Město Hue je lokalita, která má podle expertů potenciál a sílu k účasti v síti kreativních měst UNESCO v oblasti kulinářství . Dne 10. července 2024 vydal Lidový výbor města Hue plán na vytvoření dokumentace „Hue – Kreativní město“ pro nominaci do sítě kreativních měst UNESCO. Lokalita se rozhodla zvolit si oblast kuchyně pro vytvoření dokumentace k připojení k síti kreativních měst UNESCO v oblasti kulinářské kreativity města Hue. Rozmanitost surovin, od rustikálních pokrmů až po lahůdky, vytvořené zručnými rukama řemeslníků, kuchařů a kulinářských profesionálů od obyčejných lidí až po vyšší třídu, aristokraty... stále více potvrzuje kulinářskou značku Hue. V současné době Hue naléhavě buduje dokumentaci k připojení k síti kreativních měst UNESCO v oblasti kulinářství.
Pan Hoang Trong Nghia z provincie Bac Giang byl při své cestě do města Hue ohromen jídlem v Hue: „Jsem velmi ohromen tradiční kuchyní Hue, zejména pokrmy, které jsou velmi rozmanité a poutavé. Dnes jsem měl možnost Hue navštívit. Je to opravdu působivé.“
V kodexu chování dynastie Nguyen se nachází až 1700 pokrmů z celkem 3000 vietnamských pokrmů, které se skládají ze tří hlavních kulinářských žánrů: lidové, královské a vegetariánské kuchyně. Dnes si Hue stále zachovává a udržuje mnoho tradičních kulturních prvků a jednou z výjimečných charakteristik kultury Hue je kulinářská kultura. Pokrmy jsou atraktivně a dovedně připravené, s důrazem na kvalitu před kvantitou, s krásnou prezentací a sofistikovaným požitkem. Lidová kuchyně Hue je rozmanitá, silně ovlivňuje jedinečné vlastnosti centrální kuchyně a vytváří široký vliv v celé zemi. Královská kuchyně Hue je konkrétně zaznamenána v bibliografických dokumentech, s anály, s dostatkem podrobností o kulinářských institucích, menu stovek luxusních pokrmů a formality a rituály stolování na královském dvoře. Jedná se o cenný archiv, který odráží úspěchy vietnamské kulinářské kultury.
Paní Phan Ton Tinh Hai, vietnamská kuchařka, řekla: „Velmi dychtíme po šíření kuchyně Hue a hodnoty tradiční kuchyně Hue v zemi i ve světě z mnoha úhlů pohledu. Jak se může hodnota tradiční kulinářské kultury Hue dostat ke každému v zemi i ve světě, pokud jde o ingredience, nutriční hodnotu, estetickou hodnotu a také tradiční hodnotu tradičních pokrmů Hue?“
Město Hue a provincie Thua Thien Hue v současné době naléhavě dokončují nominační dokumentaci pro vstup do sítě kreativních měst UNESCO v oblasti gastronomie. Hue disponuje obrovským kulinářským dědictvím, které je nejen prodchnuté tradicí, ale také bohaté na kreativitu. To je naprosto vhodný základ pro to, aby se Hue stalo kreativním městem UNESCO v oblasti gastronomie.
Pan Nguyen Thanh Binh, místopředseda Lidového výboru provincie Thua Thien Hue, uvedl: „V posledních letech provincie neustále propagovala značku „Hue – kulinářské hlavní město“ mnoha aktivitami na podporu cestovního ruchu a jedinečné kulinářské kultury, přitahovala pozornost a zážitky velkého počtu domácích i zahraničních turistů a přispívala ke zlepšení příjmů lidí: „Vzhledem k tomu, že se město Hue zapojilo do sítě kreativních měst UNESCO, jsme také pověřili Lidový výbor města Hue a Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu odpovědností za rozvoj tohoto projektu, který bude do konce roku 2025 chráněn u UNESCO. Kromě titulů kulturní město ASEAN a město zelené turistiky bude mít Hue i značku kreativního města UNESCO.“
Zdroj: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
Komentář (0)