Majitel stánku s rýžovou polévkou na trhu Ba Chieu (okres Gia Dinh) uvedl, že právě upravil cenu rýžové polévky z 60 000 VND na 65 000 VND kvůli rostoucím vstupním nákladům, zejména ceně plynu - Foto: NHAT XUAN
Obchodníci se však obávají, že vzhledem k současné opatrné spotřebitelské poptávce by prudký nárůst cen vedl ke ztrátě zákazníků.
Malý obchod se snaží udržet nízké ceny.
Paní Pham Thuy Trang (bydlící v okrese Nhieu Loc v Ho Či Minově Městě) uvedla, že mnoho jejích obvyklých restaurací v okolí pracoviště od doby před Tetem mírně zvýšilo ceny. Miska rýžových nudlí, obědová sada nebo bochník chleba zdražily o několik tisíc dongů.
„Nárůst není obrovský, jen asi 2 000–10 000 VND za porci, ale pro ty, kteří často jedí v restauracích, se celkové měsíční výdaje výrazně zvyšují,“ sdělil Trang.
Nejenže spotřebitelé pociťují tlak zvýšených výdajů, ale mnoho majitelů malých podniků také uvádí, že čelí značným obtížím ve svém provozu.
Paní Truc (která provozuje stánek s nudlovou polévkou na trhu Ba Chieu v okrese Gia Dinh) uvedla, že v poslední době se všechny výdaje dramaticky zvýšily.
Vzhledem k tomu, že pokrmy jako bun mam (rýžové nudle s fermentovanou rybí omáčkou) používají mnoho ingrediencí, jako jsou krevety, olihně, ryby a zelenina, nárůst cen potravin výrazně zvýšil jejich náklady. Nejdrastičtější nárůst byl zaznamenán u benzínu a čerstvých citronů.
Podle paní Trucové se cena benzínu od Tetu (lunárního Nového roku) zvýšila přibližně o 100 000 VND za 12kg lahev. Dříve citrony stály jen něco málo přes deset tisíc VND za kilogram, ale nyní na mnoha místech vystoupala na více než 40 000 VND za kilogram.
„Před Tetem mnoho obchodů v mém okolí upravilo ceny, ale já se je snažila udržet stejné, abych si udržela zákazníky. Po desetiletích prodeje na trhu si svých stálých zákazníků velmi vážím. Ale vstupní náklady se příliš prudce zvýšily a teď už to déle nevydržím,“ řekla paní Trucová.
Paní MNM, která provozuje neformální restauraci v okrese Nhieu Loc, uvedla, že vysoká cena benzínu vyvíjí velký tlak na její podnikání a provoz.
Zvyšování cen je však také obtížné, protože většinu zákazníků tvoří dělníci a studenti. „Pokud ceny plynu budou nadále stoupat a zároveň se budou zvyšovat ceny vstupních materiálů, budu pravděpodobně muset upravit své prodejní ceny, abych pokryla náklady,“ uvažovala paní M.
Podle oznámení několika plynárenských společností se od začátku března 2026 maloobchodní ceny plynu obecně zvýšily o přibližně 30 000 VND za 12kg lahev. V závislosti na značce a regionu se cena 12kg plynové lahve na trhu v současnosti pohybuje od 450 000 do 540 000 VND za lahev a na některých místech dokonce překročila 500 000 VND za lahev.
Firmy tvrdí, že úpravy cen jsou způsobeny především kolísajícími světovými cenami energií a směnnými kurzy, což vedlo ke zvýšení nákladů na dovoz, přepravu a distribuci plynu. To staví mnoho malých restaurací do obtížné situace, protože ceny pohonných hmot rychle rostou, zatímco prodejní ceny je obtížné výrazně upravovat.
Potravinářské a nápojové odvětví čelí dvojnásobnému tlaku.
V poslední době mnoho obchodů vyvěšuje cedule s upozorněním na zvýšení cen, přičemž běžné úpravy se pohybují od 2 000 do 10 000 VND. - Foto: NHAT XUAN
Pan Long (majitel kavárny na ulici Pham Van Chieu v městské části An Hoi Dong) uvedl, že ceny některých vstupních materiálů vzrostly, ale rozhodl se zatím prodejní ceny neupravovat a dočasně „s touto situací žít“.
Podle pana Longa se dovozní ceny kávových zrn, nealkoholických nápojů atd. mírně zvýšily. Pokud se však ceny rovným dílem rozdělí na šálek, je toto zvýšení stále nevýznamné, takže je ochoten se svými zákazníky podělit o dodatečné náklady.
„Pokud se cena surovin zvýší o několik desítek tisíc dongů, cena každého šálku kávy se bude muset zvýšit o několik tisíc dongů. V tom okamžiku budu muset rozhodně zvýšit ceny,“ řekl majitel této kavárny.
Long uvedl, že kavárny jako ta jeho jsou malé „pouliční“ podniky, které se spoléhají na tvrdou práci za účelem zisku, takže nechce zvyšovat ceny a přicházet o zákazníky. „Velké obchody a řetězce si musí kalkulovat každou korunu ze svých výdajů, takže někdy musí zvýšit ceny,“ vysvětlil Long.
Pan Hoang Tung (předseda investičního oddělení F&B) uvedl, že od doby před Tetem se odvětví potravin a nápojů dvakrát setkalo se zvýšenými náklady.
Podle pana Tunga muselo mnoho podniků, jako například supermarketů, kvůli změnám v daňové politice a požadavcích na bezpečnost a hygienu potravin změnit dodavatele surovin a materiálů, aby lépe splňovaly normy, což vedlo ke zvýšení vstupních nákladů. V poslední době vedl dopad rostoucích cen pohonných hmot ke kolísání logistických a dopravních nákladů.
Řetězec evropských restaurací pana Tunga je také postižen, protože suroviny jako sýr a uzeniny musí být dováženy z Itálie. „V současné době restaurace nezvýšila ceny, protože vidíme, že kupní síla není silná. Ale v blízké budoucnosti budeme muset zvážit zvýšení cen, abychom zajistili dostatečný zisk na pokrytí provozních nákladů,“ řekl pan Tung.
Pan Le Vu (provozní ředitel F&B Academy) se domnívá, že restaurace a řetězce, které používají hodně dovážených surovin, budou v současné situaci muset zvýšit ceny.
Podle pana Vua musí potravinářský a nápojový průmysl (F&B) dovážet suroviny, jako je hovězí maso, losos a sýr pro restaurace; dále mléko a zejména ingredience pro výrobu bubble tea pro nápojové řetězce.
Dokonce i domácí pěstované a chované vstupy pravděpodobně zdraží s růstem cen dovážených hnojiv a krmiv pro hospodářská zvířata.
Zvýšení ceny doprovázené zvýšením kvality.
Pan Taku Tanaka (generální ředitel platformy Kamereo) se domnívá, že ceny v potravinářském a nápojovém průmyslu jsou v současné době relativně stabilní. Vzhledem k tomu, že ceny paliv stále kolísají, nadcházející změny v globálním dodavatelském řetězci ovlivní ceny surovin a dodávek ve Vietnamu.
„Mnoho podniků v oblasti stravování a nápojů již začalo pociťovat určitý nárůst nákladů na suroviny, ale znatelnější dopad se může objevit v nadcházejících měsících,“ uvedl pan Tanaka. Podle pana Tanaky jsou úpravy cen ze strany restaurací nevyhnutelné, zejména proto, že nájemné a náklady na práci rok od roku stabilně rostou.
Z pohledu dodavatele pan Tanaka doporučuje, aby podniky upřednostňovaly partnerství s „kompletními“ dodavateli surovin a dodávek, aby se snížila závislost na více malých distributorech, u kterých ceny často denně kolísají.
Tento expert také zdůraznil, že ačkoli je růst cen nevyhnutelný, vietnamské podniky v oblasti potravin a nápojů se musí více zaměřit na zvyšování hodnoty pro zákazníky prostřednictvím zlepšení služeb, kvality potravin a zejména zvýšením standardů bezpečnosti potravin.
Zdroj: https://tuoitre.vn/hang-quan-ruc-rich-tang-gia-20260317070216365.htm
Komentář (0)