Trh Binh Dien usiluje o bezpečný tržní model

Velkoobchodní trh se zemědělskými a potravinářskými produkty Binh Dien dodává téměř 80 % čerstvých mořských plodů do Ho Či Minova Města a okolních oblastí. Foto: Satra

Toto je jedno z mnoha opatření v oblasti řízení bezpečnosti potravin, která byla nedávno zavedena na velkoobchodním trhu se zemědělskými produkty Binh Dien (trh Binh Dien). Díky přísné kontrole veterinární hygieny a karantény živočišných, rostlinných a vodních produktů na trhu byly porušení odhalena, předcházena a neprodleně řešena.

Zboží vstupující na trh musí projít několikastupňovým kontrolním procesem.

Velkoobchodní trh se zemědělskými produkty Binh Dien je jedním z největších trhů v zemi, zejména dodává 70–80 % mořských plodů pro trh v Ho Či Minově Městě a okolí. Tuto jednotku spravuje společnost Binh Dien Market Management and Business Company (Binh Dien Market Company) – která je rovněž součástí společnosti Saigon Trading Corporation – One Member Limited Liability Company (Satra).

Zástupce společnosti uvedl, že pro řešení problémů s bezpečností potravin společnost vypracovala plán inspekce a monitorování bezpečnosti potravin a zboží obchodovaného na trhu Binh Dien a organizuje pravidelné rychlé testování – přibližně 120 vzorků/měsíc (přibližně 1 440 vzorků/rok).

V prvních šesti měsících roku 2024 společnost Binh Dien Market Company zorganizovala 913 rychlých testů vzorků všeho druhu za účelem monitorování rizik v oblasti bezpečnosti potravin na trhu, přičemž nebyla zjištěna žádná porušení. Oddělení dobře provedla čištění, dezinfekci, sterilizaci a kontrolu všech dopravních prostředků pro přepravu masa z hospodářských zvířat, a to specializovanými motocykly (dodávkami), s využitím průkazů pro přístup na trh, uniforem, identifikačních log atd.

Společnost každou noc kontroluje vzhled a senzorické vlastnosti zboží dováženého na trh; kontroluje původ zboží, dopravní prostředky, nástroje, způsoby konzervace a vystavení a senzorické ukazatele dle státních norem.

„Většina podniků a domácností doposud striktně dodržovala veterinární zákon a zákon o bezpečnosti potravin a povědomí o bezpečnosti potravin v podnicích se stále více zlepšuje,“ uvedl zástupce společnosti spravující trh.

U obchodníků s potravinami kontroluje a dohlíží také společnost Binh Dien Market Company, která je nutí mít jasné dokumenty, původ a zdroje; u dováženého zboží musí být k dispozici štítky, faktury a dovozní dokumenty v souladu s předpisy. Obchodníci nesmí používat potravinářské přídatné látky, které nejsou podle zákona na seznamu povolených použití.

Kromě toho společnost Binh Dien Market Company pravidelně koordinuje s týmem pro řízení bezpečnosti potravin č. 10 (městský odbor bezpečnosti potravin) organizaci propagandy a šíření znalostí o bezpečnosti potravin mezi všemi obchodníky, partnery a pracovníky podnikajícími na trhu Binh Dien.

Kromě toho je zboží dovážené na trh náhodně vzorkováno, testováno, kontrolováno kvalitativně (rychle testováno) a kvantitativně v laboratoři na ukazatele bezpečnosti potravin dle předpisů.

Každý večer společnost Binh Dien Market Company kontroluje vzhled a senzorické vlastnosti zboží vstupujícího na trh. Foto: Satra

Proměňte velkoobchodní trhy v turistické atrakce

V současném trendu zeleného rozvoje realizuje správní rada trhu řadu aktivit k posílení propagandy a mobilizaci obchodníků na trhu s cílem zajistit, aby zboží mělo jasný původ a zdroj; posílit testování vzorků a organizovat rychlý sběr vzorků a testování na rezidua pesticidů, boraxu, bělidla atd.

Pokud jde o strategii rozvoje, cílem trhu Binh Dien je stát se zeleným centrem a postupně se buduje a realizuje plán, jak tento trh zařadit na seznam turistických destinací města.

Tržiště také pilotně zavedlo QR kódy pro sledování původu produktů pro řadu organizací a jednotlivců podnikajících na trhu. Provádějí se denní kontroly prohlášení obchodníků, které vyžadují úplné prohlášení o informacích o sledovatelnosti. Zároveň se trh nadále účastní souvisejících projektů města, jako je projekt řízení a identifikace vepřového masa, vajec a drůbeže, projekt Bezpečný potravinový řetězec, projekt klasifikace odpadu u zdroje atd.

Společnost také plánuje koordinovat spolupráci s městským ministerstvem průmyslu a obchodu s chovatelskými zařízeními a sběrnými zařízeními v provinciích s cílem šířit předpisy o kvalitě bezpečného zboží před jeho dovozem na trh.

V současné době společnost Binh Dien Market Company buduje a zařizuje přiměřenou obchodní plochu, odděluje skupiny produktů, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Podlahu tržnice vylepšuje odolnými materiály, jako je cement a keramická dlažba, což zajišťuje snadné čištění a dobré odvodnění.

Obchodníci mají k dispozici čistou vodu, modernizované toalety a umyvadla na ruce pro udržení obecné hygieny. Podle předpisů musí mít každá provozovna krytý odpadkový koš a pravidelný svoz odpadu. Obchodníci musí vést záznamy o sledovatelnosti potravin a dodržovat správné obchodní postupy při přepravě, skladování a prodeji.

„Usoudili jsme, že zajištění bezpečnosti potravin je plán, který musí být pro dosažení očekávaných výsledků realizován důsledně, krok za krokem a dlouhodobě. Zároveň si uvědomujeme, že zajištění bezpečnosti potravin a ochrana čistého a zeleného prostředí tržnice Binh Dien je odpovědností každého úředníka, zaměstnance, obchodníka a pracovníka,“ uvedl zástupce společnosti tržnice Binh Dien.

Návrh na úplné vyřešení situace spontánního obchodování na trhu

Tržní společnost Binh Dien také „identifikovala“ stávající problémy, které vyžadují podporu od orgánů na všech úrovních, jako je Lidový výbor 8. okresu a Lidový výbor okresu Binh Chanh. Zejména požádala všechny úrovně o podporu úplného vyřešení situace spontánního a nelegálního obchodování na silnicích kolem trhu a v obytných zónách před branou trhu, nebo o skutečnost, že trh stále nemůže kontrolovat původ zboží dováženého na trh z jiných provincií...

Zdroj: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm