Více než 360 lidí se otrávilo v restauraci s kuřecím masem a rýží v Nha Trangu: Čtyři pokrmy obsahovaly bakterie.

Provinční ministerstvo zdravotnictví provincie Khanh Hoa zveřejnilo první informace o výsledcích testů Pasteurova institutu v Nha Trangu, které byly provedeny 19 vzorky potravin, vzorky z rukou, vzorky vody a vzorky od pacientů odebranými 13. a 15. března v souvislosti s otravou jídlem v kuřecí restauraci Tram Anh (ulice Ba Trieu 10, město Nha Trang).

Kuřecí restaurace Tram Anh dočasně pozastavila provoz po incidentu s otravou jídlem, při kterém bylo hospitalizováno přes 360 lidí.

Výsledky testů zbývajících vzorků kuřecí rýže z jedné domácnosti proto ukázaly, že rýže s vaječnou omáčkou měla pozitivní test na Salmonella spp a kmeny Bacillus cereus produkující NHE toxin (nehemolytický enterotoxin); vzorek rozdrceného kuřete měl pozitivní test na Salmonella spp a kmeny Bacillus cereus produkující NHE a BHL (hemolytický enterotoxin).

Vzorek smažené cibule měl navíc pozitivní test na Salmonella spp. a ženská ruka měla pozitivní test na Staphylococcus aureus.

Kromě toho byly ve vzorcích nakládaných okurek nalezeny bakterie Bacillus cereus, které produkují toxiny NHE a BHL.

Zástupci města Nha Trang navštívili pacienty postižené otravou jídlem.

Na základě kombinace informací z epidemiologického vyšetřování, klinických příznaků, výsledků testů vzorků pacientů a výsledků testů vzorků potravin dospělo ministerstvo zdravotnictví provincie Khanh Hoa k závěru, že se jedná o otravu jídlem způsobenou mikroorganismy (bakterie Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Nemocnice provincie Khanh Hoa a nemocnice Vinmec Nha Trang dříve testovaly vzorky stolice od 7 pacientů s otravou jídlem a výsledky byly pozitivní na salmonelu (5 dospělých a 2 děti).

K 15:00 dne 18. března zaznamenalo ministerstvo zdravotnictví Khanh Hoa 367 případů otravy jídlem, což je o 7 případů více než včerejšek. V současné době je 75 pacientů stále ošetřováno v 10 nemocnicích a zdravotnických zařízeních v lokalitě; zbývající pacienti byli propuštěni nebo jim lékaři předepsali léky k ambulantnímu sledování. Všichni pacienti jsou ve stabilizovaném stavu, někteří pociťují mírné bolesti břicha a sníženou horečku.

Jedna pacientka, těžce nemocná žena v 18. týdnu těhotenství, se v podstatě uzdravila. Byla převezena na interní oddělení provinční nemocnice Khanh Hoa k další léčbě.

Po incidentu se majitel restaurace Tram Anh s kuřecím masem a rýží omluvil zákazníkům a souhlasil s úhradou léčebných výloh hospitalizovaných pacientů. Zástupce restaurace poskytl mnoha pacientům finanční pomoc v celkové výši téměř 500 milionů VND.

Salmonela je toxin běžně se vyskytující v syrovém nebo kontaminovaném mase, drůbeži, mléce a vaječných žloutcích a může se šířit kontaminovanými noži, řeznými plochami nebo zařízením pro manipulaci s potravinami.

E. coli je běžný typ bakterie, která se nachází ve střevech lidí a zvířat. Některé kmeny E. coli jsou schopny produkovat extrémně silné toxiny, které mohou způsobit vážná onemocnění; Bacillus cereus je v přírodě široce rozšířený a může kontaminovat potraviny ponechané přes noc nebo dlouhodobě skladované v chladničce a způsobit otravu jídlem.

MINH MINH

Zdroj: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html