V Itálii je tajemstvím dlouhověkosti obyvatel Sardinie pití vína vyrobeného z místních vinic a konzumace bio zeleniny, ovoce a masa pěstovaných na úrodné zemědělské půdě.
Ostrov Sardinie v Itálii má nejvyšší míru stoletých lidí na světě . Na tomto ostrově se přibližně 6 z každých 2 000 až 3 000 lidí dožívá 100 let, uvádí Valter Longo, ředitel Institutu pro dlouhověkost Univerzity Jižní Kalifornie. Počet mužů se stoletými věky je navíc také vyšší než počet žen. To je považováno za vzácné, protože průměrná délka života mužů je obecně kratší než u žen.
„Demograficky je tento region unikátní, protože muži se dožívají neobvykle dlouhého věku. V USA připadá na každého stoletého muže pět žen stejného věku. Na Sardinii je tento poměr 1:1,“ řekl Dr. Dan Buettner, expert na modré regiony světové dlouhověkosti.
Poukázal na několik důvodů, proč jsou lidé na Sardinii schopni žít dlouhý a zdravý život.
Pití vína
V posledních letech se sardinská kuchyně stala rozmanitější. To je důsledkem přílivu imigrantů, kteří si na ostrov přinesli své vlastní styly vaření.
Jedním z klíčových prvků, který byl v sardinské kuchyni vždy přítomen, je však víno canonau s mimořádně vysokým obsahem antioxidantů. Podle Sebastiana Pirase, fotografa a filmaře ze Sardinie, se toto tradiční víno vyrábí z odrůdy Grenache. Lahve Canonau zrají v místních vinicích a často nemají etikety. Bary je obvykle podávají ve středně velkých sklenicích.
Předchozí výzkum ukázal, že pití sklenky červeného vína denně pomáhá předcházet srdečním onemocněním a dokonce i rakovině. Vědci poukazují na to, že konzumace malého až středního množství alkoholu pomáhá snižovat stres a zlepšovat krevní oběh. Složky alkoholu mohou také snižovat riziko některých onemocnění, jako je mrtvice, rakovina horní části gastrointestinálního traktu, rakovina plic a zlomeniny kyčle.
„Farmářské jídlo“
Podle Dr. Buettnera je sardinská kuchyně popisována jako „farmářská kuchyně“. Strava se skládá převážně z fazolí, zelené zeleniny a celozrnných obilovin. Lidé si také pochutnávají na chlebu a sýru, především na pecorinu. Sardinci obvykle konzumují potraviny vypěstované na vlastních zahradách.
Piras se podělil o to, že v jeho rodném městě Barbagia v 70. letech rodiny často jedly domácí těstoviny s vepřovým nebo jehněčím masem.
„V mé oblasti je maso hlavní složkou stravy. Mezi místní speciality patří selátko, jehněčí a hovězí maso. Zelenina je hlavně ředkvičky, kopr a celer – velmi základní. V závislosti na ročním období jíme také divoký chřest. Má velmi silnou chuť, odlišnou od té v Americe,“ řekl.
Podle Dr. Buettnera však jídlo tvoří pouze 25 % faktorů přispívajících k dlouhověkosti na Sardinii. Klíčem k jejich stému výročí je každodenní cvičení. Vzhledem ke strmému, hornatému terénu a charakteristickému životnímu stylu jejich pastýřů se obyvatelé Sardinie neustále, i když neúmyslně, věnují cvičení s nízkou až střední intenzitou.
Oběd je největším jídlem dne.
Sardinčané si pochutnávají na vydatném obědě, který zahrnuje předkrmy, hlavní chod a dezert, k tomu se přidává salát, domácí těstoviny a sýr pecorino. Navzdory nabitému pracovnímu programu se lidé obvykle snaží vrátit domů na oběd s rodinou. Po jídle si zdřímnou a pak se vrátí do práce.
Na večeři Sardinci obvykle jedí méně a později než obvykle. Snídaně, která zahrnuje mnoho sladkostí, se jí brzy. Společným rysem všech jídel je jednoduchost. „I bohaté rodiny mají velmi jednoduchá jídla. Nepoužíváme tolik ingrediencí jako v tradičních italských pokrmech. A jíme velmi čerstvé potraviny,“ říká Piras.
Senioři si povídají na ostrově Sardinie. Foto: CBS
Respektujte starší generaci.
Na rozdíl od USA, kde senioři žijí v izolaci v domovech důchodců nebo centrech pro seniory, obyvatelé Sardinie nestanovují konkrétní věk odchodu do důchodu. Vytvářejí pro seniory příležitosti k práci.
„Jedna věc, kterou se Američané musí od Sardinců naučit, je, aby si uvědomovali, že starší lidé disponují moudrostí. Respektují tuto moudrost, ať už jde o obecné zkušenosti nebo specifické znalosti o zemědělství, době sázení a o tom, jak se vypořádat se suchem a škůdci,“ řekl Buettner.
Starší lidé jsou nejen respektováni pro svůj dlouhý život, ale také dostávají příležitost pracovat jako ostatní členové rodiny.
„Rodiny by se tady velmi styděly umístit své rodiče do domovů důchodců. Když jsou starší lidé doma, starají se o zahradu, uklízejí dům, vaří nebo hlídají děti,“ řekl Buettner.
Piras stále často navštěvuje své rodné město, i když žije v New Yorku. Říká, že rodina na Sardinii obvykle žijí pohromadě tři generace. Pokud se starší člen rodiny přestěhuje jinam, rodina se s ním denně stýká. Vztahy mezi členy rodiny jsou extrémně blízké a intimní.
Thuc Linh (podle NBC News )
Zdrojový odkaz
Komentář (0)