Chov prasat na svazích Dong Giangu.

V obci Dong Giang (provincie Lam Dong) farmáři kmene K'ho již nenechávají svá původní prasata (prasata krmená trávou) volně se potulovat v lese. Díky dlouholetým zkušenostem, pilnosti a inovativnímu myšlení zachovávají toto plemeno prasat krmených trávou, chovají stáda a vedou tato černá prasata přes horské průsmyky na vzdálené trhy.

Pan Tinh aktivně choval původní prasata.

„Porodní asistentka“ stáda prasat z volného chovu

Polední slunce stálo vysoko na obloze. V chladném stínu bambusu na prostorné farmě o rozloze 1 000 metrů ^{čtverečních} za domem leželo natažené stádo uhlově černých prasat, která se občas pohnula a tiše, hrdelně odfrkla. Nedaleko se skláněl muž a dovedně upravoval slaměnou podestýlku. Ruce měl rychlé, oči upřené na prasnici, jako by něco kalkuloval.

K'Van Tinh je muž z etnické menšiny K'ho z Hamletu 1 - jeden z dobře známých chovatelů prasat s volným výběhem v Dong Giangu. Tinh byl průměrné výšky, s opálenou pletí a v vybledlém, zaprášeném tričku. Otevřeně ukázal na prasnici, která se oddělovala od stáda a pomalu kráčela s ovislým břichem, a řekl: „Tahle se chystá porodit.“

Díval jsem se, ale zatím jsem si ničeho jiného nevšimnul. Ale pro něj to bylo známé znamení, jako by si opakoval frázi, kterou znal nazpaměť.

V této oblasti lidé dříve chovali prasata ve volném chovu. Prasata se volně pohybovala kolem domu, na polích i v lese a rozmnožovala se sama. Jejich přežití bylo často ponecháno na instinktu. „Dříve, když prasnice porodila, jsme se k ní neodvážili přiblížit. Byla jako divočák, velmi agresivní. Pokud jste se jí dotkli, kousla svá selata nebo je opustila. Mnoho vrhů téměř všech uhynulo, což bylo srdcervoucí, ale nemohli jsme s tím nic dělat. Selata trpěla vysokou úmrtností, rostla pomalu a jejich prodej byl velmi nejistý,“ vyprávěl pan Tinh.

Ale jednu věc si vždy pečlivě hlídal: „Učíte se výchovou,“ řekl stručně. Jeho „vědomosti“ se nenaučily z knih. Pramenily z chvil, které trávil na zahradě pozorováním prasnic, jak rodí, z chvil, kdy nevěděl, jak si postavit hnízdo, a rozdrtil svá selata, čímž přišel o celý vrh. Začal rozpoznávat načasování blížícího se porodu prasnice, jak se pohybuje, jak přestává jíst, jak škrábe po zemi a hledá místo k porodu. Od té doby dělal něco, co lidé dříve dělali jen zřídka: proaktivně „asistoval“ prasnici při porodu.

Pan Tinh se postupně stal zkušenou porodní asistentkou. Než prasnice porodily, vystlal hnízdo suchou slámou, vybral si odlehlý koutek a prasnice do něj navedl. Věděl, kdy pozorovat z dálky a kdy zasáhnout, aby matka nešlápla na svá selata. Díky tomu se výrazně zvýšila míra přežití selat. Poté, co ztratil více než polovinu svého vrhu, nyní téměř vždy udržuje celé stádo naživu a ta vyrůstají zdravější.

V posledních letech rodina prostřednictvím programů zemědělského poradenství a národních cílových programů pro oblasti etnických menšin získala podporu v podobě chovných prasnic (samic a samců) od Jižního výzkumného ústavu pro chov hospodářských zvířat. Během chovu a rozvoje stáda však musí selektivně chovat a chovat pouze ty nejlepší prasnice, které splňují kritéria zdraví, plodnosti a péče o selata, aby s minimálním rizikem produkovala dobrý vrh selat.

"

Ale s chovnými prasaty je to jiné. Jen o pár měsíců později, jakmile jsou selata dostatečně silná, už si lidé objednají. Někdy ani dostatečně nevyrostla a lidé si je už žádají o koupi, což jim přináší vyšší zisk.

Pan K' Van Tinh

Přeprava prasat z volného chovu do jiných provincií prostřednictvím digitálních platforem.

Pan Tinhův chlívek se nachází na zahradě, je prostorný a vzdušný. Prasata chová převážně s použitím snadno dostupných zahradních produktů, jako jsou banány, divoká zelenina a fermentované rýžové otruby, jako biokrmivo. Rozhodně je odmítá krmit průmyslovým krmivem; prasata rostou pomalu, ale jejich maso je pevné.

Z pouhých několika prasat chovaných kolem domu postupně vybudoval velké stádo prasnic, kde vrhy následují za druhým. Každý rok prodává selata obchodníkům v několika várkách. Během hlavních sezón, jako je Tet (lunární Nový rok), počet prasat v kotcích znatelně klesá. Pan Tinh vysvětluje, že chov prasat z volného chovu vyžaduje trpělivost; nelze to uspěchat. Prasata rostou pomalu, trvá jim více než půl roku, než jsou připravena na trh, ale jejich maso je pevné, takže je mnoho lidí vyhledává.

Když se ho ptali na produkci jeho stáda prasat, nejzajímavější bylo slyšet ho, jak vypráví o procesu prodeje prasat. Na Facebooku a webu Zalo byla zveřejněna krátká videa, která ukazovala statná černá prasata, jak běhají po svahu, a jak on osobně připravuje biokrmivo. Kvalita vepřového masa byla vynikající a zpráva se šířila. Obchodníci z Dong Nai a Binh Duong už nečekali přes zprostředkovatele, ale objednali se na farmu na jeho telefonním čísle. Selata, jejichž cena se pohybovala kolem 150 000 VND/kg, byla vždy velmi žádaná, zatímco nabídka ze tří chovných farem v obci byla stále nedostatečná. „Lidé si objednávají hodně, ale nemáme dostatek selat na prodej,“ dodal pan Tinh.

Není to jen pan Tinh; v okolí obce začalo chovat prasnice a chovat je i několik dalších domácností. V Hamletu 3 je farma K' Van Vinha oplocena pletivem B40, který se táhne přes svah. Pod stromy je roztroušeno téměř 150 prasat, někdy se pasou, někdy odpočívají. Na farmě jsou ohrady úhledně postaveny v jednom rohu, zbytek je ponechán otevřený, aby prasata mohla běhat a skákat, a jsou zde instalovány kamery pro monitorování, když je pryč. Nejlepší prasata jsou chována na chov. Nyní prodává nejen vepřové maso, ale i chovná zvířata lidem v oblasti a obchodníkům mimo provincii,“ řekl pan Vinh.

Pan Vinh kombinuje chov hospodářských zvířat ve stájích a jejich prodej.

Ochrana původních plemen je spjata s kulturním životem.

Z volně chovaných stád prasat začal Dong Giang rozvíjet rodinné farmy. Chov volně chovaných prasat v Dong Giangu není jen otázkou obživy, ale také způsobem, jak zachovat původní genetické zdroje úzce spjaté s kulturou K'ho. Pro obyvatele K'ho nejsou černá prasata jen hospodářskými zvířaty; při náboženských obřadech jsou posvátnými obětinami duchům, které vyjadřují jejich naději na prosperitu a blahobyt.

Přechod od volného chovu k chovu kontrolovaným prasatům s pravidelným očkováním a zároveň zachováním přirozeného prostředí a prodejem zemědělských zařízení je krokem, který mění zemědělské postupy a zároveň zachovává identitu místních obyvatel. Mnoho domácností, jako například domácnost pana K'Van Vinha, pana K'Van Tinha a paní K'Thi Yen, rozvinulo stáda o délce stovek kusů prasat a dodává plemenná prasata převážně do jiných provincií. Jsou prvními, kdo píše příběh jedinečného produktu, úzce spjatého s ekoturistikou a udržitelností.

S nástupem večera slunce postupně zapadalo za svahy. V rohu chlívku ležela nehybně prasnice, selata přitisknutá k jejímu břichu a hledala mléko. K'Van Tinh stál a pozoroval okolí a jemně oklepával slámu, která se mu stále lepila na ruce. Venku byla prašná cesta vedoucí z kopce stále zaprášená od nákladních aut odvážejících prasata.

Pan Phung Nhu Ho, předseda lidového výboru obce Dong Giang, potvrdil, že cílem lokality je do roku 2030 chovat 1 000 prasat z volného chovu. Zemědělští úředníci navštěvují domácnosti, aby povzbudili zbývající drobné zemědělce k přechodu z volného chovu na kontrolovaný chov a zajištění hygieny prostředí. Obec bude i nadále zachovávat a rozvíjet stádo černých prasat s cílem vytvořit jedinečný produkt.

Zdroj: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html