Super levný čínský chlupatý krab

Čínský chlupatý krab, kdysi luxusní potravina stojná miliony dongů za kilogram, se nyní ve Vietnamu prodává za 350 000 až 800 000 dongů, což je nejnižší cena vůbec.

Ceny chlupaté kraby – nejlepší kraby v Číně – v posledních letech neustále klesají. Loni se ve Vietnamu prodalo 4–5 chlupaté kraby za 1,1 milionu VND za kilogram a 6–8 krabů za 500 000–700 000 VND. Letos cena klesla o dalších 30 % na zhruba 350 000–700 000 VND za kilogram, v závislosti na druhu.

Paní Hoang Anh (5. okrsek, Ho Či Minovo Město) uvedla, že tohoto kraba kupuje každý rok, ale nikdy ho neviděla tak levně jako teď. „Z 2 milionů VND za kilogram, když se poprvé objevil ve Vietnamu, stojí chlupatí krabi nyní 350 000 VND za 6–8 krabů a 650 000–800 000 VND za kilogram za 4–5 krabů,“ řekla.

Také nadšenkyně do chlupatých krabů, paní Diem Anh z Go Vap, uvedla, že poprvé viděla cenu tohoto kraba nižší než u vietnamských krabů i plovoucích krabů. Dříve byl tento druh velmi drahý a vzácný, ale nyní cena prudce klesla a je mnohem snazší ho koupit.

Pan Hoang, majitel obchodu s mořskými plody na ulici Dien Bien Phu v okrese Binh Thanh, který prodává chlupaté kraby posledních pět let, uvedl, že tento druh se do Vietnamu dováží stále častěji, takže cena je populárnější a dostupnější.

Podle něj cena chlupatých krabů letos prudce klesla, protože dovozci se více zaměřují na malé kraby a produkty 2. a 3. třídy než na produkty 1. třídy. Čína navíc propagovala chov chlupatých krabů ve velkém množství, čímž vytvořila hojnou nabídku, takže cena klesla.

Pan Tran Van Truong, generální ředitel řetězce s mořskými plody Hoang Gia, však uvedl, že na čínském trhu stojí chlupatí krabi 1. třídy stále miliony dongů za kilogram. Krabi, jejichž cena se ve Vietnamu pohybuje v rozmezí 350 000–400 000 dongů, jsou většinou unášeni vodou, mají slabé maso a málo jiker.

„V současné době jsou chlupatí krabi v rané sezóně, říjen je období, kdy je kvalita nejlepší. S dovozem čekáme, až budou krabi v nejlepší formě,“ sdělil pan Truong.

Také uvedl, že pouze asi třetina chlupatých krabů prodávaných na trhu je typu „plné jikry“, zatímco většina typů 3 a 4 má málo nebo žádné jikry. Tyto druhy se do Vietnamu často dovážejí neoficiálními kanály a na trhu se stávají stále populárnějšími.

Toho si všimli i spotřebitelé, kteří tvrdí, že kvalita levných chlupatých krabů letos klesla. Mnoho z nich není pevných a má méně jiker než v minulosti, což poněkud snižuje kulinářský zážitek z tohoto krabího pokrmu, který byl kdysi považován za lahodný a luxusní.

Podle obchodníků jsou říjen a listopad nejlepšími měsíci pro chlupaté kraby. Od prosince se kvalita postupně snižuje a množství krabových jiker nebude tak hojné jako v hlavní sezóně. V Číně jsou chlupatí krabi specialitou, která každoročně přináší miliardy dolarů příjmů, přičemž cena jejich zpracování v restauracích dosahuje 4–8 milionů VND za kilogram.

Zdroj