Aby byl každý zážitek pro návštěvníky nezapomenutelný

Aby kulinářský turismus zanechal trvalý dojem, je nutné zážitek přizpůsobit, kombinovat poznávání zvyků, praktikování přípravy jídla a mít systematické řešení pro vylepšení produktů, lidských zdrojů a značek destinací.

Mnoho názorů říká, že aby kulinářská turistika vytvořila nezapomenutelný dojem, je nutné zážitek personalizovat, spojit poznávání zvyků a praktik a procvičovat si přípravu pokrmů.

Vietnamský cestovní ruch v poslední době vyvinul řadu produktů a aktivit souvisejících s kuchyní, ale stále jsou zapotřebí systematičtější řešení, která by podpořila efektivitu a umožnila průlom v cestovním ruchu.

Povyšování cíle

Podle plánu vietnamského systému cestovního ruchu na období 2021–2030 s vizí do roku 2045 je jednou z hlavních produktových linií „Propagace regionálních kulturních hodnot jako základu pro budování turistických produktů spojených s dědictvím, festivaly, poznáváním památek a poznáváním životního stylu a kuchyně; ​​propojování vietnamského dědictví se zeměmi v regionu a ve světě ; efektivní propojení cestovního ruchu s kulturním průmyslem.“

To ukazuje, že je velmi důležité využít rozmanité a jedinečné kulturní hodnoty regionů k vytvoření jedinečných a odlišných turistických produktů s konkurenčními výhodami, které přispějí k budování prominentní značky vietnamského cestovního ruchu a vytvoří novou konkurenční sílu pro vietnamský cestovní ruch na mapě mezinárodního cestovního ruchu.

Mnoho jižanských specialit láká hosty. (Foto: My Phuong/VNA)

Dr. Doan Manh Cuong (Univerzita Nguyen Tat Thanh) navrhl rozvoj rozmanitějších produktů kulinářského cestovního ruchu s mnoha formami zážitků a interakce, jako jsou specializované zájezdy za účelem objevování pouličního jídla na trzích Ben Thanh, Tan Dinh, v kulinářské oblasti Nguyen Thuong Hien... na kole, motorce nebo pěšky, aby se lidé spojili s městským životem.

Kromě toho můžeme zorganizovat kurzy tradičního vaření s kulturními příběhy nebo kulinářské objevovací zájezdy, kde se seznámíme s čínskými pokrmy v Cho Lon, indickou kuchyní na ulici Le Loi nebo francouzskou kuchyní v restauracích.

Město také potřebuje modernizovat své kulinářské festivaly tak, aby kombinovaly cestovní ruch, kulturní představení, kuchařské soutěže a výstavy jídla.

Z pohledu cestovního ruchu v Tay Ninh, lokality s uměním přípravy vegetariánských pokrmů, která byla uznána za národní nehmotné kulturní dědictví, se mistr Du Quoc Dao z Univerzity Van Hien domnívá, že kromě podávání mnoha jedinečných vegetariánských pokrmů může cestovní ruch v Tay Ninh obohatit zážitkové aktivity, jako je seznámení s použitím koření, ingrediencí, zdravotními přínosy vegetariánských pokrmů nebo umění prezentace s estetickou hodnotou, propojení filozofie a náboženských rituálů.

Toto bude směr, který pomůže kulinářským turistickým produktům Tay Ninh vytvořit „novou úroveň“.

Z reality vzdělávání mnoha kuchařů k přípravě kulinářských specialit se pan Nguyen Quoc Y ze společnosti Netspace Vocational Training Joint Stock Company domnívá, že kulinářské speciality v každé lokalitě naší země jsou velmi bohaté.

Návštěvníci si na festivalu jídla pochutnají na regionálních lahůdkách. (Foto: My Phuong/VNA)

Podle něj, pokud se do toho bude investovat, bude to propagováno a rozvíjeno, bude to hnací silou pro podporu potravinářského průmyslu a zároveň přiláká turisty k zážitkům a nákupu specialit jako dárků.

Programy kuchařských zájezdů nejen pomáhají turistům vychutnat si jídlo, ale také se přímo podílejí na jeho přípravě a komunikují s kuchaři a řemeslníky, čímž se lépe seznamují s kulinářskou kulturou každého regionu.

Mnoho zájezdů může také kombinovat zážitky na farmách a polích – místech, která poskytují ingredience pro přípravu pokrmů.

Lidské zdroje pro uspokojení poptávky

Odborníci tvrdí, že rozvoj kulinářského turismu vyžaduje lidské zdroje, kteří nejen rozumí jídlu, ale mají také manažerské a organizační dovednosti.

Úspěch kulinářského turistického produktu nezávisí jen na jídle a prostoru, kde si ho můžete vychutnat, ale také do značné míry na úrovni průvodce. Průvodce musí mít kulturní a historické znalosti a hluboké znalosti místní kuchyně, aby mohl turisty tímto zážitkem provést.

Kuchaři a restaurace musí být také proškoleni v obsluze mezinárodních hostů a zajišťování kvality služeb a hygieny a bezpečnosti potravin v souladu s mezinárodními standardy.

Dr. Doan Manh Cuong uvedl, že by mělo existovat mnoho řešení pro zlepšení kvality lidských zdrojů souvisejících s vytvářením a obsluhou turistů kulinářskými turistickými produkty, jako je například zahájení školení o místní kulinářské historii a kultuře pro turistické průvodce, integrace mezikulturních komunikačních dovedností a znalostí v oblasti hygieny a bezpečnosti potravin.

Šéfkuchaři také potřebují podporu v dovednostech prezentace jídla, mezinárodní komunikace, zachování tradičních receptů a jsou povzbuzováni k účasti na mezinárodních soutěžích, aby si zlepšili reputaci.

Mistr Doan Thi My Hanh z Univerzity Van Hien uvedl, že mít místního průvodce, který se vyzná v kuchyni, usnadní zvýšení hodnoty produktu.

Také by bylo důležité, kdyby byl obsluha vyškolena i jako průvodce. Destinace a stravovací zařízení by proto měly školit kuchaře, kteří jsou nejen zkušení, ale také sebejistí v představování a vysvětlování jedinečnosti ingrediencí, metod vaření a kulturního významu pokrmů.

Výroba jihozápadních vietnamských palačinek. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Stejný názor sdíleli mistr Do Le Phuc Hung Thinh a mistr Sui Nghiep Phat z Univerzity Hung Vuong analyzovali a navrhli zájezdy založené na místních kulinářských příbězích, aby jak umocnili zážitek, tak propagovali a zachovali kulinářské kulturní dědictví. Kulinářské podniky proto potřebují tým lidských zdrojů, kteří vědí, jak „obohatit“ zážitek turistů prostřednictvím příběhů v menu, informačních tabulí nebo přímého vyprávění.

Důležitými zdroji se mohou stát i místní lidé, kteří sdílejí nutriční hodnotu, historii, zvyky a význam tradičních potravin.

Pan Nguyen Quoc Ky, předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury, uvedl, že asociace zahájila program udělování titulu Vietnamská kulinářská kultura, a s ohledem na podporu a ocenění jednotlivců, kteří přispívají k rozvoji a šíření vietnamské kulinářské kultury.

Program má mnoho kategorií, včetně ocenění kulinářských umělců, výzkumníků a kulinářských ambasadorů, kteří přispěli k rozvoji a propagaci vietnamské kulinářské kvintesence mezi lidmi a turisty. Slavnostní předávání cen se má konat v listopadu v Ho Či Minově Městě.

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp