Co jedí nejdéle žijící vesničané na světě?

Itálie Pití vína z místních vinic a konzumace bio ovoce, zeleniny a masa pěstovaných na úrodných polích jsou tajemstvím dlouhověkosti sardinských obyvatel.

Italský ostrov Sardinie má nejvyšší míru dlouhověkosti na světě . Na ostrově se zhruba šest z každých 2 000 až 3 000 lidí dožije stoletého věku, uvedl Valter Longo, ředitel Institutu dlouhověkosti na Univerzitě Jižní Kalifornie. Více stoletých mužů je také více stoletých žen, což je vzácnost, protože muži se obecně dožívají vyššího věku než ženy.

„Demograficky se tento region liší, protože muži se dožívají neobvykle vysokého věku. V USA připadá na každého stoletého muže pět žen stejného věku. Na Sardinii je poměr 1:1,“ řekl Dr. Dan Buettner, expert na světové modré zóny dlouhověkosti.

Poukázal na několik důvodů, proč mohou lidé na Sardinii žít dlouhý a zdravý život.

Pijte víno

Stravovací návyky Sardinců se v posledních letech staly pestřejšími v důsledku vlny imigrace, která na ostrov přinesla jejich vlastní styly vaření.

Jedna stálice však v sardinské kuchyni vždycky byla: víno cannau, které má mimořádně vysoký obsah antioxidantů. Podle Sebastiana Pirase, fotografa a filmaře ze Sardinie, se toto tradiční víno vyrábí z hroznů Grenache. Lahve cannau, které pocházejí z místních vinic, ani nemají etikety. Bary je často podávají ve sklenici střední velikosti.

Předchozí výzkum ukázal, že pití sklenky červeného vína denně pomáhá předcházet srdečním onemocněním a dokonce i rakovině. Vědci prokázali, že nízká nebo mírná konzumace alkoholu pomáhá snižovat stres a zlepšovat krevní oběh. Složky alkoholu mohou snižovat riziko některých onemocnění, jako je mrtvice, rakovina horní části gastrointestinálního traktu, rakovina plic a zlomenina krčku stehenní kosti.

„Farmářské jídlo“

Podle Dr. Buettnera je sardinská kuchyně popisována jako „rolnické jídlo“. Základními potravinami jsou fazole, zelená zelenina a celozrnné obiloviny. Oblíbený je také chléb a sýr, zejména pecorino. Sardinci často jedí potraviny vypěstované ve vlastních zahradách.

Piras vypráví, že v jeho rodném městě Barbagia v 70. letech rodiny často jedly domácí těstoviny, vepřové nebo jehněčí maso.

„Tam, kde žiji, je maso hlavní složkou stravy. Mezi místní speciality patří selátko, jehněčí a hovězí maso. Zelenina je hlavně ředkvičky, kopr, celer, velmi základní. V závislosti na ročním období jíme také divoký chřest. Má velmi silnou chuť, odlišnou od americké,“ řekl.

Podle Dr. Buettnera však jídlo tvoří pouze 25 % faktorů dlouhověkosti na Sardinii. Důležitým tajemstvím lidí, kteří se dožívají sta let, je každodenní cvičení. Vzhledem ke strmému, hornatému terénu a typickému pastýřskému životnímu stylu jsou Sardinci neustále ve stavu nízké až střední intenzity cvičení, i když neúmyslně.

Oběd je největším jídlem dne

Sardinčané mají velký oběd, který zahrnuje předkrm, hlavní chod a dezert, k němuž se přidává salát, domácí těstoviny a sýr pecorino. Navzdory nabitému programu se lidé obvykle snaží přijít domů na oběd s rodinou. Po jídle si zdřímnou a vrátí se do práce.

Na večeři mají Sardinci tendenci jíst méně a později než obvykle. Snídaně je sladká a jedí se brzy. Společným rysem je jednoduchost. „I v bohatých rodinách jsou jídla velmi jednoduchá. Nepoužíváme tolik ingrediencí jako v původních italských pokrmech. A jíme velmi čerstvé potraviny,“ říká Piras.

Starší lidé si povídají na ostrově Sardinie. Foto: CBS — Starší lidé si povídají na ostrově Sardinie. Foto: *CBS*

Respektujte starší generaci

Na rozdíl od Spojených států, kde senioři žijí v izolaci v domovech důchodců nebo centrech pro seniory, Sardinie nestanovuje konkrétní věk odchodu do důchodu. Vytváří seniorům příležitosti k zaměstnání.

„Jedna věc, kterou se Američané mohou od Sardinců naučit, je, že uznávají moudrost starších lidí. Respektují tuto moudrost, ať už jde o obecné zkušenosti nebo specifické znalosti o tom, jak pěstovat plodiny, kdy sít semena, jak se vypořádat se suchem a škůdci,“ řekl Buettner.

Senioři jsou nejen respektováni pro svou dlouhověkost, ale mají také stejné pracovní podmínky jako ostatní členové rodiny.

„Rodiny by se tady styděly dát své rodiče do domova důchodců. Když jsou senioři doma, starají se o zahradu, uklízejí dům, vaří nebo hlídají děti,“ řekl Buettner.

Piras stále pravidelně navštěvuje své rodné město, i když žije v New Yorku. Řekl, že typická sardinská rodina má tři generace žijící pohromadě. Pokud se starší lidé odstěhují, rodina je navštěvuje každý den. Vztah mezi členy rodiny je mimořádně blízký a intimní.

Thuc Linh (podle NBC News )

Zdrojový odkaz