Specialita z černého prasete v Tan Pheo

Model volného chovu původních černých prasat s minimální péčí přináší domácnostem v obci Tan Pheo vysokou efektivitu.

Budování hodnotového řetězce od chovu až po spotřebu pomohlo zemědělcům maximálně využít místních výhod, zvýšit příjmy a zlepšit jejich životy. Farma pana Ha Van Vunga v osadě Tram je typickým modelem polopůvodní pastvy prasat. Pan Vung investoval do vybudování přirozené chovné oblasti s ohradami pro prasata, kde se mohou krmit a rodit, zbytek je většinou ponechán na kopcích, kde se mohou volně pást.

Pan Vung řekl: „Dříve bylo potřeba 2–3 lidí, aby se postarali o 70 prasat, ale teď se o ně zvládnu sám. Každý den jen uvařím otruby a dám je do ohrady. Prasata se vracejí najíst a pak jdou do kopce. V noci se prasata také nevrací do ohrady. Mnoho prasnic se nevrací do ohrady rodit, ale rodí přímo v lese. Teprve když si matka přinese selata domů, uvědomí si to. Tento způsob chovu prasat je zdravější, s menším výskytem nemocí díky možnosti pohybu a života v přirozeném prostředí.“ Jedná se o původní plemeno prasat, takže se přizpůsobují přírodním podmínkám a zdroj potravy je jednoduchý a snadno se hledá. Jsou to hlavně vedlejší produkty zemědělství , jako jsou listy batátů, vodní špenát, banánovníky, v kombinaci s trávou, stromy a divokými bambusovými výhonky, které si sama najdou.

Pan Vung navíc vaří také rýžové otruby a kukuřici, místně dostupné potraviny, což pomáhá snižovat vstupní náklady a generovat vyšší zisky. Díky tomuto modelu jeho rodina vydělává v průměru více než 100 milionů VND ročně. Očekává se, že v blízké budoucnosti pan Vung rozšíří stádo na přibližně 300 prasat.

Multiprůmyslové družstvo Tam Cuong Tan Minh využilo dané lokality a transformovalo původní prase z malého domácího zvířete na komoditní produkt s vysokou ekonomickou hodnotou. Jedná se o důležitý bod obratu, most, orientaci a rozvoj řetězce chovu původních černých prasat v Tan Pheo a sousedních obcích. Hlavním cílem družstva je udržovat a rozvíjet genový zdroj původních prasat, zásobovat trh a zajistit kvalitu, hygienu a bezpečnost potravin. Družstvo vybralo čistokrevná původní prasata z tradičních zemědělských domácností, která poté odchovalo a dodalo svým členům a přidruženým domácnostem. K dnešnímu dni má družstvo přibližně 2 000 původních černých prasat s 53 zapojenými domácnostmi. Družstvo povzbuzuje zemědělce k zachování tradičních zemědělských metod a vytváření lahodného a pevného masa.

Paní Ha Thi Tam, předsedkyně představenstva a ředitelka multiprůmyslového družstva Tam Cuong Tan Minh, uvedla: „Před založením družstva dodávala moje rodina místní vepřové produkty z Tan Pheo na mnoho trhů, které byly u spotřebitelů oblíbené. Hlavní formou chovu prasat je volný chov, díky kterému je maso vynikající kvality. Po svém založení se družstvo zaměřilo na rozvoj místního chovu prasat v souladu s dodavatelským řetězcem pro spotřebitele od stodol až po jídelní stoly.“ Díky založení družstva se produkty z černého vepřového masa z Tan Minh dostaly na mnoho velkých trhů, jako je Hanoj , Hai Phong, Hung Yen... Cena živých prasat je vždy vyšší než tržní cena, více než 100 000 VND/kg, což zemědělcům přináší stabilní příjem.“

V poslední době domorodý model chovu černých prasat v obci Tan Pheo nejen přinesl ekonomickou efektivitu každé domácnosti, ale také vytvořil pracovní místa a pomohl mnoha obyvatelům horských oblastí k udržitelnému živobytí přímo na jejich vlastní půdě. Díky úzkému propojení mezi lidmi a družstvy se domorodý řetězec chovu černých prasat v Tan Pheo stále více posiluje a otevírá nový směr plný potenciálu pro horské farmáře.

Viet Lam

Zdroj: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm