Příběh produkce organických bahenních červů a problém vnikání slané vody.

CHAIPHONG: Pokud by existovaly agentury nebo oddělení, která by implementovala VietGAP a postupy ekologického zemědělství pro bahenní červy a používala QR kódy k rozlišení čistých bahenních červů od těch konvenčních, pak by existovalo mnohem více bezpečných produktů proti bahenním červům.

CHAIPHONG: Pokud by existovaly agentury nebo oddělení, která by implementovala VietGAP a postupy ekologického zemědělství pro bahenní červy a používala QR kódy k rozlišení čistých bahenních červů od těch konvenčních, pak by existovalo mnohem více bezpečných produktů proti bahenním červům.

Podle pana Hoang Xuan Gianga, inženýra v zemědělské poradenské stanici okresu Tien Lang (město Hai Phong ), jsou rozhodujícími faktory při chovu červů plemeno, kvalita půdy, kvalita vody a techniky.

Růst červotoče ovlivňuje mnoho faktorů, hmotných i nehmotných. Mezi hmotné faktory patří krabi, sumci, tilapie a kapři, kteří se červotoči živí. Mezi nehmotné faktory patří změna klimatu, znečištění životního prostředí a pesticidy, které mohou červotoče zabíjet.

Východ slunce na krevetové farmě pana Gianga. Foto: Duong Dinh Tuong.

Slanost říční vody (místní termín označující typ říční vody, která se slaně zaplaví, ale zůstává sladká, když mořská voda opadne) se pohybuje od 3 do 5 ppm, což je velmi vhodné pro chov a vývoj červotočů. Kvůli vnikání slané vody jsou vážně zasaženy dva okresy Tien Lang a Vinh Bao – které představují většinu oblastí chovu červotočů ve městě Hai Phong. V loňském roce zažil rybník pana Gianga období, kdy slanost dosáhla 28 ppm, což způsobilo úhyn červotočů a výrazné snížení produkce. Dříve měla obec Tran Duong v okrese Vinh Bao velkou populaci červotočů, ale nyní kvůli vnikání slané vody téměř neexistuje.

„Pokud bude vnikání slané vody takto pokračovat, asi za pět let mnoho polí bahenních červů v pobřežních oblastech okresů Tien Lang a Vinh Bao ve městě Hai Phong již nebude mít bahenní červy. Biotop bahenních červů bude posunut dále do vnitrozemí. Nyní se bahenní červi objevili poblíž mostu Lai Vu v okrese Kim Thanh v provincii Hai Duong, přestože je nikdo předtím neviděl,“ předpověděl Giang.

Protože jsou červi všežraví, je nyní běžnou praxí, že majitelé rybníků přidávají do vody organickou hmotu, jako jsou hnojiva, kukuřičná mouka a rýžové otruby. To má dva účinky: za prvé, červi přímo konzumují organickou hmotu a za druhé, organická hmota zlepšuje půdu.

Mnoho organických látek, které majitelé rybníků do bahenních rybníků přidávají, jako je slepičí hnůj, vepřový hnůj, kukuřičná mouka a otruby, však obsahuje zbytky antibiotik, chemikálie nebo geneticky modifikované plodiny. Proto se paní Nguyen Thi Thu Huong, majitelka dvou chráněných oblastí pro bahenní rybníky ve vesnici Le Xa, obec Dai Ban, okres An Duong, město Hai Phong, proti tomuto trendu rozhodně postavila a do bahenních rybníků nic nevypouštěla, aby byla zajištěna bezpečnost potravin podle kritérií skutečné čistoty.

Pan Giang kontroluje mořské červy. Foto: Duong Dinh Tuong.

Nadnesl jsem to panu Giangovi a on odpověděl: „Důležité je, že v současné době neexistuje žádný cenový rozdíl mezi čistými a nečistými bahenními červy; čistí bahenní červi jsou ve skutečnosti ještě levnější, takže to nepodporuje rozšiřování modelu. Například moje rodina pěstuje rýži ST25 v bahenních rybnících bez použití chemikálií a stále ji prodáváme za stejnou cenu jako rýži ST25 pěstovanou v domácnostech s použitím chemikálií. Do bahenních rybníků také přidávám slepičí trus, ale pouze v malém množství, a to hlavně proto, abych pěstoval řasy, které je krmí, což pomáhá snižovat náklady a zvyšovat produktivitu a kvalitu.“

Podle pana Gianga, pokud je cena bezpečných, organických mořských červů vyšší než cena těch nebezpečných, více lidí se bude řídit tímto příkladem. Pokud by tedy existovala agentura nebo ministerstvo implementující standardy VietGAP pro mořské červy a QR kód pro rozlišení čistých mořských červů od těch konvenčních, bylo by k dispozici mnohem více organických produktů z mořských červů. Čínský trh nyní vyžaduje normy bezpečnosti potravin, které nejsou méně přísné než v Jižní Koreji a Japonsku.

Při dovozu mořských červů je testují a zjišťují, že Vietnam je stále krmí látkami s neznámou bezpečností, takže je neupřednostňují a dovážejí jich více. To je hlavní důvod, proč cena mořských červů ve Vietnamu v posledních letech prudce klesla. Pokud by Čína konzumovala vietnamské mořské červy jako dříve, i kdyby se produkce zvýšila 5–10krát, stále by se vyčerpala. Proto se musíme vrátit k přirozeným metodám hospodaření.

I když je ještě pod zemí, je červ chocholatý velmi dlouhý a štíhlý. Foto: Duong Dinh Tuong.

Pan Giang dále analyzoval, že vypouštění bahenních červů není nutně nutné v nepříznivých oblastech, pouze v místech, kde je výnos kolem 20 kg/sao (1 sao = 360 metrů čtverečních). Pokud je výnos již 50–60 kg/sao nebo více, není to nutné. S rozšiřováním plochy a zvyšováním produktivity se cena bahenních červů v určitém okamžiku stabilizuje a klesne ze současných 250 000–300 000 VND/kg na přibližně 150 000 VND/kg. S dobrými technikami a bez spoléhání se na štěstí je však stále možné dosáhnout zisku.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-san-xuat-ruoi-huu-co-va-van-nan-xam-nhap-man-d405891.html