Přinášíme vietnamské pho „do světa“

Spolu s procesem globalizace se pho stalo významným symbolem vietnamské kuchyně .

Poslanec Národního shromáždění Bui Hoai Son uvedl, že vietnamské Pho není jen pokrm, ale také součást kulturního dědictví. (Zdroj: Quochoi)

Z kulturní hodnoty pho

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu právě zapsalo lidové znalosti Nam Dinh pho a Hanoi pho na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví. Jedná se o další snahu o registraci kulinářského umění s cílem propagovat toto jedinečné kulturní dědictví nejen ve Vietnamu, ale i po celém světě.

Pho, jehož původ je v lidové tradici, není jen pokrmem, ale také součástí vietnamského kulturního dědictví a dobývá si hosty po celém světě. Úspěch Pho na mezinárodní scéně pramení nejen z jeho jedinečné chuti, ale také ze způsobu, jakým tento pokrm dokonale kombinuje kulturní a historické prvky. Zápis Hanojského Pho a Nam Dinh Pho do lidové tradice pomáhá tomuto pokrmu zazářit na globální kulinářské mapě a propagovat vietnamskou kulturu ve světě .

Ve Vietnamu je Pho velmi oblíbeným pokrmem. Každý region má svůj vlastní způsob přípravy, který vytváří značku. Pho není jen pokrm, ale také typický symbol vietnamské kuchyně. Rozvoj Pho v celosvětovém měřítku zdůrazňuje kulturní hodnotu pokrmu a zároveň vytváří příležitost pro svět, aby lépe pochopil identitu vietnamské kuchyně.

Registrace Pho jako součásti kulturního dědictví nejen potvrzuje postavení tohoto pokrmu v národní kuchyni, ale také ho posouvá na novou úroveň na mezinárodní kulinářské mapě. Registrace Pho má navíc pozitivní dopad na rozvoj cestovního ruchu a propagaci image země. Když je Pho uznáváno, přitahuje pozornost domácích i zahraničních turistů a otevírá příležitosti k pořádání kulinářských akcí a festivalů, čímž propaguje nejen pokrm, ale i kulturu a image země. Tyto akce nejen zvyšují počet turistů, ale také podporují rozvoj místní ekonomiky prostřednictvím stravovacích služeb a turistického ruchu.

Mezinárodní zkušenosti

Mnoho zemí po celém světě má zkušenosti s registrací nehmotného kulturního dědictví v oblasti kulinářského umění, aby si zachovaly a propagovaly své tradiční kulturní hodnoty. Japonsko v roce 2013 úspěšně zapsalo své tradiční kulinářské umění Washoku na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Washoku je uznáváno pro svůj význam pro udržování vyváženého a udržitelného životního stylu, harmonie s přírodou a společenských hodnot, zejména během svátků a festivalů. Tato registrace podpořila povědomí o tradičních kulinářských technikách a jejich zachování.

Mezitím bylo v roce 2010 UNESCO uznáno jako Gastronomické jídlo Francouzů. Toto jídlo není jen menu, ale umění života, které zahrnuje přípravu, prezentaci a vychutnávání pokrmu. Francie tento titul využívá k podpoře cestovního ruchu a ochraně svých jedinečných kulinářských tradic.

V roce 2010 byla tradiční kuchyně mexických Mayů a Zapotéků zapsána organizací UNESCO na seznam nehmotného kulturního dědictví. Toto uznání zdůrazňuje roli jídla v kultuře, společenském životě a rituálech domorodých komunit. Mexiko toto označení využívá k propagaci kulinářské kultury a cestovního ruchu a zároveň k zachování tradičních receptů a surovin.

Kimči – tradiční korejský pokrm, který byl v roce 2013 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví. Kimči je považováno za symbol trpělivosti a harmonie s přírodou. Po tomto uznání Korea posílila opatření na ochranu, výuku a propagaci kultury výroby kimči prostřednictvím vzdělávacích programů a festivalů.

Tyto zkušenosti ukazují, že registrace nehmotného kulturního dědictví pro kulinářské umění nejen pomáhá zachovávat a propagovat kulturní hodnoty, ale také přispívá k rozvoji cestovního ruchu, zvyšování povědomí komunity a posilování místní ekonomiky.

Tradiční hanojské kuřecí pho nepoužívá skořici ani badyán, ale pouze cibuli, grilovaný zázvor s koriandrem a cibulí, což vytváří lehkou a jedinečnou chuť. (Zdroj: VNE)

Nechte vietnamské Pho zazářit

Potřebujeme konkrétnější kroky k uctění tohoto dědictví a v nadcházejících letech usilovat o zapsání na vyšší úroveň na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

Pro zvýšení hodnoty pho a podporu udržitelného rozvoje tohoto kulturního dědictví je nutné provádět synchronní a strategické akce. Za prvé , pořádání každoročních festivalů pho v Nam Dinh, Hanoji a dalších lokalitách je důležitým krokem k přilákání turistů a propagaci tohoto pokrmu.

Za druhé, rozvíjet značku pho na mezinárodním trhu. Aby si pho prosadilo svou pozici na mezinárodním trhu, je nutné podniknout kroky, jako je registrace mezinárodní ochranné známky a standardizace receptů pro udržení konzistentní kvality. Využijte k propagaci pho mezinárodní média, jako je televize, noviny a sociální sítě.

Za třetí, pro obohacení kuchyně pho je nutné podporovat kreativitu vytvářením podmínek pro kuchaře a kulinářské výzkumníky, aby mohli experimentovat s novými formami pho, a zároveň respektovat a zachovávat tradiční hodnoty.

Za čtvrté, kombinujte pho s kulinářskou turistikou. Pho může hrát důležitou roli v rozvoji cestovního ruchu, a to kombinací tohoto pokrmu s turistickými trasami v Hanoji a Nam Dinh, a tím budováním kulturních a kulinářských zájezdů. Turisté mohou navštívit tradiční řemeslné vesnice, naučit se vařit a vychutnat si pho ve slavných restauracích.

Za páté, posílit mezinárodní spolupráci na propagaci značky pho prostřednictvím spolupráce s mezinárodními kulturními a kulinářskými organizacemi s cílem zavést pho na globálních akcích, výstavách a kulinářských festivalech, což pomůže šířit image pho a vietnamské kultury v širším měřítku.

Zařazení lidových znalostí o Pho Nam Dinh a Hanoji do seznamu národního nehmotného kulturního dědictví tedy není jen důstojným uznáním jedinečných kulinářských hodnot, ale také důležitým krokem k zachování a propagaci tradičních kulturních hodnot Vietnamu.

Zdroj: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html