Co se stane, když budete jíst špenát každý den?

(Noviny Dan Tri) - Osvěžující, výživný a snadno pěstovatelný malabarský špenát je již dlouho známým pokrmem mnoha vietnamských rodin během léta.

V létě se mnoho vietnamských rodin neobejde bez misky osvěžující jutové polévky z slézu. Tato snadno pěstovatelná a snadno jítelná zelenina je nejen známým pokrmem, ale je také považována za „mírný lék“, který pomáhá ochladit tělo a podporuje pravidelnost vyprazdňování.

Malabarský špenát – běžná zelenina bohatá na živiny.

Malabarský špenát je šťavnatá listová zelená zelenina, oblíbená v tropických asijských zemích. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje 100 g malabarského špenátu přibližně 19 kcal, 8000 IU vitamínu A, 102 mg vitamínu C a mnoho minerálů, jako je železo, vápník, draslík, hořčík a rozpustná vláknina.

Zvláštností malabarského špenátu je vysoký obsah slizu – druhu přírodního polysacharidu – který pomáhá zklidňovat žaludeční a střevní sliznici. Proto se malabarský špenát často doporučuje při vnitřním horku, zácpě nebo mírných zažívacích potížích.

Vynikající výhody pravidelné konzumace malabarského špenátu.

Podle PubMed nabízí špenát mnoho zdravotních výhod, pokud je konzumován s mírou. Vláknina a sliz v této zelenině pomáhají podporovat vyprazdňování, předcházet zácpě a snižovat riziko hemoroidů. Pro starší osoby a děti je špenátová polévka dobrou volbou pro udržení zdravého trávicího systému.

Malabarský špenát má mnoho zdravotních výhod (Foto: Getty).

Vysoké množství vitamínu A ve špenátu navíc hraje důležitou roli v ochraně sliznic, zraku a kůže. Antioxidační sloučeniny, jako je lutein a zeaxanthin, pomáhají zpomalit makulární degeneraci – častou příčinu slepoty u starších lidí.

Vitamin C ve špenátu také přispívá k posílení imunity, pomáhá tělu produkovat bílé krvinky a podporuje syntézu kolagenu – nezbytného prvku pro hojení poškozených tkání a udržení pevnosti pokožky.

Některé studie na Mahidolské univerzitě (Thajsko) rovněž naznačily, že extrakty z malabarského špenátu mohou snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zlepšovat elasticitu cév, což přispívá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Nežádoucí účinky konzumace nadměrného množství špenátu.

Navzdory mnoha výhodám může podle Světové zdravotnické organizace (WHO) dlouhodobá konzumace listové zeleniny s vysokým obsahem oxalátů ovlivnit funkci ledvin. Špenát patří mezi zeleninu s významným množstvím oxalátů – látky, která v kombinaci s vápníkem tvoří krystaly, které se hromadí v ledvinách.

Lidé s anamnézou ledvinových kamenů, zejména oxalátových kamenů, by měli být opatrní při příliš časté konzumaci malabarského špenátu nebo v kombinaci s potravinami bohatými na vápník, jako je mléko. Lidé s nadýmáním nebo průjmem by se měli vyvarovat konzumace příliš velkého množství syrového malabarského špenátu, protože by to mohlo způsobit trávicí potíže.

Studie Národní univerzity v Singapuru také varovala, že konzumace příliš velkého množství špenátu po dlouhou dobu může snížit vstřebávání železa a vápníku kvůli přítomnosti fytátu – sloučeniny, která brání vazbě minerálů v těle.

Malabarský špenát je zdravá potravina, ale neměl by se jíst více než 3–4krát týdně a měl by se střídat s jinou zeleninou, jako je špenát, amarant a dýně. Při jeho přípravě ho vařte, připravujte z něj polévku nebo restujte, abyste snížili hladinu oxalátů a fytátů, a kombinujte ho s potravinami bohatými na vitamín C, jako jsou rajčata, pomeranče a citrony, abyste zvýšili vstřebávání železa.

Pro malé děti, starší osoby nebo ty, kteří se zotavují z nemoci, je vhodnější konzumovat důkladně tepelně upravený malabarský špenát. Lidé s dnou by také měli omezit jeho konzumaci, protože malabarský špenát může stimulovat produkci purinů – látek, které zvyšují hladinu kyseliny močové v krvi.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm