Vůně rýže Nang Nhen

Voňavá odrůda rýže Nàng Nhen je již dlouho úzce spjata s produkcí a kulturním životem Khmerů v regionu Bảy Núi obecně a v obci Tri Tôn zejména. Po mnoho generací si lidé tuto odrůdu rýže uchovávali jako součást místní paměti, a to i přesto, že se obdělávaná plocha zmenšuje.

Endemická odrůda rýže

V současné době farmáři v obci Tri Ton, zejména Khmerové, vstupují do hlavní sezóny sklizně rýže Nang Nhen. Přestože výnos není vysoký, v průměru se pohybuje pouze kolem 450–500 kg na hektar, prodejní cena 15 000–18 000 VND/kg, což je téměř třikrát více než u krátkodobých odrůd rýže, stále umožňuje farmářům dosáhnout zisku 3–4 milionů VND na hektar. Pan Chau Am, farmář z osady To Thuan, uvedl, že rýže Nang Nhen produkuje velmi voňavá, krásná bílá zrna s mírně lepkavou rýží. „V některých letech lidé umístili zálohy ještě předtím, než rýže vykvete. Letos moje rodina zasadila jen asi 2 hektary, abychom si ušetřili pro vlastní spotřebu. Výnos postupně klesá, takže sázím méně,“ sdělil pan Chau Am.

Farmáři sklízejí rýži Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Díky polohorskému terénu, oblastem bez záplav a písčité půdě na úpatí hor je obec Tri Ton velmi vhodná pro odrůdu rýže Nang Nhen. Podle mnoha zemědělců je tato odrůda rýže odolná vůči suchu a méně náchylná ke škůdcům a chorobám. Protože je však zcela závislá na přirozené dešťové vodě, lze ročně vyprodukovat pouze jednu úrodu. Podle tradičních zemědělských postupů zemědělci vysévají sazenice kolem července, kdy je období dešťů stabilní; po 25–30 dnech sazenice přesazují. Období růstu trvá přibližně 6 měsíců a sklizeň se provádí před lunárním Novým rokem.

Rýže Nang Nhen je považována za čistý zemědělský produkt, protože zemědělci omezují používání chemických hnojiv a pesticidů, používají především kravský hnůj. Hnůj se po několika zorných úsecích rovnoměrně zapracuje do půdy, čímž se na povrchu pole vytvoří hustý „rybník“, který pomáhá zadržovat vodu a živiny a snižuje vyplavování během silných dešťů. Díky tomu rostliny rýže stabilně rostou a produkují přirozeně voňavá, čistá a bezpečná zrna rýže.

Bohaté na kulturní hodnotu

Rýže Nàng Nhen je výjimečná tím, že si dlouho zachovává aroma, je odolná vůči hmyzu, hnilobě a žloutnutí; uvařená rýže je voňavá a vůbec ne presladná. Podle pana Chau Phi, farmáře z osady Tô Thuận, je pěstování rýže Nàng Nhen náročné na práci, pokud jde o přípravu půdy a výsadbu, ale vyžaduje méně úsilí, pokud jde o péči. „Když rýže dozraje a rostliny spadnou, ručně je posečeme, několik dní je sušíme ve svazcích a poté je mlátíme. Sláma se také používá ke krmení dobytka; nic se nevyhodí,“ sdělil pan Chau Phi.

Podle statistik bylo v letošní sklizňové sezóně v obci Tri Ton oseto pouze asi 12 hektarů rýže Nang Nhen, přičemž každá domácnost obdělávala průměrně 0,5 až 2,5 akrů. Většinu úrody si farmáři ponechali pro rodinnou spotřebu a na trhu se prodalo jen velmi málo.

Podle Lam Huu Hanha, předsedy Asociace farmářů obce Tri Ton: „Rýže Nang Nhen není jen tradiční plodinou, ale má také kulturní hodnotu pro Khmery. Obdělávaná plocha není velká a slouží hlavně potřebám rodin. V budoucnu bude lokalita i nadále propagovat a povzbuzovat lidi k zachování této vzácné odrůdy rýže a postupně zvyšovat její hodnotu, aby se s ní spojovaly charakteristické produkty.“

Podle pana Le Van Vu, technika v zemědělské technické stanici Tri Ton, je pro obnovu a rozvoj rýže Nang Nhen v oblasti nezbytné vybudovat stabilní trh prostřednictvím garantovaných nákupních smluv s rozumnými cenami. Zároveň je zásadní plánovat koncentrované produkční oblasti, aby byla zajištěna konzistentní kvalita. Jakmile bude trh stabilní a zisky se zvýší, bude mít tato speciální odrůda rýže příležitost k udržitelnému oživení.

Uprostřed shonu moderního života si Khmerové z obce Tri Tôn stále uchovávají rýži Nàng Nhen jako součást své kulturní identity a přispívají k jedinečné chuti regionu Bảy Núi.

DUC TOAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html