Odborníci vysvětlují, jak používat probiotika k detoxikaci botulotoxinu.

Tým vědců, jehož součástí byli Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker a Luisa W. Cheng, publikoval 16. prosince 2016 výsledky své klinické studie v elektronickém časopise Národních institutů zdraví (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) spolu s 62 souvisejícími referenčními studiemi na téma „Prospěšné mikroorganismy inhibují intracelulární expresi botulinového neurotoxinu serotypu A v epiteliálních buňkách“.

Bakterie C. botulinum

ODDĚLENÍ BEZPEČNOSTI POTRAVIN, MINISTERSTVO ZDRAVOTNICTVÍ

Výsledky prokázaly proveditelnost použití prospěšných mikroorganismů (probiotik) k inhibici a zmírnění škodlivých účinků bakterie C. botulinum a toxinů, které produkují.

Konkrétně se v experimentu objevila řešení prezentovaná s použitím velmi běžných probiotik dostupných po celém světě i ve Vietnamu, včetně bakteriálních kmenů, jako jsou: Lactobacillus Acidophilus a Lactobacillus Reuteri (nacházejí se v trávicích enzymech a probiotikách), Saccharomyces Boulardii (kvasinky, které napomáhají trávení) a Lactobacillus Casei (nacházejí se v jogurtu). Tyto prospěšné bakterie a kvasinkové kmeny jsou snadno dostupné v lékárnách na doporučení lékárníků.

Odkud pochází botulotoxin?

Botulotoxin produkuje bakterie Clostridium botulinum (C. botulinum). Jedná se o anaerobní, grampozitivní, tyčinkovitou bakterii se zaoblenými konci, četnými bičíky kolem těla a je pohyblivá. Dokáže se rychle množit ve střevním traktu hostitele. Zejména za drsných podmínek může tvořit spory. Proto je C. botulinum v přírodě široce rozšířený, nachází se v zahradní půdě, zvířecích výkalech, vodě v rybnících a zejména se mu daří v podmínkách s nedostatkem kyslíku, jako jsou konzervy a vakuově uzavřené sáčky s masem, rybami a paštikami, které byly dlouho skladovány.

Během procesu jídla a každodenních činností se bakterie C. botulinum mohou ve střevě objevit kdykoli, ale k otravě dochází jen zřídka. Je to kvůli rezistenci a schopnosti prospěšných bakterií (probiotik) v trávicím traktu eliminovat škodlivé bakterie, nebo proto, že množství bakterií není dostatečně silné, aby překonalo přirozenou obranyschopnost těla.

Mechanismus útoku bakterií C. botulinum

Za příznivých podmínek se bakterie C. botulinum může explozivně množit v prostředí bohatém na živiny, ale bez kyslíku. Je to proto, že v přirozených podmínkách mohou faktory prostředí a růst a vývoj jiných bakterií populaci C. botulinum přemoci.

Nejčastější případy otravy jídlem způsobené bakterií C. botulinum obvykle vyplývají z konzumace potravin, které byly dlouho skladovány ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou masné konzervy, rybí konzervy, konzervované paštiky a vakuově uzavřené sáčky. V takovém prostředí se bakterie množí, rostou a produkují botulotoxin, čímž se stávají zdrojem „dvojitého jedu“, včetně velkého množství botulotoxinu a toxinů produkovaných bakteriální populací.

Když se potrava obsahující toxiny a škodlivé bakterie dostane do střev požitím, toxiny ovlivňují nervový systém a velké množství botulinových bakterií se množí a produkuje nové toxiny. Vzhledem k rychlému působení toxinů a vysoké míře replikace botulinových bakterií mají případy otravy často velmi rychlé následky, které mohou vést ke kómatu nebo dokonce ke smrti.

Obranný mechanismus lidského těla proti bakterii C. botulinum.

Bakterie C. botulinum se vyskytují všude, ale otravy nejsou běžné, protože lidské tělo má mnoho „biologických bariér“, které lidi chrání před škodlivými bakteriemi obecně a zejména před bakteriemi C. botulinum.

Zaprvé je tu střevní sliznice, kde antimikrobiální peptidy hrají roli v prevenci pronikání škodlivých bakterií pod slizniční vrstvu. Další je střevní mikrobiota, která obsahuje mnoho skupin prospěšných symbiotických bakterií (probiotik), jež přemáhají škodlivé bakterie a soutěží s nimi o přežití, čímž zabraňují jejich explozivnímu růstu.

Toxiny produkované škodlivými bakteriemi jsou částečně zpracovány prospěšnými mikroorganismy, zatímco zbytek spouští v těle varovné signály a snaží se je eliminovat. V každodenním životě tomu běžně říkáme zvracení a průjem, nebo hovorově „zvracení a průjem“. Jedná se o klíčový obranný mechanismus těla proti útoku toxinů a škodlivých bakterií.

Tento mechanismus však nebude fungovat efektivně, pokud má lidský trávicí systém příliš málo symbiotických mikroorganismů – probiotik – nebo pokud je množství škodlivých bakterií a toxinů příliš vysoké a překračuje tolerovatelnou hranici.

Používání probiotik k léčbě otravy botulinem.

Podle výzkumu provedeného renomovanými mezinárodními výzkumnými institucemi hrají prospěšné bakterie (probiotika) kromě podpory vstřebávání živin z potravy také důležitou roli při léčbě otrav způsobených škodlivými bakteriemi prostřednictvím následujících mechanismů: eliminace a inhibice škodlivých bakteriálních populací prostřednictvím konkurence; zpracování a odbourávání toxinů, včetně přirozených toxinů produkovaných škodlivými bakteriemi; a dokonce i prevence účinků těžkých kovů.

Aplikace vědeckých poznatků do reálného života.

S výše uvedenými znalostmi můžeme jistě zavést řešení k prevenci a minimalizaci škod způsobených škodlivými bakteriemi, jako například: omezení používání konzervovaných potravin, zejména konzervovaných potravin s prošlou trvanlivostí.

Konzervované potraviny, které byly otevřeny a poté uloženy v chladničce, mohou být stále zdrojem nebezpečných toxinů ze škodlivých bakterií; pravidelně konzumujte potraviny bohaté na prospěšné bakterie, jako jsou probiotika, jogurt, fermentované ovoce a fermentované rýžové víno... protože v prostředí, kde se prospěšným bakteriím (probiotikům) daří, budou škodlivé bakterie potlačeny a zničeny.

Pokud se objeví příznaky, jako jsou bolesti břicha a zvracení, lze okamžitě použít směs trávicích enzymů (probiotik) a medu nebo koncentrovanou cukrovou vodu (prebiotika), aby se dočasně potlačil růst bakterií a účinky toxinů. Alternativně lze použít větší množství jogurtu smíchaného s medem než obvykle. Jedná se o vědecky podložené řešení první pomoci při otravě jídlem. Poté by měla být postižená osoba převezena do zdravotnického zařízení k dalšímu sledování a léčbě.

Docent a doktor Pham Thi Ly, bývalý vedoucí odborný asistent na Lékařské a farmaceutické univerzitě v Hai Phongu, vedoucí katedry biochemie, nyní přednášející na plný úvazek na Univerzitě Thang Long v Hanoji, uvedl: Několik nedávných případů otravy jídlem způsobených bakterií C. botulism vyvolalo v komunitě rozsáhlý strach a úzkost, jako například otrava vegetariánskou paštikou, hromadné otravy jídlem ve školách a otrava jídlem z ulice... Léčba otravy botulismem je velmi nákladná a představuje vysoké ohrožení života pacienta. Tento článek poskytuje čtenářům objektivní a vědecký pohled, od metod sebeprevence až po účinnou první pomoc s využitím snadno dostupných prostředků, jako jsou trávicí enzymy, jogurt, med a fermentované ovocné šťávy...

Autorovy postřehy jsou objektivní a vědecké, podpořené četnými odkazy na klinické výzkumné výsledky od mnoha renomovaných vědců. Autorovi mnohokrát děkujeme za tyto aktuální a relevantní informace.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-dung-men-vi-sinh-de-giai-doc-to-botulinum-185230619102145576.htm