelikož mnoho z nich je nyní nadměrně zpracovaných a obsahuje cukr, nasycené tuky, sůl, stabilizátory a konzervační látky.

Zaměřte se na metody zpracování.

Vědecké prohlášení naznačuje, že příprava jídel doma umožňuje lepší kontrolu nad ingrediencemi a metodami vaření. Klade důraz na používání čerstvých, celých surovin a upřednostňování vaření v páře, pečení nebo rychlého smažení před smažením.

Konkrétně se vyhýbejte smaženým jídlům a vybírejte nezpracované nebo minimálně zpracované potraviny. U balených potravin si přečtěte nutriční štítky a vyberte si produkty s nízkým obsahem sodíku, přidaného cukru a nasycených tuků. Používejte tekuté rostlinné oleje (olivový, slunečnicový, řepkový, kukuřičný). Při dochucování používejte málo nebo žádnou sůl, protože randomizované studie ukázaly, že snížená konzumace soli (chloridu sodného) pomáhá snižovat krevní tlak u jedinců léčených antihypertenzivy, a tím zlepšuje prevenci a kontrolu hypertenze.

Omezte slazené nápoje a jídla, stejně jako alkohol. Při jídle v restauracích vybírejte jídla s vysokým obsahem zeleniny, libových bílkovin a celozrnných výrobků.

Tento dietní model zlepšuje kardiovaskulární zdraví, snižuje riziko cukrovky 2. typu a nabízí řadu výhod pro další chronická onemocnění, včetně podpory zdraví ledvin. AHA uvádí, že studie tří velkých skupin dospělých, kteří dodržovali tento dietní model, ukázaly, že úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění byla o 14–28 % nižší u těch, kteří dodržovali doporučení, ve srovnání se skupinami s odlišnou dietou.

Text a fotografie: H.HOA

Zdroj: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html