Hořké kapky... v zemi "sladkosti"

Jaro se vrátilo na svahy jižní centrální vysočiny, provoněné kávou. Tato plodina s hořkými zrny je sladkou pochoutkou pro obyvatele Ma, K'ho, Tay a Nung v tomto regionu.

Vesnice Tay v obci Bao Lam 1 se díky pěstování kávy pyšní milionářskými farmáři.

Luxusní auta a prostorné domy díky kávě.

Příroda požehnala oblastem Di Linh, Bao Lam a Bao Loc klimatem a půdou vhodnou pro pěstování kávy. Historické záznamy ukazují, že káva v této zemi zakořenila již před asi 150 lety. Od doby, kdy si Francouzi vybrali náhorní plošinu Di Linh k založení kávových plantáží a poté se rozšířili do oblastí Bao Loc a Bao Lam, se tato rostlina s hořkou, ale vonnou chutí pěstuje na rozlehlých svazích.

Za úsvitu už v domě Ka Luc ve vesnici Loc Nam, Hamlet 3, hořel oheň. Vstávala brzy, aby si připravila jídlo a usušila kávová zrna. Díky kávě měla její rodina za poslední tři roky dostatek jídla a úspor. Prostorný dům Ka Luc má stále nový nátěr. Řekla: „Díky úrodě kávy jsme si mohli postavit velký dům. Dny hladu jsou pryč, máme dost jídla a úspor a naše děti mají s čím založit vlastní rodiny.“

Například rodina K'Brốiů v obci Hòa Ninh si díky kávě vydělává 2–3 miliardy VND ročně. K'Brối uvedl, že od doby, kdy se káva začala pěstovat v Di Linh, si místní lidé této plodině zachovali věrnost. Po mnoha letech cenových výkyvů, díky dobré úrodě a vysokým cenám v posledních letech, lidé skutečně změnili své životy, koupili si auta a postavili si nové, prostorné domy.

Během exkurze, kde jsem měl pro noviny Lam Dong napsat článek „Vesnice miliardářů Tay“, jsem byl na vlastní oči svědkem proměny, kterou tato plodina v Bao Lam 1 přinesla. Pouhá citace starosty vesnice Nong Van Huonga odhaluje rozdíl: „První obyvatelé se zde usadili téměř před 40 lety. Zpočátku lidé pěstovali čaj ke zpracování, ale později farmáři přešli na pěstování kávy. Navzdory kolísání cen si lidé stále udržují stejnou plochu o rozloze přibližně 287 hektarů/212 domácností a provádějí přesazování a roubování nových odrůd. Dobrá úroda a dobré ceny pomohly lidem zbohatnout a zbohatnout, čímž se z vesnice stala vesnice miliardářů, z nichž většina vydělává miliardy dongů. Jen vesnice vlastní 50 aut v hodnotě miliard dongů; letošní sklizeň kávy vedla k ještě většímu počtu nových aut a domů.“

Tyto výsledky jsou dosaženy díky pozornosti strany, státu a místních úřadů, které zavedly politiku podpory zemědělství na podporu rozvoje pěstování kávy v oblastech s etnickými menšinami s cílem podpořit usazené zemědělství a snižování chudoby v průběhu několika období. Patří mezi ně různá řešení zavedená místními úřady, jako například: organizování školek sazenic a dodávky sazenic přímo lidem v odlehlých oblastech pro novou výsadbu; poskytování podpory s hnojivy, pesticidy, zemědělskými potřebami, stroji a nástroji; a školení ke zdokonalení technik. V důsledku toho se plocha pěstování kávy v jižní části Centrální vysočiny neustále rozšiřuje.

Paní Ka Luc z obce Bao Lam 3 si díky pěstování kávy užívá pohodlného života.

Buďte proaktivnější vůči… trhu

Těsně před lunárním Novým rokem 2026 se problém znovu objevil, když ceny kávy někdy klesly na zhruba 95 000 VND/kg (zelená kávová zrna), ale podle místních farmářů byla produkce kávy za 70 000–80 000 VND/kg (zelená zrna) stále zisková. Ve skutečnosti ve vesnicích v jižní centrální vysočině nyní pěstitelé investují do strojů na oddělování zrn a dokonce i do zpracování vlastní čisté kávy k prodeji na trhu.

Oblast Loc Tan, nyní 2. okrsek Bao Loc, je domovem etnických skupin Ma a K'ho s přibližně 2 800 hektary kávových plantáží. Káva je v současné době velmi žádaná a dosahuje dobrých cen, což mnoha rodinám poskytuje značné příjmy. Pan K'Bet, tajemník stranické pobočky rezidenční skupiny 38, uvedl: „Naše rezidenční skupina má v současné době 184 domácností, převážně z řad obyvatel Ma a K'ho. Životy našich lidí se mění den ode dne díky pěstování kávy jako hlavní plodiny, což mnoha rodinám umožnilo nashromáždit bohatství.“

Během svých návštěv vesnic etnických skupin Ma a K'ho s K'Nirem, bývalým zástupcem tajemníka stranického výboru obce Loc Tan (stará), byl vždy nadšený, protože si lidé vybavili stroje na produkci vysoce kvalitních kávových zrn. Podle K'Nira si obyvatelé Ma a K'ho v oblasti zakoupili mnoho zavlažovacích strojů, postřikovačů pesticidů a strojů na loupání kávy. Obvykle se o jeden loupací stroj dělí 3 nebo 4 domácnosti, zatímco domácnosti s většími pozemky mají vlastní stroje, aby byly nezávislejší. Díky tomu si lidé mohou kávová zrna skladovat a čekat na vyšší ceny, aby je mohli prodat, a být tak na trhu proaktivnější.

V mnoha oblastech Bao Loc, Bao Lam a Di Linh pěstitelé kávy obecně, a zejména etnické menšiny, často odvážejí sklizená kávová zrna do sušáren, aby si zachovali jejich přirozenou chuť, atraktivní barvu a obsah vlhkosti. To pomáhá šetřit výrobní náklady a zlepšovat kvalitu, aby se uspokojila poptávka po exportu v mnoha zemích.

Dívka z kmene K'ho, Ka Nhụy, si vybírá kávu k přípravě rýžového vína, které se vaří v hliněných nádobách a je prodchnuto vůní hor a lesů Středohoří.

Aby byla žena z kmene K'ho proaktivnější na trhu a mohla nezávisle určovat hodnotu své práce od sázení a péče až po sklizeň, vyrobila čistý kávový produkt, který je oblíbený u mnoha lidí. Během sezóny sklizně kávy, poté, co třešně dozrají do červené barvy, paní Ka Nhuy v obci Bao Lam 3 sklízí a suší celé čerstvé kávové boby, dokud obsah vlhkosti v kávových zrnech nedosáhne 12–13 %. Po namletí a odstranění vnější slupky je znovu suší, poté odstraňuje rozbitá, černá a scvrklá zrna, odděluje pergamen, lehce je praží 3–5 minut, aby se snížila vlhkost, opláchne je a fermentuje v tradičních sklenicích na rýžové víno. Tyto sklenice se používají ke fermentaci rýžového vína a stále si zachovávají slabé aroma. Kávová zrna se plní do sklenic, fermentují se 6 měsíců, poté se namele a zpracuje na konečný produkt. Dobrá káva v kombinaci s dobrými sklenicemi vede k produktu s bohatou, omamnou vůní hor a lesů. V současné době je paní Ka Nhuy s tímto modelem velmi úspěšná a je známá mnoha zákazníkům v provincii i mimo ni.

Pěstitelé kávy nejenže investují nezávisle do proaktivního řízení trhu, ale v oblastech Di Linh, Bao Lam a Bao Loc místní úřady také zřídily četné produkční vazby, družstva a specializované oblasti pěstování bio kávy. Do těchto produkčních modelů se zapojuje mnoho domácností z etnických skupin Ma, K'ho, Tay a Nung. To zajišťuje dodávky materiálu pro pěstování a péči o kávu a také trh s produktem.

V rozhovorech o změnách v životech etnických menšin, jako jsou Ma, K'ho, Tay a Nung v oblastech Di Linh, Bao Lam a Bao Loc, všichni představitelé obcí potvrdili, že v posledních letech se díky bohaté sklizni kávy a dobrým cenám životy lidí zázračně změnily, s výstavbou prostorných domů, novými venkovskými oblastmi, které vykazují mnoho pozitivních změn, a vřelými a prosperujícími svátky Tet.

Zdroj: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html