V restauraci s kuřecím masem a rýží v Nha Trangu se otrávilo více než 360 lidí: Identifikovány 4 pokrmy obsahující bakterie

Provinční ministerstvo zdravotnictví Khanh Hoa oznámilo první informace o výsledcích testů 19 vzorků potravin, vzorků z rukou, vzorků vody a klinických vzorků odebraných ve dnech 13. a 15. března v souvislosti s otravou, k níž došlo v kuřecí restauraci Tram Anh (č. 10 Ba Trieu, město Nha Trang), provedených Pasteurovým institutem v Nha Trangu.

Kuřecí restaurace Tram Anh byla dočasně uzavřena po incidentu s otravou, při kterém bylo hospitalizováno více než 360 lidí.

Výsledky testů zbývajícího vzorku kuřecí rýže v domácnosti proto ukázaly, že rýže s vaječnou omáčkou byla pozitivní na kmeny Salmonella spp a Bacillus cereus, které produkují toxiny NHE (nehemolytické enterotoxiny); vzorek trhaného kuřecího masa byl pozitivní na kmeny Salmonella spp a Bacillus cereus, které produkují toxiny NHE a BHL (hemolytické enterotoxiny).

Vzorky smažené cibule měly pozitivní test na Salmonella spp. a ženská ruka měla pozitivní test na Staphyloccocus aureus.

Kromě toho byl ve vzorku nakládané okurky nalezen bakterie Bacillus cereus, které produkují toxiny NHE a BHL.

Vedoucí představitelé města Nha Trang navštěvují pacienty postižené otravou.

Na základě kombinace informací z epidemiologického vyšetřování, klinických příznaků, výsledků testů vzorků pacientů a výsledků testů vzorků potravin Ministerstvo zdravotnictví provincie Khanh Hoa rozhodlo, že se jedná o otravu jídlem způsobenou mikroorganismy (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Nemocnice Khanh Hoa General Hospital a nemocnice Vinmec Nha Trang dříve testovaly stolici 7 pacientů s otravou a zjistily pozitivní výsledek na salmonelu (5 dospělých a 2 děti).

K 15:00 hodině 18. března zaznamenalo ministerstvo zdravotnictví provincie Khanh Hoa 367 případů otravy, což je o 7 případů více než včerejšek. V současné době je v 10 místních nemocnicích a zdravotnických zařízeních ošetřováno 75 pacientů, zbytek byl propuštěn nebo jim lékaři předepsali ambulantní sledování. Všichni pacienti jsou dočasně stabilizovaní, někteří stále trpí mírnými bolestmi břicha a sníženou horečkou.

Pacientka v kritickém stavu, žena v 18. týdnu těhotenství, se v podstatě zotavila. Pacientka byla převezena na interní oddělení provinční všeobecné nemocnice Khanh Hoa k další léčbě.

Po incidentu se majitel restaurace s kuřecím masem a rýží Tram Anh omluvil zákazníkům a souhlasil s úhradou nemocničních poplatků za hospitalizované pacienty. Zástupce restaurace podpořil mnoho pacientů částkou téměř 500 milionů VND.

Salmonela je toxin běžně se vyskytující v syrovém nebo kontaminovaném mase, drůbeži, mléce a vaječných žloutcích a šíří se kontaminovanými noži, řeznými plochami nebo zařízením pro manipulaci s potravinami.
E-coli je běžná bakterie, která žije ve střevech lidí a zvířat. Některé kmeny E-coli jsou schopny produkovat extrémně silné toxiny, které mohou způsobit vážná onemocnění; Bacillus cereus je v přírodě široce rozšířený, kontaminuje potraviny skladované přes noc nebo dlouhodobě skladované a způsobuje otravu jídlem.

MINH MINH

Zdroj