Představujeme kulinářskou podstatu Binh Dinh.

V rámci festivalu Amazing Binh Dinh Fest 2024 představí první kulinářský festival Binh Dinh Culinary Culture Festival 2024 77 typických specialit z 11 okresů, měst a obcí, které budou pečlivě připraveny a atraktivně prezentovány. Festival se bude konat na provinční úrovni po dobu tří dnů (22.–24. března) v oblasti Thi Nai Bay ve městě Quy Nhon (ulice Dong Da, od ulice Phan Dinh Phung po ulici Tran Hoan). Součástí festivalu bude bufet s tématem „77 jedinečných a vynikajících pokrmů z Binh Dinh“ 22. března, zahajovací ceremoniál 23. března a více než 50 stánků s občerstvením , stánky OCOP (Jedna komuna, jeden produkt) z provincie, některých sousedních provincií a mezinárodních a regionálních organizací, které servírují jídlo a pití turistům i místním obyvatelům. Kromě toho vystoupí michelinští kuchaři a několik dalších kuchařů z provincie Binh Dinh a sousedních provincií. Jedním z vrcholů festivalu je bufet, který představuje 77 typických lahodných pokrmů z provincie Binh Dinh. Podle pana Nguyen Hoang Sama, předsedy Provinční asociace kulinářské kultury, tyto pokrmy ztělesňují bohatou tradiční kulinářskou kulturu a charakteristické chutě každého okresu, města a obce. Kromě přímého ochutnání lahodného jídla získají delegáti a návštěvníci od dobrovolníků také informace o původu, způsobech přípravy a nutriční hodnotě pokrmů.

Mnoho typických pokrmů z Binh Dinh, jako je kokosový rýžový papír, jarní závitky, fermentovaná vepřová klobása (tré) a lepkavý rýžový koláč zabalený v trnitých listech, se stalo oblíbenými suvenýry pro turisty. Foto: NGUYEN DUNG

„Aktivity festivalu jsou živě streamovány na digitálních platformách a sociálních sítích provincie. Kulinářská kultura Binh Dinh je jedinečná v tom, že prezentuje oba aspekty: jídlo (nápoje) i nápoje (jídlo). Na kulinářském festivalu Binh Dinh si návštěvníci mohou vychutnat nejen mnoho lahodných pokrmů, ale také některé jedinečné nápoje, včetně vína Bau Da, jedné ze čtyř specialit oceněných a certifikovaných Vietnamskou asociací kulinářské kultury. Doufejme, že tento festival inspiruje více lidí k ocenění specialit Binh Dinh a přispěje k dalšímu šíření podstaty kulinářské kultury Binh Dinh,“ sdělil pan Nguyen Hoang Sam. Výstavní plocha prezentující a zpracovávající kuchyni a produkty OCOP z Binh Dinh a dalších lokalit a jednotek zahrnuje 39 stánků s občerstvením z 12 jednotek mimo provincii (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Či Minovo Město, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, jihovietnamská kuchyně a jihovýchodní vietnamská kuchyně), 1 mezinárodní jednotky (okres Yongsan, Jižní Korea), 9 lidových výborů okresů, měst a obcí v provincii, 13 jednotek v rámci Asociace kulinářské kultury Binh Dinh a 4 restaurace a hotely v provincii… V rámci festivalu vystoupí michelinský šéfkuchař, středovietnamský kulinářský expert Nguyen Ngoc Duy a šéfkuchař Ho Thi Thu Hien z Asociace kulinářské kultury Binh Dinh. Kromě toho se mnoho jednotek v provincii zaregistrovalo k prezentaci pokrmů, jako jsou: salát z medúz s fermentovaným vepřovým masem Binh Dinh, kuře grilované na bambusu, rolky z rýžového papíru Tay Son, výroba koktejlů (sashimi z oceánského tuňáka), pokrmy z thajských rýžových nudlí An Song Than, smažené bambusové výhonky s uzeným masem, sušené hovězí maso Tay Son, rýžové nudle z artyčoků Mang Linh, ukázka výroby korejských kimbapů… „Festival vytváří příležitosti k výměně a učení mezi restauracemi, hotely a stravovacími podniky v provincii, čímž zlepšuje kvalitu služeb a kulturní a kulinářské obchodní aktivity v turistickém ruchu provincie. Festival navíc přitahuje účast mnoha stravovacích zařízení mimo provincii, vytváří příležitosti k výměně, učení se a porozumění charakteristikám, silným stránkám, podobnostem a rozdílům v kulinářské turistice mezi provinciemi a městy po celé zemi. Tím dále potvrzuje silné stránky kuchyně Binh Dinh a formuje značku a image lahodných pokrmů Binh Dinh v srdcích turistů. „Naším cílem je lépe sloužit komunitě a v budoucnu přilákat více turistů,“ uvedl. Pan Tran Van Thanh, ředitel odboru cestovního ruchu.

Krevety jarní závitky jsou jedním ze čtyř charakteristických pokrmů provincie Binh Dinh a byly oceněny Vietnamskou asociací kulinářské kultury. Foto: NGUYEN DUNG

Mezi čtyřmi charakteristickými pokrmy provincie Binh Dinh, které byly oceněny a certifikovány Vietnamskou asociací kulinářské kultury (VCCA) (včetně vína Bau Da, jarních závitků Cho Huyen, lepkavých rýžových koláčků s trnitými listy a jarních závitků s krevetami), jsou dva pokrmy, jarní závitky Cho Huyen a lepkavé rýžové koláčky s trnitými listy, specialitami okresu Tuy Phuoc; proto se okres na festival velmi těší. Předseda okresního lidového výboru Tuy Phuoc, Huynh Nam, uvedl: „Okres zaregistroval stánek s občerstvením, kde se představí speciální jarní závitky Cho Huyen, a stánek OCOP (Jedna obec, jeden produkt) zemědělského družstva Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (vesnice Quang Tin, obec Phuoc Loc).“ Kulinářské ukázky slavných šéfkuchařů z Vietnamu i ze zahraničí slibují potěšení hostů, turistů a milovníků jídla v Binh Dinh a přispějí ke slávě kulinářské kultury provincie. Kulinářský umělec Nguyen Ngoc Duy, viceprezident Provinční asociace kulinářské kultury, s nadšením prohlásil: „Předvedu dvě představení: budu péct krevetové palačinky a připravím a uvařím tuňákovou nudlovou polévku. Doufám, že potěším všechny.“

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Zdroj