Synchronizované monitorování pro zajištění školního stravování

Podle statistik Ministerstva školství a odborné přípravy bude v provincii ve školním roce 2025–2026 1 378 vzdělávacích institucí, včetně 452 mateřských škol, 456 základních škol, 349 středních škol a 94 středních škol, s přibližně 700 000 studenty (přibližně 126 000 dětí z mateřských škol a přes 272 000 žáků základních škol). Z nich 100 % mateřských škol a 50 % základních škol poskytuje obědy. To představuje významnou výzvu, pokud jde o kontrolu bezpečnosti potravin.

Vzdělávací sektor zintenzivnil své úsilí v oblasti šíření informací, poskytování poradenství a dohledu nad zajišťováním bezpečných zdrojů potravin ve školách; vydávání postupů pro kontrolu a ověřování kvality přijímaných potravin; a požadavek, aby školy v případě potřeby uchovávaly vzorky potravin v souladu s předpisy pro účely monitorování a sledovatelnosti. Ve skutečnosti však někteří poskytovatelé školních jídel stále přísně nekontrolují původ svých potravin, což představuje potenciální riziko pro zdraví studentů.

Oběd pro studenty základní školy Phan Dang Luu (obvod Ea Kao).

Zdravotní stanice okresu Buon Ma Thuot nedávno zřídila čtyři monitorovací týmy, které měly zkontrolovat 71 předškolních zařízení v oblasti. Výsledky ukázaly, že většina školních kuchyní obecně dobře splňovala předpisy o bezpečnosti a hygieně potravin. Vedení záznamů a uchovávání informací ve školách však stále nebylo dostatečné. Paní Tran Thi Hao, vedoucí oddělení bezpečnosti potravin na zdravotní stanici okresu Buon Ma Thuot, uvedla: „Některé vzdělávací instituce nevedly úplné záznamy. Inspekční tým jim připomněl a poradil, jak situaci napravit; také šířil informace a požádal školy, aby podepsaly závazky ke spolupráci při zajišťování bezpečnosti potravin.“

Dříve, v prvním čtvrtletí roku 2026, ministerstvo zdravotnictví koordinovalo s příslušnými jednotkami inspekci 40 společných kuchyní v oblasti, se zaměřením na školní kuchyně. V důsledku toho 39 ze 40 zařízení splňovalo požadavky; některé jednotky zavedly třístupňovou kontrolu potravin a uchovávání vzorků, ale ne v souladu s předpisy.

Zástupce ředitele odboru vzdělávání a odborné přípravy Luu Tien Quang provedl inspekci internátního programu na základní škole Phan Chu Trinh (obvod Buon Ma Thuot).

Vzhledem k neustálému riziku otravy jídlem ve školních jídelnách jsou proaktivní prevence a kontrola označeny za klíčová řešení pro ochranu zdraví studentů a přispění ke stabilitě výukových a vzdělávacích aktivit. „Zdravotnictví žádá, aby obce, školství a příslušné jednotky nadále posilovaly řízení, inspekce a dohled; věnovaly pozornost investicím do zařízení; zlepšovaly školení a aktualizovaly znalosti osob přímo zapojených do přípravy jídla; a přísně kontrolovaly zdroje vody a složky potravin,“ poznamenal pan Tran Quang Hung, zástupce vedoucího oddělení bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví.

Podle pana Luu Tien Quanga, zástupce ředitele odboru školství a odborné přípravy, je kromě zpřísnění správy zdrojů potravin novinkou pro školní rok 2025-2026 transparentnost. Konkrétně budou jídelníčky a porce jídel zveřejňovány po dobu 7-15 dnů na webových stránkách vzdělávacích institucí a na nástěnkách ve školách. Toto řešení nejen zvyšuje odpovědnost škol, ale také vytváří podmínky pro rodiče a komunitu, aby mohli školní stravování pečlivě sledovat.

Thanh Huong

Zdroj: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/