Rande s hot potem tento víkend

Vegetariánský hotpot s rozmanitou zeleninou je také vhodnou volbou na léto. Foto: TRUC NGUYEN

Přizpůsobte se vkusu každého

Díky unikátní směsi ingrediencí si hot pot snadno získá i ty nejnáročnější. Ve velkém hrnci se najde něco, co jim chutná. Pokud ne, tak si prostě objednejte nějaké přílohy.

Variace podle poptávky a pak, aniž by se vědělo kdy, se toto jídlo stalo způsobem, jak vyjádřit nostalgii lidí z celé země. Je to slaná chuť západního hotpotu s rybí omáčkou. Je to kyselá a pikantní chuť thajského hotpotu. Je to míchaný hotpot pro skupiny přátel, z nichž každý má svou vlastní chuť. Někdy je to vegetariánský hotpot se samou čerstvou zeleninou a houbami. Nebo je to hotpot s volským ocasem, hotpot s hlavou hlavy, hotpot s kozou... pro „pijáky“, kteří si po práci cinkají sklenicemi točeného piva u stánků u silnice.

Horký hrnec má proto regionální i místní rysy, podivně promíchané. Možná proto, že se tato země stále více integruje se čtyřmi světovými směry, s pestrou paletou barev, od akcentů, zvyků až po poznávací značky nebo kuchyni. Quang Nam se postupně proměňuje v celek s mnoha prvky.

První lahodnou věcí na každém pokrmu je rozhodně vývar. Pro rybí nebo mořské plody se často používá tamarindová šťáva nebo thajské koření, vařené s ananasem, rajčaty a chilli papričkami, aby se zamaskoval rybí zápach mořských plodů. Pro hovězí nebo kuřecí hotpot s listy perilly se ingredience blanšírují šalotkou, citronovou trávou, zázvorem, badyánem, hřebíčkem atd., aby se odstranil nepříjemný zápach a stimuloval čich hostů silnou vůní koření.

Vegetariánský hotpot je hrnec dušené zeleniny a hub, do kterého se přidává bílá ředkev nebo nakrájená kukuřice pro vytvoření přirozené sladkosti. Na rozdíl od pikantních hotpotů, které vás zahřejí v období dešťů, je vegetariánský hotpot méně pikantní, lehčí a vhodný pro horké letní dny, které potřebují ochladit.

Dalším neméně atraktivním bodem je rozmanitost příloh. Od tenkých plátků hovězího masa v octu, přes tygří krevety, raky až po nakrájené olihně. Někdy se objeví škeble a šneci, kteří vypadli z ulit, takže se všichni snaží nabrat je do misek a pak se smějí, že jsou to všechno prázdné ulity. Kromě toho je systematicky promíchána i zelenina jako příloha.

Thajský kyselý a pikantní hot pot se neobejde bez listů vodního špenátu. V hot potu s rybí omáčkou nemohou chybět okra a hořké bylinky. K hot potu s hovězím a rybím masem se skvěle hodí květy dýně, dýně nebo juta. Postupně se staly typickými přílohami, které si milují znalci hot potu.

Hotpot se snadno jí a je všestranný. Může se podávat s vývarem jako polévkou, aby se zabránilo vysušení, a se slanými pokrmy a zeleninou, které uhasí hlad jako hlavní jídlo. S jedním horkým hrncem se můžeme najíst jako hlavní jídlo s dostatkem slaných pokrmů, zeleniny a polévky.

Shromážděte se kolem

Nejen to, lidé mají rádi instantní nudle i kvůli způsobu, jakým se v nich jídlo shromažďuje. V hrnci se vaří a stoupá horký vzduch. Lidé do něj vkládají plátky ryb a masa. Někteří lidé přidávají stonky zeleniny a kousky hub. Ti, kdo jedí instantní nudle, si jich do hrnce přidávají více. Ti, kdo jedí čerstvé rýžové nudle, si je dávají do misek. Ti, kdo chtějí, aby to bylo chutnější, si přidávají talíř omáčky.

Ti, kteří mají volný čas, si do sklenic dodávají led, nalévají nealkoholické nápoje nebo točené pivo. Každý má svou vlastní práci. Horký hrnec jim pomáhá naučit se na sebe čekat během jídla a pak se o lahodné jídlo podělit.

Seděli kolem horkého hrnce a mezi klidnými chvilkami, zatímco čekali, až se jídlo uvaří, si vyprávěli každodenní historky. Vzdálenost mezi nimi se zkracovala. Ať už to byli strýcové a tety z dělnické třídy, přátelé z vysoké školy nebo kolegové z kanceláře, horký hrnec byl vždycky tou správnou volbou pro setkávání a navazování kontaktů po tvrdé práci a vydělávání si na živobytí.

Od pouličních stánků až po luxusní restaurace, jídlo je spojením s každým člověkem. Stejně jako tato země, ať už je v každé uličce honosné nebo prosté, si vždy zachovává čistotu štědrosti a tolerance.

Zdroj: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html