Voňavá vůně čaje naplňuje všechna čtyři roční období.

Thai Nguyen je s téměř 24 000 hektary čajových plantáží považován za největší oblast produkce čaje ve Vietnamu. Čaj Thai Nguyen s jemnou vůní připomínající praženou rýži, lehce hořkou chutí na jazyku a přetrvávající sladkostí je již dlouho známým nápojem pro čajové znalce. Před více než 20 lety se čaj Thai Nguyen pěstoval pouze na jaře, v létě a na začátku podzimu, ale nyní se sklízí celoročně. Každá sklizeň, jarní, letní, podzimní a zimní, přináší svou vlastní jedinečnou chuť.

Lidé v Thai Nguyen sklízejí na podzim čaj.

Výrazná chuť

Pro znalce čaje přináší každé roční období svůj vlastní jedinečný chuťový profil čajových pupenů Thai Nguyen. Zatímco jaro (březen a duben) nabízí první sklizeň roku s chutí připomínající začínající lásku – s nádechem sladkosti, mírnou trpkostí a náznakem bohatosti – léto (květen až červenec) představuje ještě podmanivější chuť. Letní čaj, považovaný za hlavní sklizeň, kdy jsou čajové lístky plně zralé jak z hlediska kvality, tak kvantity, je považován za nejvybranější v roce, harmonickou směs sladkosti a osvěžující svěžesti.

Podzimní čaj, sklízený od srpna do října, má jedinečné kouzlo. V oblasti Thai Nguyen je právě podzim, období, kdy jsou čajové plantáže nejkrásnější, s chladným, mírným počasím a zlatavým slunečním světlem jako rozlitým medem.

Na rozdíl od zářivě zelené letní barvy listy na podzim tmavnou, což znamená, že čajové pupeny po zpracování mají výrazně svíravou chuť, díky čemuž mají šálky čaje bohatou chuť.

Pan La Anh, milovník čaje z oblasti Thai Nguyen, který v současnosti žije na ulici Hue ( Hanoj ), řekl: „Na čaji Thai Nguyen jsem ‚závislý‘ už přes 20 let. Pil jsem všechny druhy čaje od jara, léta do podzimu a zimy, ale stále miluji pocit z návštěvy čajové oblasti Thai Nguyen na podzim, v příjemném chladu, s několika blízkými přáteli, při kochání se krajinou a povídání si u horkého šálku čaje. Když si vychutnávám voňavý čaj přímo v srdci oblasti pěstování čaje, cítím, že každý doušek čaje mi sladce zůstane v krku a každý rozhovor s přáteli se stane intimnějším a srdečnějším…“

Za pár dní skončí podzimní sklizeň čaje a uvolní místo zimnímu cyklu produkce čaje. Přestože je to nejpomalejší období sklizně v roce, čaj z této úrody roste pomaleji než předchozí sklizně, ale jeho chuť je jemně sladká a teplá.

Zimní čaj je kvůli omezenému množství vysoce ceněn pro svou kvalitu. Spolu s podzimním čajem je zimní čaj sklizní, která uspokojuje poptávku spotřebitelů během lunárního Nového roku. Hodnota podzimně-zimního čaje může být jedenapůl až dvakrát vyšší než hodnota hlavní sklizně. Proto lidé v Thai Nguyen investují do této koncoroční čajové úrody velké úsilí.

Věda a technika „pokryly“ oblast pěstování čaje.

Péče o čajovníky pomocí dronů v čajovém družstvu Hao Dat. Foto: Poskytnuto.

V Thajsku věda a technologie pronikly do oblastí pěstování čaje. To vysvětluje, proč se čajové pupeny, ať už v suchém podzimním počasí nebo během chladných, mrazivých zimních dnů, stále probouzejí, zářivě zelené a lákavé.

Pěstitelé čaje v Thai Nguyen sdílejí názor, že voda je klíčovým faktorem ovlivňujícím výnos a produkci čaje. Na jaře lehký déšť pomáhá čajovým plantážím rašit a pučet, čímž vznikají mladé výhonky. Léto je obdobím s nejvydatnějšími srážkami, takže čajovníky rostou bujně a zeleně a dosahují vysoké produktivity. Na podzim srážek ubývá, ale čajové plantáže netrpí suchem. Pouze v zimě potřebují čajové plantáže zavlažování.

Pan Pham Van Nhat, jeden z dlouholetých pěstitelů čaje v Tan Cuongu, řekl: „V zimě málo prší a je hodně chladno, zatímco čajovníky vyžadují pro optimální růst a vývoj vysokou vlhkost. Proto většina pěstitelů čaje v Tan Cuongu proaktivně vrtá studny, aby měla pravidelný přísun vody pro zavlažování svých čajovníků. V suchých dnech voda přináší na čajové plantáže svěžest. V chladných, mrazivých dnech voda rozptyluje chlad a umožňuje čajovníkům naklíčit zelené pupeny…“

Spolu s investicemi do vrtů lidé v thajské oblasti pěstování čaje odvážně investovali do automatických a poloautomatických zavlažovacích systémů, které nejen snižují pracnost, ale také zajišťují, aby čajové zahrady vždy dostávaly dostatek vody.

Pan Nguyen Thanh Nam z obce Van Han, který stojí vedle své bujné plantáže zeleného čaje, s nadšením prohlásil: „Na našich čajových kopcích jsme nainstalovali automatický zavlažovací systém s rotačním ventilem, což je optimální volba pro produkci čistého čaje s použitím organických hnojiv a biologických pesticidů. Věda a technologie představují mnohostranné řešení, díky kterému je produkce čaje stále efektivnější.“

Čajové rostliny nejenže poskytují obyvatelům Thai Nguyen pohodlný život, ale také vytvářejí krásnou přírodní krajinu, která láká turisty. Foto: Poskytnuto

Na mnoha místech po sklizni rýže mnoho domácností slámu shromažďuje a skladuje, místo aby ji pálily a znečišťovaly životní prostředí. Když přijde období sucha, sláma se vyveze a použije se k zakrytí čajových plantáží, aby se udržela vlhkost a snížilo se odpařování vody. Díky tomu zůstávají čajové plantáže zelené a svěží i během suchých a chladných dnů.

Díky uplatňování vědy a techniky je Thai Nguyen schopna produkovat čaj ve všech ročních obdobích, což rok od roku přispívá ke zvyšování produktivity a produkce čaje. Jen za prvních šest měsíců dosáhla produkce čaje Thai Nguyen téměř 150 000 tun čerstvých čajových lístků, což je o 10 až 15 % více než ve stejném období loňského roku. Významné je, že se po čajových plantážích provincie „rozšířily“ nové odrůdy čaje s vysokým výnosem a kvalitou (v současné době pokrývají přes 80 %); plocha čaje splňujícího standardy organické produkce a GAP dosáhla přibližně 5 %...

V procesu aplikace vědy a techniky do produkce provincie Thai Nguyen nadále rozšiřuje oblast pěstování čaje a mění strukturu nových a nahrazujících odrůd čaje vysoce výnosnými a kvalitními odrůdami, čímž zvyšuje hodnotu produktu a bezpečnost potravin. Provincie si zejména stanovila cíl, že do roku 2030 bude oblast pěstování čaje s uplatňováním standardů GAP a organického zemědělství tvořit většinu, tj. 70 %, celkové plochy. Zároveň bude pokračovat v rozvoji koncentrovaných oblastí produkce čaje s využitím pokročilých technik a špičkových technologií při výrobě a zpracování čaje.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/