Staré příběhy z Dong Thap Muoi

Během exkurze do oblasti Dong Thap Muoi jsem měl možnost slyšet místní obyvatele vyprávět příběhy z minulosti s mnoha jedinečnými a fascinujícími detaily. V tomto krátkém článku bych se rád o tyto příběhy podělil, aby si čtenáři mohli představit práci a život lidí v této venkovské oblasti v minulosti...

Rybaření do sítí na řece. Foto: DUY KHÔI

Zajímavé příběhy spojené s „zakládáním podniku“

Přísloví „Bizón je základem obživy“ zdůrazňuje roli bizonů v tradičním zemědělství zaměřeném na pěstování rýže. Bizony jsou úzce spjaty se životy a prací farmářů, takže příběhy z venkova často obsahují zajímavé detaily týkající se bizonů.

Aby farmáři v minulosti dosáhli obrazu „buvol vede, pluh následuje“, měli často „tajné techniky“, jak přimět buvoly, aby táhli pluh přesně tak, jak si přáli. Nejprve buvoly cvičili, aby poslouchali povely jako „ví, thá“. Ví znamená dovnitř, thá znamená ven. Buvoli, které farmáři používali k orbě na venkově, byli obvykle cvičeni k pohybu proti směru hodinových ručiček pomocí „vọng ví“. Tyto dva zvuky farmáři používali k ovládání směru pluhu podle potřeby.

Když mluvíme o bizonech, nelze zapomenout na „buffalo pulling“ – starý termín označující vytvoření vodní cesty, zpočátku malé, postupně se rozšiřující. To zahrnovalo použití bizonů k tažení lodí po malé, přirozené vodní cestě. Postupem času se vodní cesta opakovanými pokusy rozšířila a stala se vnitřním vodním kanálem spojujícím pole. V oblastech, kde to podmínky dovolily, se vlastníci půdy, kteří byli zároveň vlastníky bizonů, dohodli na společném dni, kdy přivedou všechny své bizony na určené místo k závodu. Dráha závodu by byla přirozenou vodní cestou („lung lạn“). Každý bizon by byl hnán svým vlastním psovodem, stovky z nich by hlučně závodily… Závod se samozřejmě musel mnohokrát opakovat, aby se vodní cesta prohloubila a rozšířila. Tak vznikla vodní cesta bez nutnosti lidské práce.

Během období povodní si farmáři najímali lidi, aby pasli bizony. V minulosti byla cena za najmutí někoho, kdo by pasl pár bizonů, 5 bušlů rýže za období povodní. Pokud bizon uhynul na nemoc, jeho maso se mohlo sníst, prodat nebo darovat, pokud se jako důkaz uchovaly rohy a kus kůže. Majitel by nic nezpochybňoval, protože farmáři se k sobě chovali a důvěřovali si na základě poctivosti. Každá rodina, obvykle složená z manžela, manželky a dětí, kteří pracovali jako profesionální pastevci bizonů, dokázala během období povodní nahánět sto nebo dvě stě párů bizonů.

Rybářské lodě a rybářské vybavení na řece v Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI

Příběhy o produktech z venkova

V příbězích z venkova se často objevuje rčení: „Velké hadohlavce žijící v rybníku jsou velmi chytré.“ Je to proto, že když se rybník vypustí a potopí (kvůli silnému dešti trvajícímu celou noc), velké hadohlavce se schovají ve dvojicích skokem na okraj rybníka, kde je břeh nižší (možná to cítí, protože do rybníka stéká dešťová voda z polí). Jakmile jsou tyto páry venku z rybníka, schovají se v malých kalužích (na nerovných polích). Leží nehybně, někdy i několik dní bez hnutí, a čekají, až se rybník vypustí a už není žádný rozruch, než se pokusí uniknout (obvykle se vrátí do vypuštěného rybníka). Profesionální rybáři jsou přirozeně chytřejší než oni, takže když se rybník potopí, zorganizují následující ráno pátrání, aby chytili velké hadohlavce. Nejagresivnější z nich jsou „hadohlavci s vyčnívajícími pysky“. Aby tyto predátory chytil, rybář je chytí přímo nad hlavu a okamžitě je zatlačí do bahna, dokud nedosáhnou pevné země. Kvůli náhlosti a tvrdému povrchu ryba nestihne včas zareagovat a jen leží nehybně.
K lovu hadohlavců lidé používali pouze „sítě s oky o velikosti 5 centimetrů“, což znamenalo, že chytali pouze velké ryby stejné velikosti, takže je stačilo pouze spočítat, místo aby je vážili. V minulosti se malé ryby měřily pomocí košíků. Na ceně za košík se dohadovali. Největší košík se nazýval „sedmikošík“, což znamenalo, že jeho kapacita odpovídala sedmi běžným košům, které obvykle pojaly asi 25 kg ryb. Větší ryby se počítaly, nikoli vážily, jako je tomu dnes, protože tehdy se používaly pouze malé váhy, které vážily maximálně několik kilogramů; větší váhy byly velmi drahé a jen málo obyčejných lidí si je mohlo dovolit. Rybáři byli v lovu hadohlavců velmi zruční, používali obě ruce současně, každá ruka chytila ​​jednu rybu z podpalubí svého člunu a přenesla ji do košíku nebo do podpalubí řidičova člunu. Při ulovení ryby počítali nahlas (aby je všichni mohli snadno sledovat a kontrolovat). Ať už spočítali cokoli, zdvojnásobili počet, protože každé sčítání představovalo pár nebo dvě ryby. Například 160 znamená 320 zvířat a cena se vypočítá podle toho.

Chytání úhořů je složitější. Když voda zaplaví pole do hloubky několika centimetrů, farmáři vyjdou na pole a rozhlédnou se. Pokud uvidí kousek zelené trávy, který je vyšší než okolní tráva, chvíli chodidly zkoumají okolí. Pokud se jim pata protáhne, je to úhořova nora. V tomto okamžiku je prvním krokem lovce úhořů sehnout se, sevřít pěst a strčit ji do ústí nory. Pokud se pěst vejde, úhoř váží asi 700 g; pokud je užší, váží asi půl kilogramu – širší nora samozřejmě znamená většího úhoře. Pokud se pěst nevejde, je úhoř malý, pod půl kilogramu, což starověcí lidé považovali za příliš malé a nechytali ho.

Jakmile je identifikována nora úhoře o hmotnosti půl kilogramu nebo více, pevně se kolem ní omotá hrst trávy a zasune se do nory hluboké asi 7,5 až 10 cm, dokud se nedosáhne rozdvojení nory. Tráva se poté umístí do hlavní nory (pokud se tráva rychle nezasune, úhoř se stáhne a schová se v této velmi hluboké noře, někdy hluboké i metr), a poté se provede pohyb „cvaknutí“. Úhoř v boční noře jasně uslyší „cvaknutí“, splete si ho se zvukem kořisti a vyběhne nahoru. V tu chvíli úhoř mírně otevře ruku, prsty se mu mírně sevřou, jsou blízko u sebe a všechny směřují do středu a čekají. V okamžiku se úhořova hlava dotkne dlaně. Konečky prstů se okamžitě sevřou a úhoř hbitě sklouzne dolů, kluzký a slizký, ale nemůže uniknout, protože jeho žábry jsou zachyceny všemi pěti nehty chovatele! Stačí úhoře jen vytáhnout nahoru.

Buvoli nesoucí slámové vozy. Foto: DUY KHÔI

V dávných dobách byla produkce venkova také spojována se svatebními zvyky. V méně majetných rodinách, kdykoli se dítě vdávalo, celá rodina společně budovala „rybářský kanál“, aby pomohla svým dětem začít podnikat. Tento kanál byl vytvořen buvoly, kteří se mnohokrát brodili sem a tam, byl vyčištěn od trávy a mírně hluboký. Když se voda blížila k ústupu, všechny ryby z polí se stáhly do tohoto „rybářského kanálu“. Když byla hladina vody téměř úplně suchá, mohli si lidé jednoduše postavit „loď“ na lov ryb. Pokud byli pilní a věděli, jak „rybářský kanál“ využít, mohli si novomanželé vydělat na živobytí.

Dalším zajímavým aspektem každodenního života je „vầy“, známý také jako „chợ rổi“. To označuje určené místo setkání pro ty, kteří pracují v rybnících a přinášejí své čerstvě ulovené ryby k prodeji „lái rổi“ (obchodníkům s rybami). „Vầy“ zde znamená „trh“ – typ specializovaného rybího trhu konaného uprostřed polí, nazývaného také „chợ rổi“.

Příběhy, které vyprávím o svém pobytu v Dong Thap Muoi, jsou čím dál fascinující, protože vyprávím mnoho zajímavých detailů, které odhalují hojnost produkce a inteligenci a přizpůsobivost místních lidí životu...

Nguyen Huu Hiep

 

Zdroj: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html