Málo známý příběh o majiteli restaurace s „závěsným“ pho v Hanoji

Majitel "visí", zákazníci "visí" také

Během uplynulého týdne se restaurace pho na adrese 14 Bao Khanh v okrese Hoan Kiem v Hanoji zaplnila zákazníky.

Šest malých stolů uvnitř a čtyři větší stoly na chodníku jsou vždy plné zákazníků od časného rána téměř do poledne.

Restaurace se jmenuje Tue An, ale většina hostů ji zná pod názvem „visící“ pho.

Majitel "visící" pho restaurace na 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le.

Paní Nguyen Thi Cat Le, majitelka „závěsné“ restaurace pho, s rukama vždy hbitě vybírajícím maso, přidávajícím cibuli a nalévajícím vývar pho pro zákazníky, řekla: „Spolu s horkými rýžovými závitky je pho tradiční profesí její rodiny již 30 let.“

Model „závěsného“ pho však používá teprve téměř 2 měsíce.

Tue An proto každý den vyvěsí nástěnku s 30 miskami pho zdarma od rodiny majitele restaurace pro lidi v obtížné situaci.

Podobným způsobem mohou přispět i hosté, kteří chtějí být filantropy.

To znamená, že kromě částky, kterou musíte zaplatit za misku pho (40 000–50 000 VND/miska), mohou zákazníci dobrovolně přispět majiteli restaurace dalšími penězi, aby pho rozdávali ostatním zdarma.

Zákazníci pak na nástěnku vyvěsí počet darovaných misek pho, a to v souladu s částkou, kterou přispěli.

Pan Nguyen Van Binh, 72 let, žijící v Kham Thien v Hanoji, je jedním z lidí v obtížné situaci, kteří si 20. srpna ráno přišli dát „závěsné“ pho.

„Pho je vynikající. Vývar je čirý, chuť je lehká, nudle jsou měkké a maso čerstvé,“ poznamenal pan Binh poté, co poděkoval majiteli restaurace.

Počet misek pho se nekončí na 30

Paní Nguyen Phuong Hang, účetní stavební firmy, cestou z okresu Thanh Xuan do Tue An právě „pověsila“ na nástěnku dalších 5 misek pho a sdělila: „Přišla jsem sem nejen zažít tu chuť, ale také se s majitelem restaurace podělit o ducha komunity.“

Hosté „zavěšují“ pho pro lidi v obtížných situacích, aby se najedli.

U vedlejšího stolu seděla i paní Kieu Oanh (ulice Hang Bong, Hanoj), pravidelná zákaznice restaurace Tue An, která si také nechala misku poté, co se dozvěděla o programu majitele.

Paní Le nadšeně uvedla, že v posledních několika dnech se počet „zavěšených“ misek pho zvýšil na více než 100 misek denně namísto pouhých 30 misek, které poskytl majitel restaurace.

Nejenže se tam jí, ale někteří lidé v obtížných situacích také žádají, aby jim mohli přinést domů „závěsné“ pho pro své příbuzné.

Jak se počet hostů zvyšoval, paní Le musela požádat o pomoc svého manžela, rodiče, bratra a sestru v rodině.

Ona vaří, my ostatní se o práci dělíme, od přípravy ingrediencí, přes servírování, úklid...

Podle záznamů bylo mezi 8. a 9. hodinou ranní hosty „zavěšeno“ na nástěnce 20 misek pho.

Reportér novin Giao Thong, který se sdílel s majitelem restaurace Tue An, také „pověsil“ číslo 5.

Podpořte dobrovolnickou cestu

„Závěsné“ pho je jen jiný název pro dobrovolnickou práci, které se paní Nguyen Thi Cat Le věnuje posledních 13 let.

Majitel restaurace, která servíruje „visící“ pho, si povídal s panem Nguyen Van Binhem (bydlícím v Kham Thien v Hanoji) – člověkem, který si „visící“ pho pochutnává.

Pro ty, kteří se zajímají o dobrovolnickou práci, je paní Le známá jako vedoucí programu „Charity Rice“ pro pacienty a jejich rodiny v obtížných situacích v nemocnici K Hospital, pobočka Quan Su v Hanoji.

Rok co rok, každý čtvrtek odpoledne, paní Le se svou rodinou, příbuznými a přáteli společně připraví více než 500 charitativních jídel, která pak přinesou do nemocnice.

Paní Le však také veřejně oznámila na svém osobním facebookovém účtu, že nevyzývá k charitě ani nepřijímá peníze od cizích lidí.

Kromě pracovních sil mohou dárci program podpořit i věcnými dary, jako je rýže, zelenina, potraviny, koření atd.

Pokud nějaké suroviny chybí, upozorní dobrovolníka, aby zaplatil přímo dodavateli.

Zbývající náklady uhradí rodina, příbuzní a přátelé paní Le.

V posledních dvou letech skupina „Charity Rice“ přešla na distribuci charitativní rýže pacientům a jejich rodinám v nemocnici E Hospital.

Přípravy probíhaly v ulici Bao Khanh číslo 14 a poté bylo jídlo autem odvezeno do nemocnice.

Aby mohla každý čtvrtek odpoledne rozdat 300–350 jídel, musí její tým připravovat a vařit od 4:30 ráno.

Pan Nguyen Van Ha, otec paní Le, také svou dceru na její charitativní cestě po mnoho let doprovází.

Přestože je mu 80 let, pan Ha je každý den přítomen u „závěsného“ pho Bao Khanh a pomáhá své dceři s prodejem pho.

Nedokázal skrýt svou radost, když viděl, jak je restaurace čím dál přeplněnější. Zvýšené příjmy z tradičního rodinného povolání také pomohou jeho dceři získat více zdrojů na pokračování charitativního programu.

Od „závěsné“ kávy v Itálii k „závěsnému“ pho ve Vietnamu

„Závěsné“ pho vychází z myšlenky „caffé sospeso“ (čekající káva, zavěšená káva) pocházející z Itálie.

Zákazníci si mohou zaplatit za šálek kávy navíc, ale pokud ho nevyužijí, bude „zavěšen“ v obchodě pro ty, kteří si ho nemohou dovolit.

Tato forma se pak postupně rozšířila do dalších evropských zemí a ve Francii existovala nejen „zavěšená“ káva (café suspendu), ale také „čekající“ chléb (baguette en attente).

Díky tomu si chudí mohou zajít do pekárny a odnést si domů horké, křupavé bochníky chleba, za které někdo předem zaplatil.

Ve Vietnamu zavedla v květnu 2024 restaurace s lámanou rýží na ulici Nguyen Anh Thu (obec Ba Diem, okres Hoc Mon, Ho Či Minovo Město) model „závěsné“ rýže.

To je restaurace Thanh Nien pana Nguyen Thanh Conga. Model pana Conga získal mnoho sdílení od dobrosrdečných lidí.

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm