Voňavý čaj po celý rok

Thai Nguyen je s aktuálně téměř 24 000 hektary považován za největší čajovou „stodolu“ v zemi. Čaj Thai Nguyen se svou slabou vůní mladé rýže, svíravou na špičce jazyka a sladkou v krku, se již dlouho stal známým nápojem pro čajové znalce. Před více než 20 lety pěstovali Thai Nguyen čaj pouze na jaře, v létě a na začátku podzimu, ale nyní se čaj sklízí ve všech čtyřech ročních obdobích. Jaro, léto, podzim, zima, každá várka čaje má svou vlastní výraznou chuť.

Lidé z kmene Thai Nguyen sklízejí čaj na podzim.

Výrazná chuť

Pro znalce čaje má každé roční období chuť čajových pupenů Thai Nguyen svá specifika. Zatímco na jaře (březen a duben) je chuť první čajové úrody roku přirovnávána k lásce na začátku rozkvětu s trochou sladkosti, trochou trpkosti a trochou tučnosti, pak v létě (od května do července) je chuť čaje mimořádně atraktivní. Letní čaj, považovaný za hlavní čajovou úrodu, kdy čajové lístky dozrávají jak v kvalitě, tak v kvantitě, je považován za nejtypičtější chuť roku, směs sladkosti a velmi svěžího pocitu.

Chuť podzimního čaje sklízeného od srpna do října má zvláštní kouzlo. Thai Nguyen vstupuje do podzimu, období nejkrásnějších čajových polí roku s chladným, mírným počasím; zlatavé sluneční světlo jako tekoucí med.

Na rozdíl od letní zelené barvy listy na podzim tmavnou, což znamená, že čajové pupeny po zpracování získají velmi jedinečnou svíravou chuť, díky čemuž vznikají konvice čaje s bohatou chutí.

Pan La Anh, milovník čaje Thai Nguyen, který v současné době žije na ulici Hue ( Hanoj ), řekl: „Jsem na čaji Thai Nguyen „závislý“ už více než 20 let. Pil jsem všechny druhy čaje od jara, léta do podzimu, zimy, ale stále miluji ten pocit, když přijedu do čajové oblasti Thai Nguyen na podzim, v mírném chladu, s několika blízkými přáteli, kochám se krajinou a povídám si u šálku horkého čaje. Když si vychutnávám voňavý čaj přímo uprostřed čajové oblasti, cítím, že každý doušek sladkého čaje mi zůstane v krku, každý příběh sdílený s přáteli je intimnější a láskyplnější...“

Za pár dní skončí podzimní čajová sezóna a uvolní místo zimnímu cyklu produkce čaje. Přestože se jedná o nejméně sklízené období roku, tato čajová sezóna se rozvíjí pomaleji než předchozí sezóny, ale chuť je sladká a teplá.

Zimní čaj je díky své malé produkci vysoce ceněn pro svou kvalitu. Spolu s podzimním čajem je zimní čaj sklizen, který uspokojuje potřeby spotřebitelů během lunárního Nového roku. Hodnota podzimně-zimního čaje může být jedenapůl až dvojnásobná oproti čaji hlavní sezóny. Proto Thai Nguyen investují na konci roku do pěstování čaje velké úsilí.

Věda a technologie „pokrývají“ čajový region

Péče o čajovníky pomocí dronů v čajovém družstvu Hao Dat. Foto: TL

V Thajsku věda a technika „pokryly“ oblasti pěstování čaje. To je vysvětlení, proč se čajové pupeny, ať už v suchém podzimním počasí nebo v chladných mrazivých zimních dnech, stále „probouzejí“, zelené a poutavé.

Pěstitelé čaje Thai Nguyen sdílejí názor, že voda je klíčovým faktorem určujícím produktivitu a výnos čaje. Na jaře lehké mrholení pomáhá čajovým polím klíčit, růst a produkovat čerstvé pupeny. Léto je obdobím, kdy jsou srážky v roce nejhojnější, takže čaj roste zeleně a produkuje vysoké výnosy. Na podzim srážky postupně ubývají, ale čajová pole stále nemusí trpět žízní. Pouze v zimě je doba, kdy čajová pole potřebují závlahovou vodu.

Pan Pham Van Nhat, jeden z dlouholetých pěstitelů čaje v Tan Cuongu, řekl: „V zimě málo prší a je hodně chladno, zatímco čajovníky potřebují k růstu a vývoji vysokou vlhkost. Proto většina pěstitelů čaje v Tan Cuongu proaktivně vyvrtá studny, aby měla vodu k pravidelnému zavlažování čaje. V suchých dnech voda přináší na čajová pole svěžest. V chladných, mrazivých dnech voda zahání chlad, aby čajovníky mohly naklíčit zelené pupeny...“

Spolu s investicemi do vrtů lidé v thajské čajové oblasti odvážně investovali do automaticky a poloautomaticky řízených zavlažovacích systémů, které nejen snižují pracnost, ale také pomáhají čajovým zahradám mít vždy dostatek vody.

Vedle bujných zelených čajových polí se pan Nguyen Thanh Nam z obce Van Han s radostí pochlubil: „Na čajových kopcích jsme nainstalovali automatický zavlažovací systém s rotačním ventilem, který je optimální volbou pro čistou produkci čaje s využitím organických hnojiv a biologických pesticidů. Věda a technologie jsou šípem, který zasahuje mnoho cílů, aby byla produkce čaje stále efektivnější.“

Čajovníky nejenže přinášejí lidu Thai Nguyen prosperující život, ale také vytvářejí krásnou přírodní krajinu, která láká turisty. Foto: TL

Na mnoha místech si domácnosti po sklizni rýže místo pálení a znečištění životního prostředí slámu nosí domů a skladují. Když přijde období sucha, sláma se vyjme a přikryje se jí povrch čajových záhonů, aby se udržely vlhké a omezilo se odpařování vody. Čajová pole jsou proto během suchých a chladných dnů vždy zelená.

Díky uplatnění vědy a techniky vyprodukovala provincie Thai Nguyen veškerou úrodu čaje v daném roce, což každoročně přispívá ke zvýšení produktivity a produkce čaje. Jen za prvních 6 měsíců roku dosáhla produkce čaje v provincii Thai Nguyen téměř 150 tisíc tun čerstvých čajových pupenů, což je o 10 až 15 % více než ve stejném období loňského roku. Za zmínku stojí, že se na čajových polích provincie „rozšířily“ nové odrůdy čaje s vysokou produktivitou a kvalitou (v současné době dosahují více než 80 %); plocha čaje splňujícího standardy organického zemědělství a GAP je asi 5 %...

V procesu aplikace vědy a techniky do produkce provincie Thai Nguyen nadále rozšiřuje oblast pěstování čaje, mění strukturu pěstování nových odrůd a nahrazuje je vysoce výnosnými a kvalitními odrůdami, čímž zvyšuje hodnotu produktů a bezpečnost potravin. Provincie si zejména stanovila cíl, že do roku 2030 bude čajová oblast uplatňující standardy GAP a bio tvořit většinu, tj. 70 % plochy. Zároveň bude i nadále formovat oblast produkce čaje se zaměřením na uplatňování technického pokroku a špičkových technologií při produkci a zpracování čaje.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/