Jaké druhy vegetariánského jídla jsou k dispozici v Japonsku?

Je snadné najít vegetariánské restaurace v Japonsku, jaké druhy vegetariánských jídel jsou k dispozici a je snadné je jíst?

Chtěl bych se zeptat, jestli je snadné najít vegetariánské restaurace a vegetariánské jídlo v Japonsku? V polovině listopadu budu cestovat samostatně a zatím jsem nenašel žádné informace o jídle, protože jsem si všiml, že Japonsko je známé hlavně svými pokrmy z ryb, hovězího masa a úhořů.

Děkuju.

Mai Ha

Odpověď:

Podle průvodce specializujícího se na Japonsko a Koreu v Hanoji a informací z oficiálních webových stránek Japonské národní turistické organizace (JNTO) je japonské jídlo lahodné a výživné jak pro běžné lidi, tak pro vegetariány (včetně veganů) a nabídka pokrmů je také velmi rozmanitá.

Rýže a nudle jsou často základními složkami většiny vegetariánských pokrmů, spolu se sójou a jejími variacemi, jako je miso – koření vyrobené z fermentovaných sójových bobů; koji (druh houby); nebo natto – fermentované sójové boby spolu s čerstvou nebo nakládanou sezónní zeleninou.

Je však důležité si uvědomit, že i když pokrm neobsahuje maso ani ryby, často se v něm objevují skryté ingredience, jako je trhané maso nebo tuňák, případně omáčky na bázi ryb, což pokrm činí nevhodným pro vegetariány.

Natto (fermentované sójové boby), jedno z oblíbených vegetariánských jídel v Japonsku. Foto: Ussina — Natto (fermentované sójové boby), jedno z oblíbených vegetariánských jídel v Japonsku. Foto: *Ussina*

Jak si vybrat vegetariánské jídlo při nákupu venku.

Samoobsluhy (konbini) jsou místa, která prodávají širokou škálu potravin, včetně mnoha vegetariánských možností. Tyto obchody jsou levné, najdete je všude a vždy mají produkty, které můžete rychle sníst a doplnit si zásoby.

V lednici byste měli hledat onigiri (rýžové kuličky). Mnoho druhů rýžových kuliček má rybí náplň, ale existují i jiné náplně, jako například umeboši (nakládané švestky) a kombu (řasa kelp).

Pokud jde o zdroje bílkovin, je k dispozici natto (fermentované sójové boby) v balíčcích připravených k jídlu, ale mějte na paměti, že doprovodnou omáčkou je obvykle daši (rybí vývar). Zvažte proto, zda si s sebou nepřinesete vlastní sójovou omáčku, abyste si jídlo vychutnali bez rybí chuti.

Konzervované zelené fazolky, celé fazolky a různé další druhy fazolí spolu se zeleninovými saláty jsou také možností, které vám pomohou vytvořit kompletní a uspokojivé jídlo, když nejsou k dispozici jiné možnosti.

Chcete-li se dozvědět více o inspirativní japonské kuchyni , můžete si pochutnat na pokrmech, jako je tsukemono (nakládaná zelenina) s tofu a tofu, nasu dengaku (grilovaný lilek marinovaný v miso), zaru soba (pohankové nudle, vařené nebo podávané studené), kappa maki (sushi rolky z mořských řas s okurkou) a takuan maki (sushi rolky s daikon ředkvičkou).

Pokud se jídlo podává s omáčkou nebo polévkou, měli byste zkontrolovat ingredience.

Různé druhy nakládané zeleniny přispívají k bohatosti vegetariánských jídel. Foto: Asian Inspirations — Různé druhy nakládané zeleniny přispívají k bohatosti vegetariánských jídel. Foto: *Asian Inspirations*

Jak si objednat jídlo, když jste vegetarián.

Při objednávání jídla v Japonsku nezapomeňte specifikovat, která jídla nesmíte jíst. Řekněte ne masu, mořským plodům, živočišným produktům, včetně vývaru dashi.

Pokud se číšník zdá zmatený, zopakujte mu, že nejíte maso, včetně kuřecího, vepřového a rybího masa.

Pro jistotu si před odjezdem vytiskněte vysvětlení nebo kartu s jasným uvedením vašich dietních požadavků v japonštině.

Restaurace a izakaye (hospody) s menu s obrázky mohou být velmi užitečné. Přesto byste se měli ujistit, že daši a další ingredience neobsahují ryby ani živočišné produkty.

Před rezervací prosím informujte poskytovatele služeb o vašich dietních požadavcích, zejména pokud se jedná o fixní menu.

Užitečným nástrojem mohou být i překladatelské aplikace, jako je Google Translate.

Vegetariánská restaurace

Vegetariánská kuchyně zažívá boom ve velkých městech po celém Japonsku. Japonská kultura je proslulá svou pečlivostí, oddaností a kultivovaností. Veganský životní styl se navíc stává stále populárnějším.

Identifikace vegetariánských restaurací v Japonsku.

Dnes je mnoho vegetariánských restaurací označeno jako „veganské“ nebo „veganské“, což je certifikace od Japonské vegetariánské asociace. Certifikační proces je přísný, takže označení slouží jako symbol, který turisté snadno identifikují a najdou.

Mapu vegetariánských restaurací v některých velkých turistických městech Japonska si můžete prohlédnout zde.

Tam Anh

Zdrojový odkaz