Různá vegetariánská jídla pro sezónu Vu Lan.

Podle pozorování v několika vegetariánských podnicích v Can Tho City se trh s vegetariánskými potravinami od začátku července (lunárního kalendáře) postupně oživil. Poptávka spotřebitelů po vegetariánských potravinách se výrazně zvýšila s blížícím se 15. dnem 7. lunárního měsíce – festivalem Vu Lan.

Na druhou stranu si v posledních letech stále více lidí vybírá vegetariánskou stravu pro své každodenní stravování. Mnoho mladých lidí také s nadšením vnímá vegetariánskou kuchyni jako moderní životní styl, a to jak pro detoxikaci těla, tak i pro přispívání k ochraně životního prostředí.

Nabídka vegetariánských potravin ve městě je proto poměrně hojná. Většinu produktů vyrábějí vietnamské firmy za ceny vhodné pro široké spektrum zákazníků. Mražené vegetariánské potraviny připravené k přímé spotřebě s jasným původem a označením poskytují spotřebitelům větší výběr a klid. V současné době mají obchody, supermarkety a trhy připraveno dostatek produktů na celý červenec, takže i když poptávka vzrostla, ceny vegetariánských potravin zůstávají relativně stabilní.

Pan Vo Van Dung, majitel obchodu s vegetariánskými potravinami Tinh Khiet na ulici Tran Hung Dao v okrese Ninh Kieu, uvedl: „V červenci, který je také známý jako měsíc Vu Lan, je počet zákazníků od začátku měsíce velmi vysoký a trvá až do konce, zejména v den úplňku. V posledních dnech se počet zákazníků kupujících vegetariánské jídlo v obchodě zvýšil přibližně o 20 %. Obchod proaktivně připravoval zboží pro obsluhu zákazníků v tomto období, takže nabídka je stabilní a ceny ve srovnání s běžnými dny nekolísají.“

Ve městě Can Tho je vegetariánská kuchyně poměrně rozmanitá a široce se prodává prostřednictvím různých distribučních kanálů, od specializovaných obchodů přes tradiční trhy, nákupní centra, supermarkety až po online prodej. Mezi nimi se silná poptávka po vegetariánských potravinách, jako je tofu, různé druhy hub, zelenina a ovoce, těší velké poptávce.

Různé druhy vietnamských klobás (chả lụa, chả cá, bò lá lốt) stojí kolem 70 000 VND/balení; dušené housky (bánh bao, sủi cảo, há cảo, bánh nếp) stojí kolem 40 000 VND/balení; jarní závitky (chả giò) stojí kolem 50 000 VND/balení. Sušené potraviny, jako jsou kuřecí nugetky, vepřové kotlety, vepřová žebra, hovězí plátky, kuřecí plátky atd., stojí 25 000–70 000 VND/balení. Konzervované vegetariánské potraviny, jako jsou různé druhy paštiky, vepřová žebra v rajčatové omáčce, dušené vepřové/hovězí maso s fazolemi, uzeniny na bázi sóji atd., stojí kolem 40 000 VND/krabice. Aby se ušetřil čas na vaření, některé balené vegetariánské pokrmy, jako je koncentrovaný thajský vývar z horkého hrnce, vývar s houbovou příchutí atd., stojí 17 000–25 000 VND/balení; zeleninová a houbová polévka, vegetariánská kyselá polévka, polévka z mořských řas a tofu atd. stojí 25 000–55 000 VND/krabice. Možnosti instantních vegetariánských jídel zahrnují kompletní sortiment nudlí, pho, rýžových nudlí, kaše atd., za cenu kolem 4 000 VND za balení; vegetariánské pochutiny, jako je trhané sušené maso, křupavá rýže, koláče, sušené maso atd., se prodávají za cenu kolem 25 000 VND za kus.

Supermarkety po celém městě nabízejí spotřebitelům široký výběr ovoce a zeleniny.

V supermarketech jako Co.opMart, Go! a Bach Hoa Xanh je mnoho vegetariánských produktů v prodeji se slevami 10–20 %, aby se stimulovala poptávka spotřebitelů. Nabídka vegetariánských produktů je široká a zahrnuje položky jako jarní závitky, knedlíky, vegetariánské koření, sušené potraviny a hotová jídla. Zejména čerstvá zelenina a ovoce jsou vždy snadno dostupné. Některé supermarkety také zvýšily množství hotových vegetariánských pokrmů (restované nudle, vegetariánská rýže, vegetariánská kyselá polévka atd.), aby uspokojily potřeby zákazníků, kteří si chtějí jídlo objednat na místě nebo s sebou.

V dnešní době jsou vegetariánské restaurace ve městě plné zákazníků, kteří si mohou dát jídlo přímo v restauraci nebo si ho odnést. Restaurace nabízejí širokou škálu vegetariánských jídel, od rýže, rýžové polévky s krabem, hovězí nudlové polévky ve stylu Hue , pho, nudlí ve stylu Quang, kari, smažených nudlí a dušených rýžových závitků… v ceně od 25 000 VND za porci až po různá horká jídla v ceně kolem 80 000 VND za porci; a vegetariánské občerstvení, jako jsou sušené mořské řasy, křupavá rýže a různé pečivo… v ceně od 15 000 VND za porci.

Kromě toho má město v současnosti mnoho obchodů, restaurací a online kuchyní specializujících se na vegetariánská jídla, což spotřebitelům pomáhá ušetřit čas při vaření. Tato místa nabízejí širokou škálu vegetariánských pokrmů, což zákazníkům poskytuje mnoho možností a rozmanité menu pro obměnu jejich jídelníčku.

Kromě toho se na oslavu úplňku sedmého lunárního měsíce kreativně a krásně tvarují různé druhy lepkavé rýže, sladké polévky, koláče a želé, které dotvářejí sváteční atmosféru. Konkrétně tvarovaná lepkavá rýže ve tvaru lotosových květů, chryzantém, růží atd. stojí od 20 000 do 80 000 VND za formu; želé ve tvaru lotosových květů a broskví stojí kolem 90 000 VND za sadu; a dušené housky ve tvaru broskví nebo lotosových květů stojí kolem 90 000 VND za sadu 5 kusů. Sladké polévky, jako jsou kuličky z lepkavé rýže ve sladké polévce, stojí od 40 000 do 70 000 VND za tucet; sladká polévka z bílých fazolí stojí 85 000 až 100 000 VND za kg; a sladká polévka z mungo fazolí stojí od 90 000 do 120 000 VND za kg.

Trh s vegetariánskými potravinami je v současnosti poměrně bohatý a rozmanitý, což spotřebitelům usnadňuje nakupování jak v kamenných obchodech, tak i online. Aby však byla zajištěna bezpečnost a kvalita produktů, měli by si spotřebitelé při nákupu potravin vybírat produkty se zaručenou kvalitou a jasným původem. Spotřebitelé by se měli vyvarovat nákupu produktů, které nejsou regulovány, neznámého původu nebo jsou zdeformované.

Text a fotografie: L. MẪN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html