Vyvinout udržitelnou oblast pěstování jablek odrůdy Custard.

V kontextu restrukturalizace zemědělství zaměřené na zvýšení přidané hodnoty a udržitelný rozvoj si pudink postupně prosazuje svou pozici jedné z klíčových ovocných plodin provincie. Nejenže se dobře hodí k půdním a klimatickým podmínkám, ale přináší také zjevné ekonomické výhody, přispívá ke změně struktury plodin a vytváří stabilní živobytí pro lidi v mnoha lokalitách. Aby se však toto ovoce skutečně stalo vysoce konkurenceschopnou, udržitelně rozvíjenou a tržně orientovanou komoditou, čelí provincii nutnosti konfrontovat se se současným stavem produkce a v důsledku toho systematicky a dlouhodobě restrukturalizovat pěstitelské oblasti a hodnotové řetězce.

Rozsáhlé obdělávací plochy, ale tendence k rozptýlení.

S rozlohou přes 1 000 hektarů a roční produkcí přibližně 14 000 tun ovoce je Quang Ninh v současnosti jednou z 5 nejlepších provincií produkujících jablka pudink v zemi. Je to také ovocný strom s největší obdělávanou plochou mezi hlavními ovocnými plodinami provincie, soustředěnými v lokalitách jako An Sinh, Binh Khe a Quang Yen. Jablka pudink dosud dosahují průměrného výnosu přes 12 tun/ha s roční produkcí přibližně 14 000 tun.

V současné době je v celé provincii osázeno přes 1 000 hektarů jabloní odrůdy Custard, což z nich činí ovocný strom s největší osázenou plochou mezi klíčovými ovocnými plodinami provincie.

V koncentrovaných produkčních oblastech se ukázalo, že jabloně odrůdy Custard jsou ekonomicky výrazně životaschopnější než mnoho jiných plodin. U odrůdy s pevnou dužinou dosahuje průměrný výnos přes 12 tun/ha, přičemž ceny se pohybují v rozmezí 20 000–30 000 VND/kg, což generuje tržby 240–300 milionů VND/ha. U odrůdy s měkkou dužinou je sice výnos nižší, pouze asi 8–10 tun/ha, ale prodejní cena je vyšší, v průměru 30 000–40 000 VND/kg, a na začátku sezóny může dosáhnout dokonce 80 000–100 000 VND/kg, což mnoha modelům pomáhá dosáhnout tržeb přesahujících 300 milionů VND/ha/rok.

Pan Bui Xuan Hanh (obvod Binh Khe) s radostí sdělil: „V současné době moje rodina vlastní sad jabloní s pudinkem a původními odrůdami. Díky zvládnutí technik péče a množení bude do roku 2025 každý strom vynášet průměrně 20–30 kg ovoce, většinou prvotřídního s přibližně 3 plody na kilogram; prodejní cena se pohybuje od 90 000 do 100 000 VND/kg s průměrným příjmem přes 2 miliony VND na strom.“

Pan Bui Xuan Hanh (okres Binh Khe) pěstuje místní odrůdu jablek s krémem s vysokou ekonomickou hodnotou.

Vzhledem k vysokým ekonomickým výhodám někteří zemědělci proaktivně přešli z pevně na měkkozrnné jablka odrůdy Custard, přičemž uplatňovali technická opatření, jako je doplňkové opylování a stupňovitá sklizeň, čímž stabilizovali výnosy a zvýšili hodnotu produktu. Několik pěstitelských oblastí o rozloze přes 350 hektarů získalo certifikaci VietGAP, což představuje přibližně 40 % plochy pěstování jablek Custard ve městě Dong Trieu (před fúzí). Ministerstvo zemědělství a životního prostředí požádalo Ministerstvo rostlinné výroby a ochrany rostlin (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) o udělení zvláštního schválení pro šíření dvou odrůd jablek Custard z Dong Trieu. Provinční centrum pro zemědělské poradenství a lesní hospodářství a rozvoj (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) samoprohlásilo jednu odrůdu jablek Custard, QN-D1. Mnoho lidí v lokalitách se také proaktivně obrátilo na nové odrůdy jablek Custard dováženého původu k pěstování (jablek Queen, jablko Durian atd.).

Přesto však stále existují značné rozdíly v ekonomické efektivitě mezi pěstitelskými regiony. V nově rozvinutých oblastech, jako je obec Dam Ha, lidé pěstují převážně na základě zkušeností s malými investicemi do technologií, což vede k nestabilním výnosům a kvalitě. To ukazuje, že ekonomické výhody jabloní odrůdy Custard nebyly v celé provincii rovnoměrně využity. Pan Pham Van Vien (vesnice Tan Luong, obec Dam Ha) uvedl: „Jablka odrůdy Custard jsou u spotřebitelů oblíbená, ale kvůli rodinné produkci je obtížné také rozšiřovat oblast, využívat nové techniky, přepravovat a spotřebovat.“

Zástupci Farmářského svazu a pan Ninh Van Toan (vpravo) (vesnice Tan Tien, obec Dam Ha) si vyměňují zkušenosti s pěstováním jablek odrůdy Custard.

Celkově v období 2018–2025 měla plocha ovocných stromů obecně a jabloní odrůdy Custard zejména tendenci kolísat, v určitých obdobích dokonce klesala v důsledku rekultivace půdy pro rozvojové projekty, stárnutí mnoha sadů, klesající produktivity nebo dopadu přírodních katastrof. Podle statistik Ministerstva zemědělství a životního prostředí se plocha jabloní odrůdy Custard snížila z více než 1 200 hektarů v roce 2018 na přibližně 1 008 hektarů v roce 2023, než se v roce 2025 zotavila na více než 1 100 hektarů.

Jedním z pozoruhodných problémů je, že oblasti pěstování jablek pudinkových jsou stále rozptýlené, prokládané obytnými oblastmi a dalšími plodinami. To ztěžuje investice do synchronizované infrastruktury, aplikaci mechanizace a stanovení předpisů pro pěstování – požadavků, které jsou v moderní zemědělské výrobě stále naléhavější.

Oblasti pěstování jablek v provincii se navíc potýkají s mnoha obtížemi, jako jsou: omezená infrastruktura pro produkci v mnoha oblastech; špatné živiny v půdě a strmý terén, což ztěžuje mechanizaci; kvalita osiva není přísně kontrolována, protože většina plochy je osázena ze semen; slabé vazby mezi produkcí a spotřebou; nedostatek zařízení pro posklizňové zpracování, konzervaci a zpracování; krátká trvanlivost a vysoký sezónní tlak.

Díky pěstování jablek typu „custard“ překročily příjmy z mnoha zemědělských modelů 300 milionů VND/hektar/rok. (Foto: Mimosezónní pěstování jablek typu „custard“ pomohlo panu Tran Van Co z vesnice Xich Tho v obci Thong Nhat dosáhnout příjmů přibližně 500 milionů VND/rok).

Pokud jde o prodej, lokality produkující jablka v těstíčku ve velkém měřítku pokryly sběrná místa dostatečným prostorem, což majitelům sadů umožňuje shromažďovat, třídit, vážit a balit své produkty, což obchodníkům usnadňuje výběr a přepravu do míst spotřeby. Kromě tradičních distribučních kanálů se některé modely začaly obracet na platformy elektronického obchodování, kanály OCOP (One Commune One Product) a sociální média pro přímý prodej, ale rozsah zůstává skromný, zejména v provincii , která ročně přitahuje přes 12 milionů turistů. Quang Ninh má jednoznačně obrovský potenciální trh pro místní zemědělské produkty, včetně jablek v těstíčku; spojení mezi produkcí jablek v těstíčku a cestovním ruchem a službami však zůstává slabé. Většina produktů stále závisí na soukromých obchodnících, přičemž ceny jsou ovlivněny krátkodobými výkyvy trhu, což představuje riziko „velké sklizně, nízkých cen“, zejména vzhledem k tomu, že hlavní sezóna sklizně trvá pouze asi měsíc.

Restrukturalizace pěstitelských oblastí a hodnotových řetězců

Rozvoj udržitelných oblastí pro pěstování jablek s pudinkem není jen záležitostí jednotlivých zemědělců, ale komplexním problémem zahrnujícím plánování, organizaci výroby, aplikaci vědy a techniky a rozvoj trhu. Realita vyžaduje, aby se provincie Quang Ninh změnila z myšlení „produkovat, co máme“ na „produkovat, co trh potřebuje“ a propojila rozvoj pěstitelských oblastí s restrukturalizací hodnotového řetězce.

Jedním ze základních řešení je přezkoumat a upravit plánování oblastí pěstování jablek v pudinku směrem ke koncentraci a vybrat oblasti s jasnými výhodami v půdním a klimatickém ohledu. Pro identifikaci vhodných ekologických zón, a tím i pro poskytnutí vhodných technických doporučení pro každou podoblast, je nezbytné systematické posouzení a analýza půdy. Spolu s plánováním jsou zapotřebí investice do integrované infrastruktury, včetně vnitrozemské polní dopravy, vodošetřících zavlažovacích systémů, elektřiny pro výrobu a zpracovatelských a balicích zařízení.

Rodina pana Le Hong Thanga (vesnice Dinh, obec Thong Nhat) se stará o svůj sad jablek s pudinkem mimo sezónu.

Pan Nguyen Van Phu, místopředseda Lidového výboru obce Thong Nhat, uvedl: „Skutečnost, že provincie určila jabloň obecnou jako jeden z hlavních lesních druhů dřevin, otevírá cestu k restrukturalizaci plodin v některých oblastech produkčního lesa s vhodnými podmínkami, a tím rozšíří udržitelný rozvoj pěstování jabloní obecných. V současné době obec pěstuje jabloně obecné na více než 45 hektarech se 42 zapojenými domácnostmi. Očekává se, že v roce 2026 se obec rozšíří o dalších 100 hektarů, čímž se jabloň obec stane klíčovou ovocnou plodinou v dané lokalitě.“

Věda a technologie byly také označeny za „klíč“ ke zlepšení produktivity, kvality a stability produktů z jablek odrůdy Custard. Provincie si klade za cíl podporovat roubování a renovaci starých sadů jablek Custard s využitím nových vysoce výnosných odrůd s dobrou odolností vůči chladu a s postupnou sklizní, jako jsou jableky Custard QN-D1, tchajwanské měkké jableky Custard, ananasové jableky Custard atd., aby se prodloužilo období dodávek a snížil sezónní tlak. Spolu s tím klade důraz na posílení mechanizace, úsporných zavlažovacích systémů, biologických produktů, integrované ochrany proti škůdcům (IPM) a přechod na ekologickou produkci a cirkulární zemědělství. Podle mnoha zemědělců však musí být transfer technologií podstatnější, propojit školení s přímým vedením na polích a pomoci zemědělcům zvládnout výrobní proces, zejména v nově osázených oblastech, jako jsou Thong Nhat a Dam Ha.

Pan Hoang Van Huong, ředitel družstva pěstitelů jablek Nghia Phuong (provincie Bac Ninh), se podělil o své zkušenosti v oblasti prodeje a uvedl: „Družstvo je v současné době významným odběratelem v severním regionu a dodává jablka do Hanoje a dalších velkých měst. Rozsah, plocha a produkce jablek v provincii Quang Ninh nepředstavují v prodeji zásadní problém, nicméně ve skutečnosti se pro stabilní trh a dobrou prodejní cenu udržitelný rozvoj oblastí pěstování jablek neobejde bez modelů propojení výroby a spotřeby.“ Organizace výroby prostřednictvím družstev, partnerství a vícestranných vazeb pomůže soustředit zdroje, standardizovat procesy, zvýšit konkurenceschopnost a snížit rizika pro producenty. A co je nejdůležitější, lidé musí produkovat vysoce kvalitní produkty s jednotnou velikostí a kvalitou a s vysokou stabilitou.“

Mnoho podniků a pěstitelů jablek s pudinkem rovněž uvedlo, že kromě konsolidace tradičních trhů musí provincie podporovat obchod, propojovat se systémy supermarketů, zavádět čisté řetězce zemědělských produktů a elektronické obchodování. Zároveň by měla efektivně využívat trh cestovního ruchu prostřednictvím modelů agroturistiky a zážitků v sadech jablek s pudinkem, a tím zvyšovat hodnotu a povědomí o značce produktu – což je v dnešních venkovských oblastech slibný nový směr.

V rámci semináře „Rozvoj udržitelné oblasti produkce jablek s krémem v Quang Ninh“, který se bude konat v prosinci 2025, navštívili delegáti modelové zařízení na produkci jablek s krémem v obci Dam Ha.

Pan Nguyen Khac Dung, ředitel Centra pro zemědělské poradenství a ochranu a rozvoj lesů, uvedl: „Udržitelný rozvoj oblastí pěstování jablek v těstíčku je zásadním úkolem pro naši jednotku a zemědělský sektor. V prosinci 2025 uspořádalo centrum v obci Dam Ha seminář na téma ‚Udržitelný rozvoj produkčních oblastí jablek v těstíčku v Quang Ninh‘. Prostřednictvím tohoto semináře manažeři, odborníci a zemědělci identifikovali výzvy a hledali řešení, jak z jablek v těstíčku udělat klíčový zemědělský produkt v dané lokalitě. Byla také nastíněna tři strategická řešení pro pěstování jablek v těstíčku: standardizace pěstitelských procesů, zaměření na omlazení sadů jablek v těstíčku, aplikace pokročilých technik a rozšíření produkčních ploch v souladu s normami VietGAP a ekologickými standardy; budování značek a kódů oblastí pěstování; a posílení dodavatelského řetězce. V budoucnu budeme plánování i nadále přezkoumávat a provincii radit v oblasti implementace praktických podpůrných politik týkajících se kapitálu, technologií a podpory obchodu.“

Celkově vzato, pěstování jablek v těstíčku má a nadále přináší značnou ekonomickou hodnotu. Pro udržitelný rozvoj je však zapotřebí dlouhodobá a synchronizovaná strategie, která by zahrnovala plánování, infrastrukturu, vědu a technologie a přístup na trh. Jakmile budou tyto překážky vyřešeny, oblast pěstování jablek v těstíčku Quang Ninh se nezaměří pouze na produkci surovin, ale může v nadcházejícím období také prakticky přispět k cílům provincie, kterými je rozvoj ekologického zemědělství, moderních venkovských oblastí a civilizovaných zemědělců.

Hoang Nga

Zdroj: https://baoquangninh.vn/de-phat-trien-vung-trong-na-ben-vung-3392460.html