Specialitou Tan Pheo je černé vepřové maso.

Model chovu původních černých prasat ve volném chovu, který vyžaduje minimální péči, se v domácnostech v obci Tan Pheo ukázal jako vysoce efektivní.

Budování hodnotového řetězce od chovu hospodářských zvířat až po spotřebu pomohlo zemědělcům maximalizovat místní výhody, zvýšit příjmy a zlepšit jejich životy. Farma pana Ha Van Vinha v osadě Tram je typickým modelem polointenzivního chovu místních prasat. Pan Vinh investoval 3 hektary samostatné půdy na svahu do vybudování přírodní zemědělské oblasti s ohradami pro pastvu a porod prasat, zatímco většina zbývající půdy je ponechána volně k pastvě na kopcích.

Pan Vung řekl: „Dříve bylo potřeba 2–3 lidí, aby se postarali o 70 prasat, ale teď se o ně zvládnu úplně sám. Každý den jen uvařím krmivo a dám ho do ohrady. Prasata se sama vracejí k jídlu a pak jdou zpátky do kopce. Večer se prasata také nevrací do ohrady. Mnoho prasnic se nevrací do ohrady k porodu, ale rodí přímo v lese. Zjistíme to, až když matka přivede zpět svá selata. Tato metoda chovu prasat činí stádo zdravějším a méně náchylným k nemocem, protože mají dostatek pohybu a žijí v přirozeném prostředí. Jsou to původní prasata, takže se dobře přizpůsobují přírodním podmínkám a jejich zdroje potravy jsou jednoduché a snadno se dají najít. Živí se převážně vedlejšími zemědělskými produkty, jako jsou listy batátů, vodní špenát, banánovníky, v kombinaci s trávami, stromy a bambusovými výhonky, které si sama najdou.“

Pan Vung navíc vaří také rýžové otruby a kukuřici, což jsou místně dostupné potraviny, což pomáhá snižovat vstupní náklady a generovat vyšší zisky. Tento model jeho rodině přináší v průměru přes 100 milionů VND ročně. V blízké budoucnosti plánuje zvýšit své stádo na přibližně 300 prasat.

Multisektorové družstvo Tam Cuong Tan Minh s využitím místních výhod transformovalo původní prasata z maloobchodního rodinného hospodářského zvířata na vysoce hodnotnou komoditu. Jedná se o významný zlom, který slouží jako most, směr a rozvoj chovu původních černých prasat v Tan Pheo a sousedních obcích. Hlavním cílem družstva je udržovat a rozvíjet genofond původních prasat, zásobovat trh a zajistit kvalitu a bezpečnost potravin. Družstvo vybralo čistokrevná původní prasata z tradičních zemědělských domácností, která poté chovalo a dodávalo svým členům a přidruženým domácnostem. K dnešnímu dni má družstvo přibližně 2 000 původních černých prasat s 53 zapojenými domácnostmi. Družstvo povzbuzuje zemědělce k zachování tradičních zemědělských metod a produkci chutného a pevného masa.

Paní Ha Thi Tam, předsedkyně a ředitelka multiprůmyslového družstva Tam Cuong Tan Minh, uvedla: „Ještě před založením družstva moje rodina dodávala místní vepřové výrobky z oblasti Tan Pheo na mnoho trhů a ty se těšily oblibě spotřebitelů. Hospodaření probíhá převážně z volného chovu, což vede k lahodnému a chutnému masu. Po založení družstva si klade za cíl rozvíjet místní chov prasat v rámci dodavatelského řetězce od farmy až ke stolu. Díky založení družstva se výrobky z černého vepřového masa z oblasti Tan Minh dostaly na mnoho velkých trhů, jako je Hanoj , Hai Phong, Hung Yen... Cena živých prasat je vždy vyšší než tržní cena, přesahuje 100 000 VND/kg, což zemědělcům přináší stabilní příjem.“

V uplynulém období model chovu původních černých prasat v obci Tan Pheo nejen přinesl ekonomické výhody jednotlivým domácnostem, ale také vytvořil pracovní místa a pomohl mnoha lidem v horách zajistit si udržitelnou obživu přímo na vlastní půdě. Díky úzkému propojení mezi lidmi a družstvem se řetězec původních černých prasat v Tan Pheo stále více posiluje a otevírá nový a slibný směr pro zemědělce v horách.

Viet Lam

Zdroj: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm