Unikátní červená medúza z Hanoje - lahodný pokrm dostupný pouze v sezóně, který hosté vyhledávají

GĐXH – Toto lahodné jídlo je v každé sezóně slavnou hanojskou specialitou a odpoledním občerstvením. Nejenže láká zákazníky svou novou chutí, ale tento jedinečný pokrm také láká zákazníky mimořádně zajímavým způsobem, jak si ho vychutnat.

Speciální lahodné červené medúzy v sezóně v Hanoji

Každé jaro a léto vítají ulice Hanoje sezónu červených medúz – rustikální, ale zároveň výjimečné odpolední pochoutky. Na rozdíl od bílých medúz používaných v salátech jsou červené medúzy růžovooranžové až tmavě červené, čiré jako želé. Tělo medúzy je měkké a šťavnaté, zatímco nohy jsou žvýkací a křupavé, což při konzumaci dává osvěžující pocit.

Tradiční pokrm z červených medúz se stal v Hanoji specialitou odpoledního občerstvení.

Červená medúza není tak populární jako bílá, obvykle je k dostání pouze sezónně od března do května. V tomto období jsou také obchody s červenými medúzami přeplněné zákazníky, protože pokrm je nejen lahodný, ale také výjimečný ve způsobu, jakým se podává.

Červené medúzy mnoho hostů nazývá „vietnamským sashimi“ nebo „chodníkovým sashimi“ a jedí se podobně jako japonské sashimi. V Hanoji je mnoho restaurací, které prodávají tradiční pokrmy z červených medúz. Cena porce červených medúz se pohybuje od 30 000 do 50 000 VND v závislosti na restauraci a porci.

Červená medúza se podává s grilovanými kurkumovými fazolemi, tenkými plátky kokosu a bylinkami, jako je perila, bazalka...

Podle majitele restaurace musí mít výrobce, aby si mohl připravit standardní pokrm z červených medúz, zručné techniky namáčení. Po zakoupení medúzy se omyje a namočí do vody smíchané s kořeny nebo kůrou mangrovových stromů, aby se vytvořila tmavě červená barva a odstranil se rybí zápach. Po několika dnech se medúza znovu omyje a namočí do filtrované vody v keramickém hrnci, aby se dosáhlo chladivé chuti.

Medúza se při konzumaci nakrájí na kousky velikosti sousta a podává se s grilovanými kurkumovými fazolemi, tenkými plátky kokosového masa a bylinkami, jako je vietnamský balzám, perila... Omáčka na namáčení je miska krevetové pasty smíchané s citronem a chilli, což je také unikátní vlastnost tohoto pokrmu.

Foto: Mai Duyen

Paní Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) se podělila o své první zkušenosti s ochutnáváním červených medúz: „Chladivá, křupavá chuť medúzy se mísí s bohatou, mastnou chutí mladého kokosu, grilovaných fazolí a vůní bylin, namočených v troše krevetové pasty, což pokrm činí zvláštním, ale zároveň návykovým.“

Několik slavných míst, kde si můžete vychutnat červené medúzy

Salát z červených medúz staré dívky

Restaurace na adrese 70 Hang Chieu existuje již desítky let. Podle majitelky paní Gai a její dvě ramenní hole zpočátku cestovaly po celém Hanoji a prodávaly červené medúzy. Později v tom pokračovaly její děti a trvale prodávaly salát z červených medúz.

Salát z červených medúz zde láká nejen místní zákazníky, ale i cizince. Červené medúzy se zde namáčejí v tradiční krevetové pastě a podávají se s různými příchutěmi: grilované fazole, mladý kokos, bylinky. Nejrušnější čas pro zákazníky je od 14:00 do 18:00.

Medúza Tangcheng

Restaurace má otevřeno přibližně od 14:00 do 17:00, jedna porce stojí od 30 000 do 50 000 VND. Medúza je pečlivě připravená, křupavá a průhledná, nohy jsou křupavé, tělo měkké a sladké. Když se obalí v bylinkách, kokosu a ponoří do krevetové pasty, je „nejlepší“.

Červené medúzy na trhu Thanh Ha

Na trhu Thanh Ha v okrese Dong Xuan v okrese Hoan Kiem je mnoho obchodů prodávajících salát z červených medúz, které lákají mnoho hostů. Nejznámější jsou obchody paní Hien a paní Tuyet. Medúzy jsou vynikající, ale obchod je malý a přeplněný. Podle majitelky obchodu v uličce dokáže ve špičkách prodat až 50–70 kg čerstvých medúz. Otevírací doba je od 12 do 18 hodin a ceny se pohybují od 25 000 do 50 000 VND za porci.

Červená medúza v Ngo Goc De Alley

Nachází se na adrese 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward, Hai Ba Trung District, otevřeno od 8:00 do 12:00 a od 14:30 do 18:00. Cena je přibližně 30 000 VND/porce. Křupavá, chladivá červená medúza se jí s bylinkami a namáčí se v troše voňavé krevetové pasty, díky čemuž si ji hosté navždy zapamatují.

Červená medúza na ulici Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoj)

Otevřeno od 12:00 do 20:00, cena je o něco vyšší, ale jídlo je plné a čisté. Restaurace také promyšleně rozdává po jídle ledový čaj, vodu a žvýkačky.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm