Udržení pozice vietnamské kávy Robusta

Pan Trinh Duc Minh - předseda Buon Ma Thuot Coffee Association

♦ Pane, sklizňový rok 2025–2026 se blíží k období sklizně. Co si myslíte o výhodách a obtížích tohoto nového sklizňového roku?

Vietnam má přibližně 720 000 hektarů pěstované kávy, z čehož Dak Lak tvoří asi 30 % plochy. V roce 2025–2026 se očekává, že produkce Dak Laku zůstane stabilní (nebo se mírně zvýší) ve srovnání s předchozím rokem. Důvodem je, že vysoké ceny kávy v posledních 2 letech silně povzbudily farmáře ke zvýšení investic do péče o zahrady, uplatňování udržitelných výrobních procesů a zavádění nových odrůd do zahrad...

Produkce kávy je však stále negativně ovlivněna změnou klimatu a během vrcholných měsíců sklizně (listopad a prosinec 2025) se pravděpodobně vyskytnou bouře. To bude představovat velkou výzvu pro sklizeň, zpracování a sušení.

Zejména problém sušení je pro drobné producenty obzvláště obtížný. Aplikace dočasných sušicích řešení, jako je „sušení v lůžku“ s uhlím a palivovým dřevem, může ovlivnit kvalitu kávových zrn (způsobit zápach). V segmentu speciální kávy mohou tento problém částečně překonat jednotky, které řádně investovaly (například skleníky a sušárny), ale nové jednotky, které jsou stále závislé na tradičním sušení na slunci, se setkají s mnoha překážkami. Proto oblasti pěstování kávy v Dak Laku potřebují hledat vhodná řešení, která zajistí kvalitu kávových zrn, pokud budou muset sklízet během bouří.

♦ Ceny kávy jsou ve skutečnosti neustále na vysokých úrovních, což otevírá skvělé příležitosti pro pěstitele a exportní podniky. Jakým směrem se podle vás má Dak Lak v novém sklizňovém roce vydat, aby této výhody využil?

- Růst cen kávy robusta je pozitivním signálem, ale trh vždy nese potenciální rizika. Doporučujeme, aby se farmáři nehonili za krátkodobými cenami, ale zaměřili se na zlepšení kvality (nesklízet zelené plody, sklízet zralé plody na 90 % a více...), sledovat původ a dodržovat standardy udržitelnosti. V současné době Asociace podporuje podniky v posílení koordinace s farmáři a družstvy s cílem vybudovat surovinové oblasti, které splňují nařízení EUDR Evropské unie. Zároveň podporuje družstva v propojení výroby s velkými pražírnami a vytváření stabilní produkce produktů. Cílem je přejít od prodeje surové kávy k prodeji hodnoty – tedy k prodeji produktů se značkami, certifikacemi a jedinečným příběhem oblasti s označením zeměpisného označení kávy Buon Ma Thuot.

♦ V období 2025–2030 se předpokládá, že globální a vietnamský kávový průmysl bude i nadále ovlivňován změnou klimatu a přísnými environmentálními požadavky (jako jsou nařízení EUDR). Jaké hodnoty bude podle vašeho názoru společnost Dak Lak usilovat o upevnění značky Buon Ma Thuot Coffee?

- Ačkoli kávový průmysl čelí mnoha výzvám, trend rostoucí celosvětové spotřeby kávy, rozvoj zemědělských a zpracovatelských technologií, stejně jako potřeba sledovatelnosti a certifikovaných produktů... přinášejí mnoho příležitostí i pro domácí kávový průmysl. Myslím si, že „kapitál“ kávy Dak Lak musí i nadále podporovat přechod k zelené produkci, regeneraci, hlubokému zpracování a digitálnímu obchodu, aby si udržel konkurenceschopnost a efektivně se přizpůsobil změnám v politice, na trhu a v klimatu.

Zejména vytrvale prosazovat strategii posilování reputace zeměpisného označení kávy Buon Ma Thuot, přispívat ke zlepšení kvality a reputace vietnamské kávy prostřednictvím soutěže Vietnam Specialty Coffee Competition, postupně formovat a rozvíjet trh se speciální kávou, vytvářet přidanou hodnotu pro vietnamské kávové zrna a motivovat pěstitele kávy k tomu, aby věnovali pozornost zlepšování kvality.

♦ Děkuji!

(provést)

Zdroj: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/