Dívka odešla z mistrovské školy a každý den vydělává miliony prodejem banh gio.

Pham Ngoc Thanh Lan (27 let), bydlící na ulici Le Van Sy, okrsek 1, okres Tan Binh v Ho Či Minově Městě, shledala prostředí pro své magisterské studium nevhodným. Rozhodla se opustit práci a prodávat banh gio. Toto její rozhodnutí mnoho lidí překvapilo.

„Když jsem tuhle zprávu slyšela, celá moje rodina byla v šoku. Oba moji rodiče jsou oba lektoři. Oba dříve pracovali na Vysoké škole potravinářské a potravinářské pod Ministerstvem zemědělství a rozvoje venkova. Přesto jediná dcera v rodině s bakalářským titulem v oboru obchodní administrativy nyní magisterské studium zanechala, aby mohla prodávat banh gio,“ vzpomínala se smíchem.

*Thanh Lan se rozhodla odejít z magisterského studia, aby mohla prodávat banh gio.*

Odvážné rozhodnutí

Thanh Lan uvedla, že v roce 2020 začala studovat magisterský program poté, co dala výpověď v práci na plný úvazek u velké značky. Během studia si uvědomila, že to pro ni není vhodné. Proto se Lan rozhodla školu opustit, zůstat doma, vyrábět banh gio a v roce 2021 ho prodávat online.

Příležitost připravovat banh gio se objevila ještě předtím, než Lan začala podnikat. V letech 2017 a 2018 odešli Lanini rodiče do důchodu. Díky svým šikovným rukám a lásce k jídlu od dětství Lanina matka neustále hledala recepty a založila si vlastní podnikání. Lan to shledala docela zajímavým, a tak zkoumala a učila se nové pokrmy na trhu, aby matce pomohla.

*Lanina kuchyně je vždycky plná radosti.*

Lan si uvědomila, že rýžový koláč se solenými vejci je nový, ale velmi oblíbený pokrm, a tak navrhla, aby jeho matka připravila a našla velkoodběratele, kteří by ho prodávali. Lanina matka však nesouhlasila, protože si myslela, že jde jen o práci za účelem zisku. Dívka měla pocit, že úsilí, které matka vynakládá, neodpovídá zisku, který vydělává. Když dívka viděla velký potenciál pro zákazníky, byla odhodlána tento produkt rozvíjet a založit si vlastní podnik.

Myšlenka na odchod ze školy se pro Lan stávala čím dál naléhavější. Přemýšlela o tom už dlouho, protože studium magisterského studia pro její rodiče hodně znamenalo.

„Zpočátku mě moje rodina nepodporovala, protože si mysleli, že je to příliš těžká práce a příjem nebyl o moc vyšší než v kanceláři. Poté, co rodiče viděli, jak moc mě ta práce nadchla, postupně polevili a začali mě podporovat. Maminka často chodila do obchodu pomáhat a otec, když měl volno, často pomáhal dceři otírat banánové listy, aby se do nich balily dorty,“ řekl Lan.

Dívka, která absolvovala obor Obchodní administrativa na Saigonské univerzitě (HCMC), začala podnikat z velmi malých věcí. Od vaření a pečení doma, přes pronájem domu ve 4. patře, kde si mohla vybudovat pekárnu a mít více prostoru... Po pandemii Covid-19 se Lan kvůli obecným ekonomickým potížím dlouho trápila. Dívka přiznala, že předtím měla zkušenosti pouze jako zaměstnankyně, takže provoz a rozvoj restaurace byl docela obtížný. Lan byla zároveň hlavní kuchařkou i majitelkou restaurace a musela se starat o personál, účetnictví a všechno ostatní.

Dívka si však odmítla půjčit peníze od rodičů, protože si byla vědoma toho, že ekonomická situace její rodiny není dobrá. Lan si peníze šetřila a půjčovala si je zvenčí. I když už potřetí změnila místo bydliště, mladá dívka se nevzdala.

Mladá dívka si připravuje lahodný hrnec banh gio

Denní práce začíná brzy ráno vařením rýžových koláčků připravených den předtím v páře. Teprve večer má Lan čas jít na trh a nakoupit zboží, protože v té době se do centra Ho Či Minova Města dováží zelenina a maso. Tímto způsobem si zajišťuje, že suroviny jsou vždy čerstvé a cenově dostupné. Mnoho dní musí Lan čekat na trhu až do půlnoci, aby sehnala přesně ty ingredience, které chce.

Dívčí tajemství výroby banh gio je docela jednoduché. Vždycky musí mít na paměti, že všechno musí být „čerstvé“. Například Lan často kupuje vepřové maso z pece do obchodu a pak si ho sama čistí a mleje. Každý krok výroby dortu je velmi pečlivý.

*Horké porce banh gio jsou připraveny k doručení zákazníkům.*

Tato dívka nejenže následovala tajné pokyny své matky, ale také navštěvovala kurzy vaření na odborné škole Asia-Europe, absolvovala stáž a pracovala v hotelu Sheraton... aby získala více zkušeností. Čím více Lan pracovala, tím více si uvědomovala, že vaření je vášeň, ne jen koníček a touha podnikat v gastronomii.

Lan denně prodá více než 50 kusů banh gio (38 000 až 75 000 VND/porce) a dalších pokrmů a toto číslo se ke konci roku postupně zvyšuje. Denní tržby činí přibližně 3 miliony VND. V blízkosti Tetu jsou dny, kdy tržby přesahují 20 milionů VND.

*Rýžový koláč se solenými vejci je nejoblíbenějším pokrmem v jejím obchodě.*

„Během pandemie covidu-19 jsme s matkou každý den vyrobily téměř 200 banh gio a zůstaly jsme vzhůru celou noc. Byla jsem ale velmi šťastná, protože jsem si uvědomila, že i přes dopravní překážky byli zákazníci stále ochotni utratit peníze za banh gio, které jsem vyrobila. Během svátku Tet moje rodina ročně rozvážela více než 500 banh chungů. Bylo mnoho dní, kdy jsem zůstávala vzhůru do 3 hodin ráno a vstávala v 6 hodin ráno, abych zákazníkům včas doručila. I když jsem byla unavená, úsilí se vyplatilo,“ řekla Lan.

*Paní Nguyen Thi Thanh, matka Thanh Lan, pomáhá své dceři vytvořit banh gio.*

Jeden zákazník žije v provincii Binh Duong, ale pokaždé si objedná téměř 200 dortů. Nebo si mnoho zákazníků objednává, i když je cena dopravy vyšší než cena samotného dortu. Od prvního dne otevření obchodu má mnoho stálých zákazníků, kteří ho dokonce doporučují ostatním, takže si toho Lan opravdu váží.

Lan je v současné době velmi spokojená se svou prací, která prodává banh gio. Je spokojená s prací, kterou si vybrala, a cesta, kterou se vydala, jí přináší štěstí každý den. Mladá dívka je odhodlána každý den tvrdě pracovat, aby brzy měla restauraci, kde si zákazníci budou moci posedět a vychutnat si banh gio, místo aby si jen objednávali online.

„Mnoho lidí se mě ptalo, proč jsem odešla ze školy, abych mohla prodávat banh gio. Když jsem to slyšela, nebyla jsem smutná, protože to byla moje volba. Jen jsem stručně vysvětlila, že je to kariéra, které se budu věnovat po zbytek života. Ničeho nelituji a jsem na to hrdá. Jsem vděčná svým rodičům za jejich podporu, zejména své matce, která... mě inspirovala k vášni pro vaření,“ řekla Lan.

Pham Ngoc Thanh Lan (27 let), bydlící na ulici Le Van Sy, okrsek 1, okres Tan Binh v Ho Či Minově Městě, shledala prostředí pro své magisterské studium nevhodným. Rozhodla se opustit práci a prodávat banh gio. Toto její rozhodnutí mnoho lidí překvapilo.

Odvážné rozhodnutí

Mladá dívka si připravuje lahodný hrnec banh gio

Komentář (0)