Čínští chlupatí krabi jsou super levní.

Čínští chlupatí krabi, kdysi luxusní pochoutka stojící miliony dongů za kilogram, se nyní ve Vietnamu prodávají za 350 000 až 800 000 dongů, což je nejnižší cena v historii.

Chlupatí krabi – považovaní za nejjemnější druh kraba v Číně – v posledních letech neustále klesají ceny. Loni se chlupatí krabi (4–5 krabů na kilogram) ve Vietnamu prodávali za 1,1 milionu VND za kilogram, zatímco ti (6–8 krabů na kilogram) se prodávali za 500 000–700 000 VND za kilogram. Letos ceny klesly o téměř 30 % na zhruba 350 000–700 000 VND za kilogram, v závislosti na druhu.

Paní Hoang Anh (5. obvod, Ho Či Minovo Město) uvedla, že tyto kraby kupuje každý rok, ale nikdy je neviděla tak levně. „Z 2 milionů dongů za kilogram, když se poprvé objevili ve Vietnamu, stojí chlupatí krabi nyní jen 350 000 dongů za 6–8 krabů na kilogram a 650 000–800 000 dongů za kilogram za 4–5 krabů na kilogram,“ řekla.

Diễm Anh z Gò Vấpu, také vášnivá milovnice chlupatých krabů, uvedla, že tento druh kraba viděla poprvé levněji než vietnamské kraby a mořské kraby. Dříve byl tento druh velmi drahý a vzácný, ale nyní cena prudce klesla a je mnohem snazší ho koupit.

Pan Hoang, majitel obchodu s mořskými plody na ulici Dien Bien Phu v okrese Binh Thanh, který prodává chlupaté kraby posledních pět let, uvedl, že do Vietnamu se dováží stále více tohoto druhu krabů, díky čemuž je cena dostupnější.

Podle něj cena chlupatých krabů letos prudce klesla, protože dovozci se zaměřují na menší velikosti a kraby nižší kvality (2. a 3. třídy) spíše než na kraby 1. třídy. Čína navíc výrazně zvýšila chov chlupatých krabů, čímž vytvořila hojnou nabídku a následně stlačila ceny dolů.

Pan Tran Van Truong, generální ředitel řetězce rybích produktů Hoang Gia, však poznamenal, že na čínském trhu stále stojí chlupatí krabi 1. třídy miliony VND za kilogram. Většina krabů s cenou 350 000–400 000 VND prodávaných ve Vietnamu má nižší kvalitu, méně pevné maso a méně jiker.

„V současné době jsou chlupatí krabi ve své hlavní sezóně, přičemž říjen je obdobím, kdy jsou nejkvalitnější. S jejich dovozem čekáme, až dosáhnou nejvyšší lahodnosti,“ sdělil pan Truong.

Také uvedl, že pouze asi třetina chlupatých krabů prodávaných na trhu je „plná jiker“, zatímco většina se týká tří- nebo čtyřdílných variant s malým množstvím jiker nebo bez nich. Tyto odrůdy se do Vietnamu často dovážejí neoficiálními kanály a na trhu se stávají stále běžnějšími.

Toho si všimli i spotřebitelé, kteří hlásí, že levnější chlupatí krabi jsou letos nižší kvality. Mnozí z nich mají méně masa a výrazně méně jiker než v předchozích letech, což poněkud snižuje kulinářský zážitek z tohoto krabího pokrmu, který byl kdysi považován za lahodný a luxusní.

Podle obchodníků jsou říjen a listopad nejlepšími měsíci pro chlupaté kraby. Od prosince kvalita postupně klesá a množství jiker již není tak hojné jako během hlavní sezóny. V Číně je chlupatý krab pochoutkou, která ročně generuje tržby v řádu miliard dolarů, přičemž ceny v restauracích dosahují 4–8 milionů VND za kilogram.

Zdroj