Lepkavá a voňavá bílá rýže z Bồ Nâu

Jedno staré přísloví říkalo "rýže Bồ Nâu, buvoli polní Đám." To znamená, že rýže pěstovaná na polích Bồ Nâu (vesnice Bạch Nao, obec Thanh Văn, okres Thanh Oai, Hanoj ) je skvěle lahodná a buvoli na poli Đám (komuna Đại Áng, okres Thanh Trì, Hanoj) jsou neuvěřitelně silní pro orbu.

Bílá rýže z Bồ Nâu

Nguyen Duy Khanh

Když jsem si přečetl to přísloví, předpokládal jsem, že rýže pěstovaná v Bo Nau musí být něco velmi speciálního, ale ve skutečnosti je to rýže Bac Thom 7, poměrně běžná a vysoce kvalitní odrůda rýže.

Zvláštní je, že půda a srážky se zde zcela liší od jiných míst, dokonce i od sousedních polí. Proto nejen Bac Thom 7, ale jakákoli odrůda rýže pěstovaná na polích Bo Nau přináší výrazně lepší kvalitu rýže než jinde.

Od dob králů Hungů je rýže Bo Nau pochoutkou obětovanou králi. Stalo se tak poté, co král Hung Due Vuong, když odpočíval na rýžových polích Bo Nau, dostal od vesničanů rýži a od té doby si chválil její lahodnou chuť.

Důkazem rozdílu ve srážkách v Bo Nau je přísloví: „Všude padá déšť, ale v Bo Nau stále prší . “ To znamená, že na rýžových polích Bo Nau déšť vždy padá později než na jiných polích. Právě tato úrodná půda v kombinaci s jedinečným podnebím dává rýži Bo Nau její zvláštní hodnotu.

Rýže sklizená v zemi Bo Nau má mimořádně dobrý výnos; zrna jsou zlatožlutá jako kokony bource morušového, s tenkými slupkami a rýže je bílá, průsvitná a jednotná. Po uvaření voní jako čerstvě natlouknutá rýže, je žvýkací, ale nelepivá a má zářivě bílou barvu. Mnoho jídel, i bez těch vymožených pokrmů, je plných lahodné bílé rýže z Bo Nau, doplněné miskou jutové polévky a nakládaným lilkem , a já jsem tak ohromen, že bych snadno snědl čtyři nebo pět misek.

Rýži Bo Nau často nazývám „darem z nebes“ pro domácnosti s rýžovými poli v oblasti Bo Nau. Nejenže si mohou vychutnat jednu z nejlepších rýží v severním Vietnamu, ale také mohou z polí zbohatnout, pokud tvrdě pracují, „sledují déšť, pozorují slunce, pozorují den i noc“. Navíc je cena docela rozumná, pohybuje se od 17 000 do 20 000 VND/kg.

Je to téměř pět let, co jsem poprvé objevil tuto odrůdu rýže Bồ Nâu, a zůstal jsem jí naprosto věrný. Přijel mě navštívit kamarád z jihu, snědl rýži u mě doma a stal se z ní závislý, od té doby na ni vzpomínám.

Také jsi říkal, že sis myslel, že nejlepší odrůdy rýže se obvykle nacházejí na jihu, ale nikdy sis nepředstavoval, že tak lahodná rýže může být na severu, přímo v hlavním městě, vůbec ne daleko. Musíš nějakou přivézt jako dárky pro své přátele.

Aby to dokázal, byla rýže Bo Nau v roce 2013 certifikována Úřadem pro duševní vlastnictví jako kolektivní ochranná známka s obchodním názvem: „Čisté, vysoce kvalitní zemědělské produkty, zajišťující bezpečnost potravin a hygienu.“