Speciální kulinářský festival lahodných mořských plodů v Binh Dinh

Sledujte noviny Gia Lai na Zprávy Google

Podle Le Phuoc Ngoc (Vietnam News Agency/Vietnam+)

11. 7. 2024 22:13

Severní muži
Severní ženy
Jižanské ženy
Jižanští muži

Z poráženého a filetovaného tuňákového masa talentovaní kuchaři z Ho Či Minova Města a Japonska volně vytvářejí a připravují lahodné, výživné a jedinečné pokrmy.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Příprava obřích palačinek s tuňákovou náplní. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Od 11. do 15. července se v provincii Binh Dinh konal Festival mořských plodů a veletrh OCOP, což jsou řemeslné vesnice provincie Binh Dinh.

Akce se koná v rámci festivalu kvintesence země a moře Binh Dinh 2024, který pořádá Ministerstvo průmyslu a obchodu ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství a rozvoje venkova provincie.

Akce přilákala 55 jednotek a průmyslových odvětví (restaurace, potravinářské podniky, produkty OCOP, tradiční řemeslné vesnice v provincii i mimo ni) s více než 100 stánky.

Vrcholem této akce bylo vystoupení japonského šéfkuchaře Tatsuhiko Itana při porážce a filetování tuňáka (o hmotnosti 50 kg a délce 1,4 m).

Z poráženého a filetovaného tuňákového masa budou moci talentovaní kuchaři z Ho Či Minova Města a Japonska vytvořit lahodné, výživné a jedinečné pokrmy, jako je tuňákový salát s pikantní kokosovou omáčkou, tuňákové kari s kokosem Tam Quan-Binh Dinh, Matsuri Tekka (kombinace tuňákového sushi), tuňákový salát s chlebem, tuňák smažený na pánvi s bramborami a grilovaný tuňák marinovaný v typických omáčkách s evropskými, japonskými a Binh Dinh příchutěmi.

Kromě toho se koná také představení míchání koktejlů z vína Bau Da - speciality Binh Dinh s 5 různými druhy, jako je Bau Da Mojito, které kombinuje víno Bau Da s citronovou šťávou, lístky máty, sodovku, sirup Mojito a cukr.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Japonský šéfkuchař Tatsuhiko Itano předvádí své dovednosti v krájení a filetování tuňáka. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Na akci si mohou obyvatelé i návštěvníci popovídat s kuchaři a grilovat tuňáka dle libosti a také ochutnat těchto pět unikátních koktejlů.

Pan Dang Ngoc Tan (bydlící v okrese Quang Trung, město Quy Nhon, provincie Binh Dinh) uvedl, že byl velmi nadšený, že mohl být svědkem toho, jak japonský šéfkuchař Tatsuhiko zručnými pohyby rozřezává a filetuje tuňáka malými noži a meči.

Netrpělivě očekával, že si vychutná lahodné pokrmy připravené šéfkuchařem Kimem Bernardem Chilcottem, kulinářským ředitelem skupiny AL Fresco, a šéfkuchařem Ly Kim Longem – 100 nejlepších světových šéfkuchařů roku 2023.

„Strávil jsem spoustu času sledováním kuchařů, jak formují obří palačinky o průměru až 2 metry. Poprvé v životě jsem viděl tak velkou palačinku a přeji si ji jednou ochutnat. Doufám, že bude více podobných festivalů a veletrhů, abychom měli v blízké budoucnosti možnost se vrátit do Quy Nhon obecně a do Binh Dinh zejména,“ řekl Duong Minh Tu (z provincie Quang Ngai).

Zástupce ředitele odboru průmyslu a obchodu provincie Binh Dinh Nguyen Dinh Kha informoval, že tuňákové výrobky z provincie Binh Dinh jsou oblíbené a konzumují se nejen v tuzemsku, ale také se vyvážejí do evropských zemí.

Provincie proto doufá, že tato událost přispěje k široké propagaci a vytvoření jedinečné značky tuňáka Binh Dinh; vytvoří silné stránky pro přilákání stále více turistů do provincie; a tím vytvoří impuls pro rozvoj socioekonomického rozvoje lokality...

Zdroj: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html