Probouzíme další sezónu jablečného pudinku

Pan Kieu Thuong Chat ve svém statusu na Facebooku, zveřejněném několik dní po nedávném lunárním Novém roce, byl jednoduchý a nenáročný, přesto plný sebevědomí a vyvolal velkou interakci: „Tchajwanská a thajská jablka v těstíčku jsou smysluplným dárkem k nabízení během Svátku luceren nebo jako dárek na začátku roku.“ Tento status mi připomněl návštěvu oblasti před téměř dvěma lety, kdy byla druhá úroda jablek v těstíčku Vo Nhai stále pracným experimentem. Dnes se vracím v době, kdy si jablka v těstíčku mimo sezónu již vybudovala pevnou pozici na trhu.

Jablka s krémem z Vo Nhai jsou známá pro svou lahodnou vůni.

Sezóna sladkého ovoce se táhne celé jaro.

Na strmých skalnatých svazích osady Phuong Hoang v dříve známé obci Phu Thuong, nyní v obci Vo Nhai, se zdá být počasí ještě drsnější. Rozeklané, ostré skály ztěžují cizím lidem správnou chůzi. Pan Kieu Thuong Chat, který vedl cestu, se otočil a zasmál se: „Zvyknete si, když budete hodně chodit.“

Jarní vánek šumí mezi stromy a nese sladkou, jemnou vůni, jako by hory a lesy šeptaly tajemství, která by cizinec jako já nikdy nemohl pochopit. Není obvyklé období kvetení tradiční odrůdy jablek pudink, ale pod rozložitým listím jsou velká jablka pudink o velikosti dvou dlaní plná, zářivě zelená a jemně se kymácejí. Mnohá ​​z nich byla pečlivě zabalena v sáčcích, visí a čekají na sklizeň. Na rozdíl od jablek pudink hlavní sezóny, které obvykle raší na špičkách větví, jablka pudink druhé sezóny většinou kvetou přímo z kmene a velkých větví.

Pan Kieu Thuong Chat mi utrhl květ z tchajwanské jabloně odrůdy ananasová; okamžitě mi udeřila sladká, silná vůně. Poprvé jsem si uvědomil, že květy jabloně odrůdy ananasová mohou být tak vonné. Zastavil se u rozeklané skály, nabídl mi lok vody ze své láhve a mhouřil oči, když vzpomínal na dobu před 14 lety, kdy s manželkou přešli od služebních fotografů k nošení těžkých břemen na skalnatých kopcích.

Pan a paní Kieu Thuong Chatovi sklízejí jablka s krémem, která posílají svým zákazníkům.

Pan Kieu Thuong Chat hlubokým a vřelým hlasem vyprávěl o prvních dnech těžkostí: „Ačkoli je tato země suchá a neúrodná, s množstvím kamenů a malým množstvím půdy, jabloním odrůdy pudink se zde daří a produkují mimořádně voňavé a lahodné plody. Bohužel se v minulosti naše rodina spoléhala pouze na jednu sklizeň jablek pudink ročně a ta byla krátká, s dlouhým obdobím ladem 7–8 měsíců, takže jsme neměli dostatek finančních prostředků. Proto jsem přemýšlel, jak jabloně pudink „donutit“ k další úrodě. Začal jsem v roce 2018, ale opakovaně jsem selhával; plody zavadly a pak padaly a byly ničeny škůdci a chorobami.“

Když jsem si uvědomil, že klíčem k úspěšné druhé úrodě jablek mandlových je zavlažování, začal jsem se bát, protože stovky milionů dongů potřebných k vybudování vodovodního potrubí na kopci byly obrovskou sumou. Ale bez ohledu na to, jak těžké to bylo, nemohli jsme se vzdát, pokud jsme chtěli dosáhnout průlomu. Na konci roku 2021 jsme s manželkou s 40% vládní podporou investovali veškerý výtěžek z letošní úrody jablek mandlových do vybudování zavlažovacího systému pro jabloně mandlové na kopci.

Díky dostupnosti vody byl nejobtížnější problém v podstatě vyřešen. Rodinný sad jablek o rozloze 2,5 hektaru se kvalifikoval do provinčního projektu zaměřeného na aplikaci vědeckých a technických metod k pěstování jablek ořechových mimo sezónu. Mít k tomu potřebné nástroje je ale jedna věc; dosáhnout toho, aby stromy kvetly a plodily ovoce i mimo sezónu, vyžaduje, aby pěstitel stromu rozuměl, chápal jeho růstové fáze a trpělivě proces upravoval v každé sezóně.

"S lidským úsilím lze i kameny proměnit v rýži."

Pan Kieu Thuong Chat mě vedl pod proložené řady jablek odrůdy Thai Queen Custard a tchajwanských ananasových jablek Custard a pečlivě prohlédl každý nově vytvořený mladý plod. Jabloně Custard je třeba prořezávat, aby se do nich dostalo sluneční světlo a stimulovalo rašení na větvích. Když jsou klíčky dostatečně zralé a kmen zhnědne a zdřevnatí, začne je ořezávat, ponechává pouze 2–3 uzly a odstraňuje listy.

Jablka s krémem díky svému krásnému vzhledu, voňavé vůni a vynikající chuti přinášejí vysokou ekonomickou hodnotu.

Zatímco se s láskou staral o zrající jablko s pudinkem, po letech tvrdé práce shrnul svou zemědělskou filozofii: „Uvědomil jsem si, že ať děláte cokoli, ať je moderní věda jakkoli pokročilá, moudrost předávaná od našich předků – ‚nejprve voda, podruhé hnojivo, potřetí píle, čtvrté semena‘ – vždycky platí. Ale i když se učíte z modelů jiných lidí, ať jsou jakkoli dobré, nemůžete je jednoduše aplikovat přesně tak, jak je aplikují. Pouze ti, kteří rostliny denně pěstují a pečují o ně, mohou skutečně porozumět plodinám a přírodním podmínkám dané oblasti. Musíte vědět, jak si vybrat a přizpůsobit se.“

Po četných pokusech pan Kieu Thuong Chat vylepšil proces opylování jablek odrůdy Puding. Místo toho, aby jako dříve trhal květy a ihned je opyloval, počínaje předchozí sklizní jablek Puding, začal se učit, jak sbírat pyl od tchajwanských farmářů, jak ho přivážet zpět a nechat ho dozrát večer před sklizní, aby ho mohl následující den aplikovat na květy. Díky tomu se jablka Puding vyvíjejí rovnoměrněji, dosahují své maximální velikosti a mají mnohem atraktivnější vzhled.

Výsledkem neustálého učení a pilného úsilí je výnos mimosezónních jablek s pudinkem, které se natahují ke slunci. Přestože výnos druhé sklizně představuje pouze asi 50 % hlavní sklizně, prodejní cena je vyšší a přináší příjem odpovídající nebo alespoň 90 % hlavní sklizně. Nové odrůdy jablek s pudinkem navíc mají doby sklizně, které se neshodují s tradičními odrůdami, což pomáhá zemědělcům vyhnout se situaci „vysoké sklizně za nízkých cen“ a zároveň zajišťuje stabilní rozložení příjmů po celý rok.

Přestože výnos jablek odrůdy Custard mimo sezónu není tak vysoký jako v hlavní sezóně, dosahují vyšší ceny a jsou mezi zákazníky vždy žádané.

Radost pana Kieu Thuong Chata nyní přesahuje jeho vlastní zahradu. Rodinný model se rozšířil po celém regionu jako požár. Z pouhých 3 domácností s původními 1,5 hektary se oblast nyní pyšní 20 hektary jabloní odrůdy pudink, které se touto metodou pěstují i ​​pro druhou úrodu.

Pan Kieu Thuong Chat, stojící vysoko nad svěžími zelenými kopci, si vylil srdce, než nesl těžké koše s pudinkovými jablky z hory: „Být dnes farmářem vyžaduje nejen píli, ale také ochotu učit se a odvahu jednat. My, zahradníci, si dnes dokonce navzájem radíme, abychom si upravili období sázení; někteří sázejí o několik týdnů dříve, jiní o několik týdnů později, abychom při sklizni a prodeji nečelili zároveň přebytku trhu, což usnadní prodej bez obav z cenové manipulace.“

Toto jednoduché rčení vystihuje myšlení, dynamiku a víru dnešních farmářů. Příběh o druhé sklizni jablek s pudinkem ve Vo Nhai vypráví o tom, jak farmáři nacházejí nové cesty na své staré půdě. Tam farmáři vědí, jak využívat znalosti a vědecké a technické metody k dovednému „koexistování“ s přírodou.

Uprostřed suchého, svěžího větru horské krajiny se vzduchem jemně vznáší vůně mimosezónních jablek s pudinkem. Tato sladkost je darem přírody a zároveň vyvrcholením mysli a rukou moderních farmářů, kteří se odmítají podřídit drsnosti kamenité půdy...

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/