Unikátní pokrmy z tofu kůže.

Vietnamská rada pro rekordy právě oznámila rozhodnutí o zavedení vietnamského rekordu za: „První akci ve Vietnamu, na které se zpracuje a představí 102 pokrmů vyrobených z tofu kůže a podávaných s tofu kůží“; čímž ocení oddané řemeslníky, kteří přispívají k zachování tradičních řemeslných vesnic v dané lokalitě…

Některá jídla se připravují z tofu kůže z oblasti My Hoa ve městě Binh Minh v provincii Vinh Long .

Akce se konala v rámci Regionálního kulinářského festivalu, kulinářské soutěže a Vietnamského rekordního ustavení pořádaného provincií Vinh Long. Jedná se o jednu z aktivit prvního festivalu červené keramiky a zelené ekonomiky provincie Vinh Long v roce 2024. Soutěže se zúčastnilo 20 týmů z jednotek spadajících pod Provinční unii žen Vinh Long, které se zúčastnily s více než 110 pokrmy vyrobenými z tofu kůže z obce My Hoa ve městě Binh Minh a podávanými s ní. V soutěži se všechny účastnice snažily ze všech sil a u každého pokrmu prokázaly své dovednosti a kreativitu. Každý tým přispěl k vytvoření jedinečného a působivého příběhu, který vnesl hrdost na tradiční řemeslo výroby tofu kůže z obce My Hoa ve městě Binh Minh, a tím uctil pracovní úspěchy, kulturní hodnoty a ducha obyvatel obce My Hoa a provincie Vinh Long obecně. Paní Nguyen Thi Xuan Ha z týmu Ženské unie obce My Hoa ve městě Binh Minh uvedla: „Všechny pokrmy na akci obsahují tofu kůži. Kromě vařených, smažených a restovaných pokrmů jsme také přišli s nápadem krásně je ozdobit květinami, větvemi, listy nebo dokonce visutými mosty… vyrobenými z tofu kůže. Doufejme, že se díky této soutěži pokrmy vyrobené z tofu kůže stanou širší veřejností…“. Kulinářský řemeslník Ho Dac Thieu Anh, člen poradní rady Vietnamské organizace pro rekordy, se podělil: „Když se podívám na menu každého týmu, jsem velmi ohromen. Účastníci se velmi věnují prezentaci produktů ze svého regionu, prezentují lahodná a výživná jídla, aby šířili barvu a hodnotu tofu kůže z Vinh Long.“ Podle řemeslníka Ho Dac Thieu Anha soutěž také vytváří prospěšné hřiště, které poskytuje příležitosti k výměně a podporuje kreativitu těch, kteří milují kulinářské umění. Je to také příležitost pro kuchaře, aby předvedli svou kreativitu a působili jako „kulinářští ambasadoři“, kteří zprostředkovávají hodnoty své místní kuchyně přátelům v tuzemsku i v zahraničí...

Vesnice My Hoa v obci Binh Minh v provincii Vinh Long, kde se vyrábí tofu kůže, existuje již téměř století. S více než 20 domácnostmi tato vesnice denně vyprodukuje více než 3 tuny různých produktů z tofu kůže, včetně: velkých plátů tofu kůže; měkké tofu kůže; sušených a měkkých proužků tofu kůže; solené tofu kůže atd. Hlavní složkou jsou čisté sójové boby bez chemikálií, díky čemuž je produkt velmi výživný a vhodný pro vegetariány, dietáře a lidi všech věkových kategorií. Tofu kůže My Hoa je nejen oblíbeným pokrmem v každodenních jídlech, ale objevuje se také v menu luxusních restaurací. Jako jedna z tradičních řemeslných vesnic provincie Vinh Long byla vesnice My Hoa Tofu kůže ve městě Binh Minh v roce 2013 uznána Úřadem pro duševní vlastnictví ( Ministerstvo vědy a technologie ) jako kolektivní ochranná známka pro „Tofu kůže My Hoa-Binh Minh“. V roce 2017 byla tofu kůže My Hoa-Binh Minh oceněna jako Vynikající produkt delty Mekongu. V roce 2023 bylo řemeslo výroby tofu kůže z My Hoa-Binh Minh uznáno Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu a zařazeno na seznam národního nehmotného kulturního dědictví. Podle Nguyen Xuan Hoanha, zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Vinh Long, tato událost dále potvrzuje hodnotu produktů, značky a přínosů řemeslníků v celé historii řemeslné vesnice; přispívá k silnější propagaci značky tofu kůže z My Hoa-Binh Minh mezi domácími i mezinárodními spotřebiteli. Vinh Long také doufá, že přiláká více turistů do řemeslných vesnic v provincii, včetně vesnice výroby tofu kůže, s cílem propagovat hodnotu nehmotného kulturního dědictví v provincii...

Text a fotografie: BA DUNG

Zdroj: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html