Majitel obchodu vyvěsil ceduli s nápisem „prosím, vezměte si jednoho úhoře“, aby se vyhnul zvyšování cen potravin

Snídaňový obchod na dálnici 46 v obci Hung Chinh ve městě Vinh ( Nghe An ) na první pohled nevypadá nijak působivě, ale vždy je plný zákazníků. Obchod nabízí mnoho pokrmů z úhoře, ryb a rýžových nudlí, ale nejznámější jsou pravděpodobně pokrmy z úhoře, specialita Nghe An.

Zákazníci do restaurace chodí nejen kvůli lahodnému jídlu, ale také kvůli velmi rozumným cenám. Je pozoruhodné, že za posledních 5 let restaurace nikdy nezvýšila svou prodejní cenu, přestože se tržní ceny mnohokrát měnily „v závislosti“ na cenách benzínu a základních mzdách.

Na zdi má majitel restaurace ceduli, na které potvrzuje, že „nezvýší cenu“ „odebráním jednoho úhoře z mísy“. Ve skutečnosti tento majitel restaurace za posledních 5 let splnil polovinu svého závazku.

Paní Nguyen Thi Thuy Hang (narozena v roce 1984, majitelka obchodu) uvedla, že výše uvedenou ceduli věší její manžel, pan Nguyen Ba Ngoc (narozen v roce 1984), od roku 2021.

Od té doby restaurace drží cenu úhoří kaše a úhoří polévky na 30 000 VND/miska (připočítejte 5 000 VND, pokud se podává s chlebem nebo rýžovým papírem). Pokud však mají zákazníci požadavek, je restaurace ochotna nabídnout speciální cenu, která může dosáhnout až 70 000 VND/miska.

Podle paní Hangové obsahuje každá miska úhoří kaše nebo úhoří polévky obvykle 8 úhořů. Pro ty, kteří se v oboru pohybují dlouho, jako ona a její manžel, není nutné počítat každého úhoře, ale mohou přesně odhadnout u každé okurky.

„Ve skutečnosti jsou zákazníky restaurace místní obyvatelé a dělníci. V příměstských oblastech je problémem i snídaně za 40 000 VND.“

Ceny surovin, koření, paliv... se mění směrem nahoru, ale nemohu je zvyšovat, protože je to pro zákazníky obtížné. Udržování stejných cen a jasné informování zákazníků o snížení ingrediencí od začátku dělá radost všem,“ sdělila paní Hang.

Restaurace ve skutečnosti obsluhuje hlavně stálé zákazníky, takže pan Ngoc často zapomíná na závazek „odebrat jednoho úhoře“, nemluvě o tom, že když je „šťastný“, dává stálým zákazníkům i rybí vnitřnosti navíc.

Majitelka uvedla, že zásadou, kterou restaurace dodržuje již mnoho let, je klást na první místo kvalitu a reputaci. Proto i když je zisk malý, pokud jsou tržby vysoké, lze je stále zvládat. Ve skutečnosti však s neustále kolísajícími cenami surovin se často stává, že musí za zboží něco vynahradit.

Znepokojená opakovaně navrhovala manželovi, aby cenu zvýšil podle tržní ceny, aby se zajistil provoz restaurace, ale pan Ngoc to odmítl s tím, že „je nevzhledné vybrat si příliš málo“.

Prodejní cena byla po 5 let zavázána k udržení stejné, nicméně během lunárního Nového roku, kdy se zvýšily náklady na práci a bylinky, se zvýšila i prodejní cena pana Ngoca a jeho manželky. Zvýšení ceny trvalo pouze do 15. ledna.

Podle majitelky je její manžel velmi vybíravý člověk, puntičkářský ohledně zdroje a kvality surovin. Pan Ngoc nemůže zaručit, že úhoře, kterého dodavatel přivezl, vrátí.

Byla doba, kdy úhořů bylo málo. Obchodník přinesl 42 kg úhořů, ale pan Ngoc vrátil 13 kg a dokonce... ho vynadal, protože kvalita nebyla zaručená.

Podle paní Hangové byla v roce 2021 cena úhoře 180 000 VND/kg, nejvyšší byla 230 000 VND, prodejní cena byla 35 000 VND/miska kaše nebo úhoří polévky, restaurace i přesto dosáhla zisku.

Podle majitelky restaurace je v současné době cena úhoře 280 000 VND/kg, někdy 295 000 VND/kg, cena elektřiny se brzy zvýší, léto se má očekávat horké a suché, úhoř je vzácný, cena se může zvýšit, takže je těžké se vyhnout kompenzaci ztrát. Paní Hang však uvedla, že přesvědčit manžela, aby zvýšil prodejní cenu, je... nemožné.

Obchodní činnost byla od začátku jasná, takže restaurace pana Ngoca a jeho manželky si vždy udržovala stabilní počet zákazníků. V současné době tento podnik zaměstnává 8 pracovníků s platem 4 miliony VND/osoba/měsíc, kteří pracují každý den od 4:00 do přibližně 10:00.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm