Cesta vědkyně, která začala podnikat se skořápkami slepičích vajec.

V centru této cesty stojí paní Nguyen Thi Anh Nguyet - vynálezkyně, která vytrvale jde za svým snem o vytvoření snadno vstřebatelného, bezpečného a vhodného organického doplňku vápníku pro vietnamskou postavu a zároveň šíří ducha vědy v kombinaci se společenskou odpovědností.

Vědecký sen pro veřejné zdraví.

Cesta Nguyen Thi Anh Nguyet (DDA Vietnam Investment Joint Stock Company - No. 8, Lu Street, Ha Dong Ward) k vědě nezačala v moderní laboratoři, ale z velmi obyčejné starosti dcery, která čelila dlouhodobým bolestem kloubů své matky. Během studentských let byla svědkem toho, jak její matka žila s bolestmi a neduhy, a to i přes užívání různých doplňků vápníku. Produkty, které byly v té době inzerovány jako „dobré“, nepřinesly významné zlepšení a dokonce způsobovaly vedlejší účinky, jako je vnitřní horečka, zácpa a únava.

obrázek-měsíce.jpg — Paní Nguyen Thi Anh Nguyet (zcela vpravo) představuje na akci ke Dni žen v Hanoji, která se zaměřila na aplikaci inovativních technologií v roce 2024, organické vápenaté produkty vyrobené ze skořápek kuřecích vajec. Foto: AN

Právě z těchto zkušeností si vždy kladla otázku: Proč je doplňování vápníku – esenciálního minerálu – tak obtížné? A je možné vytvořit bezpečný, snadno vstřebatelný a šetrný doplněk vápníku, který je vhodný pro vietnamskou konstituci?

Díky přístupu k mezinárodní vědecké literatuře si paní Anh Nguyet postupně uvědomila zásadní rozdíl mezi anorganickým a organickým vápníkem. Zatímco anorganický vápník je náchylný k ukládání, obtížně se vstřebává a má potenciální vedlejší účinky, organický vápník je pro tělo šetrnější, zejména pro děti, starší osoby a těhotné ženy. To vedlo k řadě otázek: Jaké suroviny jsou hojné a zároveň levné? Jak může být produkt snadno pitelný, bez zápachu a chuti? A může čistě vietnamský produkt splňovat přísné vědecké standardy?

Místo aby se vydala bezpečnou cestou, rozhodla se vydat na dlouhodobou výzkumnou cestu a přijala výzvu začít téměř od nuly. Téměř deset let samostatně zkoumala materiály, studovala trh, experimentovala na vlastním těle a tiše vyhledávala kolegy vědce, kteří by se k ní připojili.

Setkání mezi ní a týmem docentů, biochemiků, porodníků, pediatrů a odborníků na výživu znamenalo zásadní zlom. Sdíleli společnou vizi naléhavých potřeb společnosti a vydali se na třináctiletou výzkumnou cestu, která zahrnovala tři roky pilné „extrakce bílého zlata“ ze skořápek slepičích vajec v laboratoři.

Dr. Vu Van Hop, biolog ze společnosti DDA Vietnam Investment Joint Stock Company, stále s emocemi vzpomíná: „Tým odborníků ve společnosti DDA Company provedl výzkum, inovace a postavil vlastní stroje na výrobu tohoto produktu. Díky tomu se výrobní proces stále více optimalizoval a zjednodušoval... Díky našim jedinečným silným stránkám v mnoha aspektech jsme v roce 2019 úspěšně vyprodukovali organický vápník extrahovaný ze skořápek slepičích vajec. Byli jsme ohromeni štěstím. Po mnoha vzestupech a pádech, po mnoha chvílích, kdy jsme si mysleli, že to nedotáhneme do konce, jsme zvítězili, překonali jsme sami sebe.“

Po stovkách experimentů s různými materiály, od zeleniny a zvířecích kostí až po vzácné minerály, konečná odpověď přišla z něčeho, co se zdálo být vyřazeno: skořápek ze slepičích vajec. Tento známý odpadní produkt obsahuje až 95 % uhličitanu vápenatého, je hojný, snadno se shromažďuje a je obzvláště vhodný pro vývoj udržitelného procesu extrakce.

Tři roky po sobě (2016–2019) pracoval výzkumný tým dnem i nocí. Občas se ale zastavila situace, kdy se téměř vzdali, protože produkt nesplňoval požadavky. Jejich vytrvalost se však vyplatila. V roce 2019 byl proces výroby organického vápníku ze skořápek kuřecích vajec zdokonalen a Úřad duševního vlastnictví mu udělil patent č. 288151 – což je milník, který uznává inteligenci a úsilí vietnamských vědců.

Když vynálezy vstoupí do reálného života , věda se propojí se společenskou odpovědností.

První várky organického vápníku DDA byly uvedeny na trh právě v době, kdy vypukla pandemie Covid-19 a zdraví se stalo hlavním zájmem každé rodiny. Díky snadno rozpustným vlastnostem, bez zápachu, bez chuti a nedráždivému složení, které nezpůsobuje pocit horka ani zácpu, si produkt spotřebitelé rychle oblíbili.

Společnost DDA, která začala s čistým organickým vápníkem v prášku, nadále vyvíjí různé aplikace pro začlenění tohoto minerálu do každodenních jídelníčků. Organický vápník se mísí do polévkových prášků, zpracovaných potravin a dodává se jako surovina do mnoha potravinářských továren, čímž vznikají produktové řady, jako jsou zeleninové nudle, cukrovinky, želé a nápoje obohacené vápníkem. V současné době je ve výzkumu asi 20 nových produktů s cílem přiblížit tento esenciální minerál každodennímu životu.

Dr. Le Quang Minh, specialista na interní lékařství a vedoucí kanceláře Vietnamské hepatobiliární asociace, se podělil o toto: „DDA je jedním z vědeckotechnických podniků ve Vietnamu, které se rozvíjejí udržitelným obchodním směrem a propojují ochranu lidského zdraví s ochranou životního prostředí. V kontextu velkých měst, jako je Hanoj, která čelí znečištění ovzduší a rostoucímu životnímu tlaku, je proaktivní zdravotní péče, počínaje základními živinami, jako je vápník, obzvláště důležitá. Z lékařského hlediska závisí účinnost suplementace vápníku do značné míry na biologické dostupnosti, tj. na schopnosti těla jej absorbovat a využívat. Organický vápník, zejména ve formě glukonátu cukru, jako jsou produkty DDA, má tu výhodu, že je snadno rozpustný, dobře vstřebatelný a šetrný k vietnamské konstituci. Toto je směr, který pomáhá lidem zvyšovat povědomí o proaktivní a efektivní dlouhodobé zdravotní péči.“

Kromě vědecké hodnoty otevírá vynález skořápek ze slepičích vajec také model cirkulární ekonomiky s vietnamskými kořeny. DDA přeměnila odpad z pytlů skořápek, které se kdysi vyhazovaly v cukrárnách, na zdroje, čímž snížila plýtvání potravinami a zároveň vytvořila dlouhodobou ekonomickou a zdravotní hodnotu.

Akciová společnost DDA Vietnam Investment daruje dary programu Border Tet a spojuje ruce pro komunitní zdraví. Foto: AN

Kromě výzkumných a výrobních aktivit společnost věnuje značné úsilí i charitativní činnosti. Společnost DDA Vietnam Investment Joint Stock Company se zaměřením na veřejné zdraví zapojuje do řady filantropických aktivit zaměřených na pomoc zranitelným skupinám ve společnosti. Členové společnosti soustavně spolupracují, aby pozitivně přispívali společnosti. Konkrétně se společnost od začátku roku 2024 účastní programu „Tet Border Program“, v rámci kterého daruje organické doplňky vápníku a vápníkem obohacený polévkový prášek obyvatelům obce Pha Long v okrese Muong Khuong v provincii Lao Cai; a také se účastní sbírky pro děti s mozkovou obrnou…

Paní Nguyen Thi Anh Nguyet jednou řekla: „Mou největší radostí není jen úspěch produktu, ale také to, že se tento vynález může dostat k lidem, kteří mají omezený přístup ke kvalitní výživě. Díky snadno dostupným a levným surovinám optimalizoval organický vápenatý produkt náklady a rozšířil jeho dostupnost pro velký počet lidí. Na tom si naše společnost hluboce zakládá.“

Od skromných začátků sběru vaječných skořápek v okolí Hanoje až po vybudování moderní laboratoře a výzkumného a vývojového centra je cesta DDA důkazem vytrvalosti vietnamského vědeckotechnického podniku. DDA si stabilně buduje svou pozici prostřednictvím digitální transformace, spolupráce s platformami elektronického obchodování a účasti na řadě národních vědeckých a inovačních fór.

Pro paní Anh Nguyet a její kolegy je „extrakce bílého zlata ze skořápek slepičích vajec“ jen začátek. Před nimi leží aspirace zavádět do každodenního života stále více čistě vietnamských bio produktů a přispívat tak k budování vědy, která je propojena s lidmi, životním prostředím a komunitou.

Uprostřed shonu městského života nabízí příběh vědkyně, která tiše pracuje na vynálezech pro veřejné zdraví, krásný pohled na dobu, kdy se věda neomezuje jen na knihovny, ale je přítomna v každém jídle, každé sklenici vody a při sdílení s lidmi znevýhodněnými.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/hanh-trinh-cua-nu-nha-khoa-hoc-khoi-nghiep-tu-vo-trung-ga-727246.html