Jaká vegetariánská jídla se v Japonsku podávají?

Dají se v Japonsku hned najít vegetariánské restaurace? Jaké druhy vegetariánského jídla existují? Je snadné se tam najíst?

Chci se zeptat, jestli je v Japonsku snadné najít vegetariánské restaurace a vegetariánské jídlo? V polovině listopadu budu cestovat sám a nenašel jsem žádné informace o jídle, protože vidím, že Japonsko je známé hlavně rybami, hovězím masem a úhořem.

Díky.

Mai Ha

Odpověď:

Podle průvodce specializujícího se na zájezdy do Japonska a Koreje v Hanoji a informací z oficiálních webových stránek Japonské národní turistické organizace (JNTO) jsou japonská jídla lahodná a výživná jak pro běžné lidi, tak pro vegetariány (včetně veganů) a rozmanitost jídel je také velmi bohatá.

Rýže a nudle jsou často základem většiny vegetariánských jídel, spolu se sójou a jejími variacemi, jako je miso – koření vyrobené z fermentovaných sójových bobů; koji (druh houby) nebo natto – fermentované sójové boby, spolu s čerstvou nebo nakládanou sezónní zeleninou.

Mějte ale na paměti, že i když pokrm neobsahuje maso ani ryby, často v něm jsou přítomny skryté ingredience, jako jsou masové nebo bonito vločky, případně omáčky na bázi ryb, takže pokrm není vhodný pro vegetariány.

Natto (fermentované sójové boby), jedno z oblíbených vegetariánských jídel v Japonsku. Foto: Ussina — Natto (fermentované sójové boby), jedno z oblíbených vegetariánských jídel v Japonsku. Foto: *Ussina*

Jak si vybrat vegetariánské jídlo při nákupu venku

Konbini (obchody s potravinami) jsou místa, která prodávají širokou škálu potravin, z nichž mnohé jsou vegetariánské. Jsou levné, najdete je všude a vždy mají produkty, které můžete rychle sníst a doplnit tak energii.

V lednici byste měli hledat onigiri (rýžové kuličky). Mnohé jsou plněné rybami, ale mezi další náplně patří umeboši (nakládané švestky) a kombu (řasa kelp).

Pokud jde o bílkoviny, je k dispozici natto (fermentované sójové boby) v instantních baleních, ale mějte na paměti, že se obvykle používá omáčka dashi (rybí vývar), proto zvažte, zda si s sebou nepřinesete vlastní sójovou omáčku, abyste si jídlo vychutnali bez rybí chuti.

Zelené fazolky, konzervovaný hrášek a mnoho dalších druhů zeleninových salátů jsou také možnosti, které vám pomohou vytvořit kompletní a syté jídlo, když nejsou k dispozici jiné možnosti.

Chcete-li se dozvědět více o inspirativní japonské kuchyni , vyzkoušejte některá z jídel, jako je tsukemono (nakládaná zelenina) s tofu a tvarohem, nasu dengaku (grilovaný lilek marinovaný v miso), zaru soba (studené nebo vařené pohankové nudle), kappa maki (sushi zabalené v mořských řasách s okurkou) a takuan maki (sushi zabalené v ředkvičkách daikon).

Pokud se jídlo podává s omáčkou nebo polévkou, měli byste zkontrolovat ingredience.

Okurky obohacují vegetariánská jídla. Foto: Asian Inspirations — Okurky obohacují vegetariánská jídla. Foto: *Asian Inspirations*

Jak objednávat, když jste vegetarián

Při objednávání jídla v Japonsku nezapomeňte specifikovat, která jídla nesmíte jíst. Řekněte ne masu, mořským plodům, živočišným produktům a vývaru dashi.

Pokud se číšník zdá nejasný, zopakujte, že nejíte maso, včetně kuřecího, vepřového a rybího masa.

Pro jistotu si před cestou vytiskněte vysvětlující list nebo kartu s uvedením vašich dietních požadavků v japonštině.

Restaurace a izakaya (hospody) s obrázkovými menu mohou být užitečné, ale i tak byste se měli ujistit, že daši a ingredience neobsahují ryby ani živočišné produkty.

Před rezervací prosím informujte zařízení o svých dietních požadavcích, zejména pokud se jedná o pevné menu.

Překladatelské aplikace jako Google Translate mohou být také nástrojem, který byste měli mít.

Vegetariánská restaurace

Vegetariánská kuchyně zažívá boom ve velkých městech po celém Japonsku. Japonská kultura je proslulá svou pečlivostí, oddaností a sofistikovaností. Kromě toho se veganské možnosti životního stylu stávají stále populárnějšími.

Značky pro poznání vegetariánských restaurací v Japonsku.

V dnešní době je mnoho vegetariánských restaurací označeno jako „vegetariánské“ nebo „veganské“ a jsou akreditovány Japonskou vegetariánskou asociací. Proces žádosti je přísný, takže toto označení je symbolem, který turisté snadno rozpoznají a najdou.

Mapa vegetariánských restaurací v některých velkých turistických městech Japonska, kterou si návštěvníci mohou prohlédnout zde.

Tam Anh

Zdrojový odkaz