Zlepšení kvality domácích odrůd sóji.
Pěstování sóji, kdysi životně důležité plodiny ve vietnamském zemědělství , každoročně prudce klesá. Podle statistik Generálního statistického úřadu (Generální statistický úřad) se v roce 2010 v zemi pěstovalo přibližně 200 000 hektarů sóji, ale do roku 2025 se předpokládá, že toto číslo klesne na pouhých 20 000 hektarů, což představuje pokles o 90 %.
Na rozdíl od zmenšující se domácí pěstební plochy sóji se dovoz sóji rok od roku rychle zvyšuje. V roce 2010 Vietnam dovezl přibližně 270 000 tun sóji a předpokládá se, že do roku 2025 se toto množství zvýší na zhruba 1,5–2 miliony tun. To naznačuje rostoucí poptávku po sóji ve Vietnamu.
V současné době je plocha osetá sójou ve Vietnamu přibližně 20 000 hektarů. Foto: Le Khanh.
Většina dovážené sóji v současnosti slouží krmivářskému průmyslu. Poptávka po sóji jako potravině je však také značná, zatímco domácí zdroje jsou nedostatečné. Jedním z důvodů, proč pěstování sóji postupně ztrácí svou konkurenční výhodu, je nízký výnos původních odrůd a jejich omezená ekonomická efektivita, což vede zemědělce k přechodu na jiné plodiny.
Sója je mezitím velmi cennou plodinou, zejména pro zelené a udržitelné zemědělství. Kromě vysokého nutričního obsahu jsou sójové rostliny považovány za „přírodní továrnu na dusík“. Pod kořeny rostliny se nacházejí uzlíky obsahující bakterie vázající dusík, které pomáhají zlepšit kvalitu půdy, zvyšují úrodnost a snižují potřebu chemických hnojiv.
V kontextu moderního zemědělství zaměřeného na snižování emisí, ochranu zdrojů a udržitelný rozvoj jsou sójové boby a další luštěniny stále více považovány za důležité články ve struktuře plodin. Na základě této skutečnosti založila továrna na sójové mléko Vinasoy v roce 2013 Výzkumné a aplikační centrum pro sóju Vinasoy (VSAC), které se zaměřuje na výzkum, obnovu a vývoj nových odrůd sóji vhodných pro pěstební podmínky ve Vietnamu pro zpracování potravin.
Molekulárně genetická technologie využívající systémy PCR v reálném čase pomáhá zkrátit dobu potřebnou k vývoji nových odrůd sóji. Foto: Le Khanh.
V roce 2014 začalo centrum zavádět šlechtitelský program s využitím moderních technologií. Během necelých čtyř let jednotka úspěšně provedla výzkum a získala uznání za svou první odrůdu sóji VINASOY 02-NS. To bylo považováno za zásadní průlom, protože dříve mohl proces výzkumu a šlechtění nové odrůdy trvat 8–10 let.
Ředitel centra Dr. Le Hoang Duy uvedl, že pro zkrácení doby výzkumu centrum aplikovalo molekulárně genetickou technologii na systému PCR v reálném čase k ověřování hybridů od samého začátku. Po vytvoření hybridních semen a jejich zasetí se přibližně po 10–20 dnech odebírají vzorky listů k analýze DNA, která přesně určí, zda hybridní rostliny splňují požadavky. Tato technologie pomáhá rychle provést screening, zvýšit přesnost a výrazně zkrátit dobu šlechtění.
Kromě pouhého zaměření na vysoké výnosy se nové odrůdy sóji zkoumají také z hlediska jejich odolnosti vůči škůdcům a chorobám, přizpůsobivosti různým ekologickým zónám a vhodnosti pro zpracování na sójové mléčné výrobky. Společnost Vinasoy se zejména rozhodla vyvíjet odrůdy sóji bez GMO, původní odrůdy podobné japonskému modelu, se zaměřením na potravinářský průmysl, spíše než primárně na krmivo pro zvířata.
Výzkumné centrum pro aplikaci sóji Vinasoy se zaměřuje na výzkum, obnovu a vývoj nových odrůd sóji vhodných pro produkční podmínky ve Vietnamu pro zpracování potravin. Foto: Le Khanh.
Na podporu výzkumu zřídilo centrum genovou banku s přibližně 2 500 různými liniemi/odrůdami, včetně domácích i dovezených zdrojů. Všechny jsou geneticky nemodifikované. Toto je považováno za klíčové „úložiště genetických dat“, kde vědci mohou vybírat nadřazené vlastnosti jako mateřský materiál pro šlechtění nových odrůd.
V návaznosti na program VINASOY 02-NS centrum pokračuje ve výzkumu specializovanějších odrůd, jako je VINASOY 06-HI, která má 2–4krát vyšší obsah isoflavonů než běžné sójové boby. Zkoumá se a chrání se také mnoho nových odrůd s vhodným poměrem omega 3-6-9 a vyšším obsahem látek prospěšných pro zdraví.
Udržitelné zemědělství v oblastech s nerostnými surovinami
Společnost Vinasoy se nezastaví pouze u výzkumu osiv, ale snaží se vybudovat uzavřený řetězec sóji od výběru a šlechtění osiva až po transfer technologií a nákup produktů od zemědělců s cílem vytvořit oblast s surovinami. Po úspěšném vývoji nových odrůd společnost provádí pokusy k určení vhodných ekologických zón a současně zkoumá pěstitelské procesy v kombinaci s mechanizací za účelem zlepšení efektivity produkce před jejich přenosem na zemědělce.
Hlavní oblastí pěstování sóji ve Vinasoy je v současnosti oblast Cu Jut (provincie Lam Dong) s roční plochou přibližně 200–300 hektarů. Foto: LK
V současné době jsou oblasti pěstování sójových oliv a surovin společnosti Vinasoy rozmístěny v mnoha regionech po celé zemi, včetně severu, střední části země, centrální vysočiny a jihu, s překrývajícími se produkčními obdobími.
Podle Dr. Le Hoang Duye jsou rostliny sóji velmi citlivé na fotoperiodu, takže mnoho odrůd je vhodných pouze pro určité oblasti. Proto je také velmi důležité vybírat a šlechtit odrůdy se širokou adaptabilitou.
Odrůda sóji VINASOY 02-NS, vyvinutá Výzkumným a aplikačním centrem pro sóju Vinasoy, prokázala dobrou adaptabilitu v různých regionech v kombinaci s vhodnými technickými postupy. Jedná se o jeden z vynikajících úspěchů šlechtitelského programu s využitím moderních technologií.
Jednou z hlavních oblastí těžby surovin pro společnost Vinasoy je region Cu Jut (provincie Lam Dong), který má potenciál pro pěstování přibližně 1 000 hektarů sóji. V současné době společnost spolupracuje s farmáři na pěstování asi 200–300 hektarů ročně.
Modely pěstování sóji společnosti Vinasoy ve spolupráci s farmáři dosahují dvojnásobné produktivity oproti původním odrůdám. Foto: Le Khanh.
V první sklizni roku 2025 dosáhl průměrný výnos odrůdy VINASOY 02-NS přibližně 2,6 tuny/ha, přičemž mnoho domácností dosáhlo až 3,5 tuny/ha. To je u sóji velmi vysoký výnos, zejména vzhledem k tomu, že mnoho předchozích původních odrůd dosahovalo maxima pouze kolem 1,6 tuny/ha.
V oblasti Cư Jút se sója pěstuje v rotaci s plodinami, jako jsou batáty a arašídy. Tento model pomáhá zlepšit kvalitu půdy, omezit škůdce a choroby, snížit náklady na hnojiva a zvýšit výnosy plodin v následujících sezónách. Tento přístup je v souladu se současnými trendy v udržitelném zemědělství.
Nejen v Centrální vysočině prosazuje Vinasoy výzkum modelu střídání sóji a rýže. V mnoha lokalitách v deltě Mekongu již není kontinuální produkce tří plodin rýže příliš efektivní. Některé domácnosti nyní pěstují pouze dvě plodiny a poté nechávají půdu ladem. Toto je velmi vhodná doba pro zavedení pěstování sóji.
Kromě vysokého výnosu vykazuje odrůda sóji VINASOY 02-NS také dobrou adaptabilitu v různých regionech. Foto: Le Khanh.
Meziplodiny sóji mezi plodinami rýže nejen šetří závlahovou vodu a tlumí choroby, ale také zvyšují obsah organické hmoty v půdě díky její přirozené schopnosti vázat dusík. V severním Vietnamu se sója kdysi běžně pěstovala v zimním období, ale postupně upadala. V současné době Vinasoy spolupracuje s výzkumnými centry a ústavy v oblasti zemědělství a šlechtění rostlin na postupné obnově této produkční oblasti.
„Naším dlouhodobým cílem není jen rozšířit oblast pěstování sóji, ale také přispět k pozitivnímu dopadu na budoucí politiku rozvoje sójového průmyslu ve Vietnamu. Těšíme se na spolupráci s výzkumnými institucemi, zemědělským sektorem a místními úřady s cílem postupně oživit vietnamský sójový průmysl,“ uvedl Dr. Le Hoang Duy.
Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html
Komentář (0)