Ka Jêmima, 29 let, absolvovala Fakultu zahraničního obchodu s titulem v oboru účetnictví a po určitou dobu měla ve městě stabilní kancelářské zaměstnání. Po pandemii covidu-19 se rozhodla město opustit a vrátit se do obce Bao Thuan v provincii Lam Dong.
Během tohoto období učila cizince vietnamštinu a pracovala jako tlumočnice, aby vyžila, a zároveň vytrvale zkoumala a učila se o pražení a zpracování kávy. Tato kombinace vydělávání si na živobytí a učení se řemeslu položila základy pro zásadní zlom.
V roce 2023 byla oficiálně uvedena na trh značka Pràn-pa, která s sebou nesla sen o založení firmy z červené čedičové půdy, plantáží robusty a identity její etnické skupiny. Název Pràn-pa v jazyce K'ho znamená „nový život“. Pro Ka Jêmimu je to duch, kterého chce zprostředkovat: že každý šálek kávy vám nejen pomůže zůstat bdělými, ale také přenáší pozitivní energii, inspiruje sebevědomí a podporuje spojení.
To, co dělá Pràn-pa jedinečnou, je způsob, jakým Ka Jêmima propojuje kávová zrna s kulturou K'ho. Zatímco tradičně K'ho vítají hosty rýžovým vínem jako symbolem pohostinnosti, její rodina v tomto duchu pokračuje šálkem kávy, kterou si sama pěstuje a praží. Každý šálek kávy je víc než jen nápoj; otevírá spojení a nese v sobě příběh hor, země a lidského propojení. „Chci, aby při popíjení šálku kávy Pràn-pa piják nejen cítil čistou chuť, ale také v ní viděl identitu naší vlasti,“ sdílela Ka Jêmima.
Pràn-pa začíná v malém měřítku a praží méně než 20 kg kávy měsíčně. Tato skromnost však Ka Jêmima umožňuje soustředit se na každý detail. Od sklizně vybírá pouze zralé červené třešně, vyřazuje vadná zrna, suší je přirozeně po dobu 10–20 dnů a poté zelená zrna skladuje 1–3 měsíce, aby se stabilizovala chuť. Každá pražená várka obvykle trvá asi 35 minut. Díky této pečlivosti je procento vadných zrn pouze 5–7 %. Konečným produktem je čistě pražená káva bez aromat a přísad, která si zachovává svou původní rustikální chuť a je bezpečná pro zdraví.
Pro paní Ka Jêmimu není podnikání jen o budování osobní značky, ale také o přispívání ke zlepšení života komunity. V každé sezóně sklizně Pràn-pa poskytuje sezónní zaměstnání pro 5–7 pracovníků, kteří jsou všichni místními obyvateli kmene K'ho. Kromě toho proaktivně nakupuje kávová zrna od vesničanů za cenu o 20 000 VND/kg vyšší, než je tržní cena, což jim pomáhá vydělávat si peníze navíc, místo aby jen prodávali syrová zrna za nestabilní ceny. „Doufám, že až se zvýší kvalita našich místních kávových zrn, životy farmářů z etnické menšiny K'ho se budou postupně zlepšovat a budou každým dnem prosperovat,“ řekla paní Ka Jêmima.
Přestože je Pràn-pa teprve v rané fázi, již přitahuje mezinárodní pozornost a jejími prvními pravidelnými zákazníky se stali vietnamští expati a cizinci. Na základě této pozitivní zpětné vazby paní Ka Jêmima pokračovala v budování značky v tuzemsku a zároveň si udržovala ambice přinést kávu ze své domoviny do zemí, jako je Singapur, Malajsie, Jižní Korea, Japonsko a Spojené státy – trhy, které si cení kvality a váží si kulturního příběhu spojeného s produktem.
Paní Ka Jêmima také uznává, že její podnikatelská cesta nebyla snadná, ale budovala se krok za krokem prostřednictvím výzkumu a zkušeností. Každá sklizňová sezóna, každý pokus o pražení a mletí přinesly cenné poznatky k zdokonalení produktu. Pro ni je pro mladé lidi z etnických menšin nejdůležitější, aby uspěli v založení podniku, vytrvalost a udržení si upřímné vášně pro řemeslo, protože pouze když se to udělá správně, kávové zrno přinese trvalou hodnotu.
Zdroj: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
Komentář (0)