Přinášíme vietnamské pho „do světa“

Spolu s procesem globalizace se pho stalo významným symbolem vietnamské kuchyně .

Poslanec Národního shromáždění Bui Hoai Son se domnívá, že vietnamské pho není jen pokrm, ale také součást kulturního dědictví. (Zdroj: Quochoi)

Z kulturní hodnoty pho

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu právě zapsalo lidové znalosti o Nam Dinh pho a Hanoi pho do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví. Jedná se o další snahu o registraci kulinářského umění s cílem propagovat toto jedinečné kulturní dědictví nejen ve Vietnamu, ale i po celém světě.

Pho, jehož původ sahá do lidových znalostí, není jen pokrm, ale také součást vietnamského kulturního dědictví, které podmaňuje hosty po celém světě. Jeho mezinárodní úspěch pramení nejen z jeho jedinečné chuti, ale také z toho, jak dokonale kombinuje kulturní a historické prvky. Uznání hanojského pho a nam dinh pho jako součásti lidových znalostí vietnamské kuchyně pomáhá tomuto pokrmu zazářit na globální kulinářské mapě a propaguje vietnamskou kulturu ve světě .

Ve Vietnamu je pho velmi oblíbeným pokrmem. Každý region má svůj vlastní způsob přípravy, čímž si vytváří svou vlastní jedinečnou značku. Pho není jen pokrm, ale také osobitý symbol vietnamské kuchyně. Globální rozšíření pho zdůrazňuje kulturní hodnotu pokrmu a zároveň vytváří příležitosti pro svět, aby lépe pochopil identitu vietnamské kuchyně.

Uznání pho jako součásti kulturního dědictví nejen potvrzuje jeho pozici v národní kuchyni, ale také ho povyšuje na novou úroveň na mezinárodní kulinářské mapě. Uznání pho má navíc pozitivní dopad na rozvoj cestovního ruchu a podporuje image země. Když je pho uznáno, přitahuje pozornost domácích i zahraničních turistů, otevírá příležitosti k pořádání kulinářských akcí a festivalů, čímž propaguje nejen pokrm, ale i kulturu a image země. Tyto akce nejen zvyšují počet turistů, ale také podporují místní ekonomický rozvoj prostřednictvím odvětví stravovacích služeb a cestovního ruchu.

Mezinárodní zkušenosti

Mnoho zemí po celém světě má zkušenosti se zápisem nehmotného kulturního dědictví souvisejícího s kulinářským uměním s cílem zachovat a propagovat své tradiční kulturní hodnoty. Japonsko v roce 2013 úspěšně zapsalo své tradiční kulinářské umění Washoku na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Washoku je uznáváno pro svůj význam pro udržování vyváženého a udržitelného životního stylu, harmonie s přírodou a společenských hodnot, zejména během festivalů a svátků. Tento zápis podpořil povědomí o tradičních kulinářských technikách a jejich zachování.

Mezitím byl v roce 2010 UNESCO uznán jako Gastronomický pokrm Francouzů. Tento pokrm není jen menu, ale umění života, které zahrnuje přípravu, prezentaci a vychutnávání jídla. Francie využila tohoto označení k podpoře cestovního ruchu a ochraně svých jedinečných kulinářských tradic.

V roce 2010 byla tradiční kuchyně Mayů a Zapotéků v Mexiku zapsána organizací UNESCO na seznam nehmotného kulturního dědictví. Toto uznání zdůrazňuje roli jídla v kultuře, společenském životě a rituálech těchto domorodých komunit. Mexiko toto označení využívá k propagaci své kulinářské kultury a cestovního ruchu a zároveň k zachování tradičních receptů a surovin.

Kimči, tradiční korejský pokrm, byl v roce 2013 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví. Kimči je považováno za symbol trpělivosti a harmonie s přírodou. V návaznosti na toto uznání Jižní Korea posílila opatření na ochranu, výuku a propagaci kultury výroby kimči prostřednictvím vzdělávacích programů a festivalů.

Tyto zkušenosti ukazují, že registrace kulinářského umění jako nehmotného kulturního dědictví nejen pomáhá zachovávat a propagovat kulturní hodnoty, ale také přispívá k rozvoji cestovního ruchu, zvyšuje povědomí komunity a posiluje místní ekonomiku.

Tradiční hanojské kuřecí pho nepoužívá skořici ani badyán, ale pouze cibuli, pražený zázvor a koriandr, které mu vytvářejí vlastní lehkou a osvěžující chuť. (Zdroj: VNE)

Ať zazáří vietnamské pho!

Potřebujeme konkrétnější kroky k uctění tohoto dědictví a v nadcházejících letech usilovat o zapsání na vyšší úroveň na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

Pro zvýšení hodnoty pho a podporu udržitelného rozvoje tohoto kulturního dědictví jsou zapotřebí synchronizované a strategické akce. Za prvé , pořádání každoročních festivalů pho v Nam Dinh, Hanoji a dalších lokalitách je důležitým krokem k přilákání turistů a propagaci tohoto pokrmu.

Za druhé, klíčový je rozvoj značky pho na mezinárodním trhu. Pro upevnění pozice pho na mezinárodním trhu jsou nezbytné kroky, jako je registrace mezinárodní ochranné známky a standardizace receptů pro udržení konzistentní kvality. Pro propagaci pho je také nezbytné využití mezinárodních mediálních kanálů, jako je televize, noviny a sociální média.

Za třetí, pro obohacení kulinářské krajiny pho by měla být kreativita podporována tím, že se kuchařům a kulinářským výzkumníkům poskytnou příležitosti experimentovat s novými variacemi pho, a to při respektování a zachování tradičních hodnot.

Za čtvrté, kombinujte pho s kulinářskou turistikou. Pho může hrát významnou roli v rozvoji cestovního ruchu tím, že se integruje se stávajícími turistickými trasami v Hanoji a Nam Dinh, a tím vytváří kulturní a kulinářské zážitky. Turisté mohou navštívit tradiční řemeslné vesnice, naučit se vařit a vychutnat si pho ve slavných restauracích.

Za páté, posílit mezinárodní spolupráci na propagaci značky pho spoluprací s mezinárodními kulturními a kulinářskými organizacemi s cílem představit pho na globálních akcích, výstavách a festivalech jídla, což pomůže šířit image pho a vietnamské kultury v širším měřítku.

Zařazení lidových znalostí o pho z Nam Dinh a Hanoje do národního seznamu nehmotného kulturního dědictví tedy není jen zaslouženým uznáním jedinečných kulinářských hodnot, ale také důležitým krokem k zachování a propagaci tradičních kulturních hodnot Vietnamu.

Zdroj: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html