Trh s vegetariánskými potravinami je v lednu rušný.

Leden je jedním z období, kdy se mnoho lidí rozhodne jíst vegetariánská jídla. Trh s vegetariánskými potravinami v Can Tho City se stává stále živějším a rozmanitějším v produktech a službách, které uspokojují potřeby vegetariánů.

Čerstvá zelenina a ovoce jsou oblíbenou volbou pro vegetariánská jídla.

V posledních letech se vegetariánství stalo pro mnoho lidí oblíbenou volbou jako způsob, jak si očistit tělo a být šetrný k životnímu prostředí. Trh s vegetariánskými potravinami je proto poměrně stabilní. Každý rok v lednu, a zejména po lunárním Novém roce, poptávka po vegetariánských potravinách obvykle prudce stoupá. Ve městě Can Tho je vegetariánská strava poměrně hojná a široce dostupná prostřednictvím různých distribučních kanálů, od specializovaných obchodů až po tradiční trhy, nákupní centra a supermarkety. Díky rozmanitosti vegetariánských potravin na dnešním trhu mají spotřebitelé mnoho možností, jak si připravit lahodné vegetariánské pokrmy pro své rodinné večeře.

Paní Nguyen Thi Kim Cuc, bydlící na ulici Nguyen Van Cu v okrese Cai Khe, řekla: „Konzumace vegetariánského jídla je zdravá, takže moje rodina jí vegetariánská jídla asi 8–10 dní v měsíci. V lednu, prvním měsíci roku, jíme vegetariánsky půl měsíce. V dnešní době existuje mnoho rozmanitých a pohodlných možností vegetariánského jídla. Kromě toho existuje mnoho receptů sdílených na sociálních sítích, takže vegetariánská jídla už nejsou monotónní a zaručeně jsou výživná.“

Podle pozorování v několika vegetariánských podnicích v Can Tho City se od začátku ledna poptávka po vegetariánské zelenině, ovoci a dalších vegetariánských potravinách zvýšila o 15–20 % ve srovnání s běžnými dny. Předpokládá se, že s blížícím se úplňkem prvního lunárního měsíce se poptávka po vegetariánských potravinách může ve srovnání s běžnými dny zvýšit 2–3krát. Aby se podniky této zvýšené poptávce vyhnuly, proaktivně zajišťují dodávky, aby mohly obsloužit spotřebitele během největšího vegetariánského období roku. Mezi nimi jsou obzvláště oblíbené produkty vyráběné vietnamskými podniky. Většina produktů má jasně uvedeno své složení a je balena v různých velikostech, aby vyhovovala potřebám různých rodin.

Paní Ly Thi My, majitelka malé firmy na trhu Tan An v okrese Ninh Kieu, řekla: „V lednu se mnoho rodin rozhodne jíst vegetariánská jídla v den úplňku, nebo po dobu půl měsíce, nebo dokonce celého měsíce. Proto jsem od 4. dne Tetu až do současnosti zvýšila nabídku potravin, které uspokojí potřeby vegetariánů, jako je zelenina, kořeny, ovoce, houby, tofu, sušené vegetariánské produkty atd.“

Pro ty, kteří si rádi vaří vegetariánská jídla doma, lze ingredience zakoupit na trzích a v supermarketech. V dnešní době je trh s vegetariánskými potravinami v Can Tho City neustále rušný. Některé supermarkety nabízejí zejména propagační akce na vegetariánská jídla, čerstvou zeleninu a další produkty, aby podpořily prodej. Tradiční položky, jako je tofu, tofu kůže, seitan, houby a zelenina, jsou ve vegetariánské kuchyni oblíbené. Vedle nich jsou k dispozici imitace vegetariánského masa vyrobené z pšeničné mouky, seitanu, různých fazolí, tofu kůže, hub atd., ale tvarem a chutí připomínající masové pokrmy. Tyto výrobky se dodávají v široké škále druhů a provedení, vyrábějí se a zpracovávají v mražené, sušené, připravené k jídlu nebo v pohodlné konzervované formě a dokonce obsahují celou řadu vegetariánských koření pro přípravu lehkých a zdravých jídel doma. Podle průzkumu mezi vegetariánské značky potravin, které spotřebitelé preferují, patří Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Sušené vegetariánské produkty, jako jsou vegetariánská žebírka, plátky hovězího masa, rybí kuličky, kousky kuřete, plátky kuřete, mleté ​​maso atd., stojí kolem 20 000 VND za balení. Mražené vegetariánské potraviny, jako je vegetariánská slanina, zelné závitky s masovou náplní, plněné cukety, vegetariánské smažené hovězí maso, vegetariánská plněná rajčata; vegetariánské mušle, vegetariánské hovězí kuličky, vegetariánská basa ryba, vegetariánský losos, vegetariánský sumec, vegetariánská kuřecí křidélka, vegetariánské rybí koláčky; vegetariánské jarní závitky, vegetariánská vepřová klobása, vegetariánské krevetové koláčky, vegetariánské hovězí špízy, vegetariánské wontony, vegetariánské grilované vepřové závitky, vegetariánské jarní závitky s krabem, vegetariánské klobásy, vegetariánské dušené housky, vegetariánské tapiokové knedlíčky, vegetariánské vepřové závitky atd., stojí kolem 40 000 VND za balení. Konzervované vegetariánské produkty, které jsou zpracovány a konzervovány a zároveň si zachovávají svou lahodnou chuť a jsou vhodné pro přepravu na dlouhé vzdálenosti, jako například vegetariánský hovězí guláš s fazolemi, vegetariánské sardinky v rajčatové omáčce, vegetariánské smažené rybí kuličky ve sladkokyselé omáčce, vegetariánské tofu v hongkongském stylu, vegetariánská kuřecí křidélka pečená na tamarindu, vegetariánský rybí guláš s hadí hlavou a pepřem, vegetariánská kuřecí křidélka s tamarindem, vegetariánský kuřecí guláš s fazolemi, paštika, vegetariánská fermentovaná rybí pasta atd., stojí kolem 25 000 VND za konzervu. Vegetariánská jídla připravená k jídlu, která nevyžadují žádnou přípravu, jako například trhané sušené maso, mořské řasy, vegetariánská thajská rybí omáčka, vegetariánská žebírka (s chilli a citronovou trávou, česneková rybí omáčka atd.), vegetariánské ančovičky, sušené kuře, sušené hovězí maso, křupavá rýže atd., stojí kolem 30 000 VND za krabici nebo balení. Balené instantní nudle, vermicelli, pho a kaše stojí kolem 5 000 VND za balení. Kromě toho existují různá koření a omáčky vyrobené z vegetariánských ingrediencí, které přispívají k lahodnějším a lákavějším pokrmům, jako je ústřicová omáčka, kořenící prášek, fermentovaná rybí omáčka, rybí omáčka; omáčky na jarní závitky, sladkokyselá omáčka, pikantní a kyselá omáčka… stojí kolem 20 000 VND za láhev. Pro větší pohodlí a úsporu času vaření trh nabízí také různé omáčky na dušení s pepřem, marinády na grilované maso…; a různé vývarové koncentráty do horkého hrnce, kari, nudlové polévky, thajských nudlí, nudlí Quang, pho… stojí kolem 35 000 VND za balení nebo sklenici.

Kromě toho se v Can Tho City nachází poměrně dost restaurací, jídelen a online kuchyní specializujících se na vegetariánskou stravu. Aby tyto vegetariánské podniky uspokojily rozmanité chutě hostů, zaměřují se na nabídku pestrých menu a krásně prezentovaných, inovativních pokrmů. Tato místa nabízejí širokou škálu pokrmů, od rýže, nudlí a pho až po saláty, hot poty, hovězí guláš a kari, s cenami od 25 000 do 200 000 VND za jídlo nebo porci.

Text a fotografie: L. MẪN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html