Čaj Thai Nguyen si udržuje dlouhověkost své značky.

Je to přesně 100 let, co pan Doi Nam poprvé vyprodukoval čaj Canh Hac a prodal ho čajovým znalcům po celé zemi. Po celé století generace potomků v čajové oblasti Thai Nguyen vytrvale uchovávaly a propagovaly titul „Prvotřídní čaj“ neustálým vylepšováním balení, zvyšováním kvality a postupným budováním silnější a zavedenější značky čaje Thai Nguyen.

Korejští turisté zažívají život po boku pěstitelů čaje v obci Phu Dinh.

Jeřábí křídla (Crane Wing Tea) jsou druhy čaje připravované z jednoho pupenu a dvou lístků. Jednoduše řečeno, při sklizni farmáři berou pouze část se dvěma lístky, které obepínají pupen, a poté ji praží, dokud nezačne vonět. Všude, kde rostou čajovníky, mohou farmáři snadno vyrobit podobný produkt.

Nicméně bez ohledu na to, jak dovedně je čaj zpracován, není vždy možné vytvořit produkt s atraktivním vzhledem; dosáhnout dokonalosti ve vůni, chuti a barvě je všude obtížné. Je to proto, že půda je rozhodujícím faktorem pro vytvoření bohaté, sladké a nezapomenutelné dochuti čaje a pouze oblast Thai Nguyen má tyto podmínky.

Mnoho čajových mistrů z náhorní plošiny Lam Dong, Phu Tho nebo čajové oblasti Shan Tuyet v horských provinciích Tuyen Quang a Lao Cai se při návštěvě Thai Nguyen, aby ochutnali tamní čaj, shoduje: Pokud jde o čaj, nic v zemi se nemůže srovnávat s Thai Nguyen. Po staletí se rčení „Thai Nguyen je nejlepší čaj“ vrylo do srdcí lidí po celé zemi a jeho sláva se rozšířila do mnoha částí světa .

Jedná se o venkovské oblasti na úpatí hory Tam Dao s kopci ve tvaru obrácených misek, které překypují vitalitou. Čajovníky se pěstují na parcelách a v řadách a jsou zalévány pramenitou vodou tekoucí z potoků hory Tam Dao a pohoří Phia Bioc.

Pan Le Quang Nghin, proslulý čajový řemeslník v obci Tan Cuong, řekl: „V minulosti farmáři v této oblasti v podstatě vyráběli produkty jako háčkovaný čaj, sypaný čaj a mletý čaj. Dnes však vyrábějí speciální čaje silných značek.“

Háčkovitý čaj je nejkvalitnější a nejdražší druh, ale jeho cena je dostupná, což znamená, že si tento lahodný čaj může koupit a vychutnat si každý. Čaj „Bồm“ je druh čaje sklízeného na konci sezóny, s listy a pupeny roztaženými doširoka, takže je nelze zpracovat na háčkovitý čaj. Čaj „Cám“ je čaj vyrobený z rozlámaných kousků listů během pražení. Ale to je „stará zpráva“.

V posledních letech čajoví řemeslníci přeměnili tradiční odrůdy čaje jako „Cánh Hạc“ a „Móc Câu“ na mnoho prémiových čajových produktů s cenami mnohonásobně vyššími než u čaje „Móc Câu“. Tyto produkty se nazývají „Chè Đinh“, což je druh čaje, u kterého řemeslníci sklízejí pouze jemné pupeny, bez lístků.

Prémiové čajové produkty se v podstatě vyrábějí z pupenového čaje. Ukázkovým příkladem je produkt „Ding Wang Pin“ od společnosti Hoang Binh Tea Company, který získal zvláštní cenu na Severoamerické mezinárodní čajové soutěži v roce 2017. Lze potvrdit, že zavedení pupenového čaje znamenalo významný zlom pro čajový region Thai Nguyen a stalo se vrcholem, který přispívá k budování a povýšení místní čajové značky.

Čajové produkty nesoucí název „Dinh“ (což znamená „prémiový čaj“) vzkvétají v celé provincii, se speciálními odrůdami jako „Dinh Ngoc Tea“, „Dinh Tea infused with lotus“, „Dinh Tea infused with jasmín“ a „Dinh Tu Quy Tea“... Existují také produkty jako „Dinh Tea for Mandarinks“ a „Dinh Tea for the King“. V současné době jsou čajové produkty spojené se slovem „Dinh“ synonymem pro vysoce kvalitní, luxusní čaje s nejvyšší hodnotou značky.

Thajský čaj Nguyen si svou kvalitou získal domácí i mezinárodní spotřebitele.

Od čaje Crane Wing k čaji Bud to byla dlouhá cesta, která odrážela proměnu myšlení komunit pěstujících čaj, úzce spjatou s vývojem společnosti. V oblastech pěstování čaje zasvětilo mnoho generací lidí své životy pěstování čaje a zažilo významné změny v technologii zpracování.

Od ručního pražení a rolování čajových lístků nohama až po začátek 90. ​​let 20. století, kdy proces stále zahrnoval „šlapání a ruční tření“, se proces pražení čaje přesunul na plech umístěný nad kamny, což zvýšilo produktivitu a snížilo pracnost. Kolem roku 2000 byla většina fází zpracování čaje mechanizována, přičemž se stále zachovala chuť a vzhled tradičních čajových produktů.

Následně se v provincii konala významná událost, která znamenala pro oblast pěstování čaje zásadní zlom. Jednalo se o první Mezinárodní čajový festival konaný v Thai Nguyen v roce 2011. Po tomto úspěchu se čajové festivaly konaly i v letech 2013, 2015 a 2017.

Vzhledem k některým zvláštním okolnostem se Festival čaje Thai Nguyen bude konat znovu až v prosinci 2025. Jedná se o festival vzdávající hold pěstitelům čaje a čajovým produktům, který přitahuje desítky tisíc lidí a domácích i zahraničních turistů, aby si vychutnali čaj, setkali se a diskutovali o čaji a značce čaje Thai Nguyen.

Z těchto protínajících se prostorů čajoví řemeslníci v regionu neustále zkoumají a inovují, staví na tradičních produktech a vytvářejí mnoho nových produktových řad s různými názvy, jako je lotosový čaj, jasmínový čaj a čaj ngau, spolu s obyčejným čajem, čajovými sáčky a čajem matcha, čímž přispívají k obohacení image thajského čaje Nguyen v současném životě.

Řemeslník Bui Trong Dai z osady Hong Thai 2 v obci Tan Cuong řekl: „Lidé v oblastech pěstování čaje se pěstováním čaje zabývají již dlouhou dobu a vždy se snaží produkovat vysoce kvalitní produkty. V regionu se v současnosti vyskytují odrůdy čaje jako Long Am, Nhat Pham a Loc Xuan. Cena čaje závisí na balení a kvalitě produktu. Výrobci čaje ceny příliš nenavyšují, protože kvalita čaje se jasně odráží v každém šálku vychutnaném u stolu.“

Řemeslnice Mai Viet Ai z osady Go Phao v obci Tan Cuong s námi uvedla: „Prémiové odrůdy čaje, jejichž cena se pohybuje kolem 2–5 milionů VND/kg, nejsou vždy snadno dostupné. Zákazníci, kteří si je chtějí koupit, si obvykle musí objednávat jeden až tři měsíce předem.“

Z příběhu jsme se dozvěděli, že k produkci jednoho kilogramu prémiového speciálního čaje musí majitel čajové plantáže velmi brzy vypracovat plán produkce a zpracování. Od začátku sezóny je oblast pěstování čaje vymezena pro pěstování podle správných technických postupů. Sklizeň probíhá mezi 7. a 9. hodinou ranní a vyžaduje 17 až 20 dělníků, aby nashromáždili dostatek surovin pro jednu várku čaje.

Pot a kreativita práce se proměnily v trvalou značku čaje Thai Nguyen, která trvá již sto let. Skutečně cenné je, že tato značka byla vybudována na zkušenostech a pověsti nashromážděné v průběhu času a na důvěře znalců čaje v tuzemsku i v zahraničí.

Od čaje Crane Wing pana Doi Nama až po prémiový čaj dnešních čajových mistrů to byla dlouhá cesta plná intelektu, tvrdé práce a aspirací. Právě tato vytrvalost vytvořila základní hodnotu jména hluboce zakořeněného v srdcích milovníků čaje, silné značky po staletí.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/