Barvy hor a řek

Některá jídla, jako například: klobása, pečené selátko, pětibarevná lepkavá rýže, buvolí maso zavěšené v kuchyni... jsou milovníky strávníků v hornaté oblasti Cao Bang .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Kuchyně Cao Bang je bohatá, rozmanitá, harmonická a sofistikovaná, což v myslích turistů vytváří výrazný dojem.

Cao Bang je oblast obdařená přírodou s vhodným klimatem a půdou, takže se zde vytvořily oblasti pro pěstování surovin a speciálních rostlin, jako jsou: rýže Phia Den (okres Nguyen Binh); hrušky, stromy černé želé (okres Thach An); kaštany, stromy bílé želé Mac Pup (okres Trung Khanh); krvavé švestky (okres Bao Lac); čajovník Gynostemma pentaphyllum, červený Polygonum multiflorum; stromy Xom Deng; stromy Phjac Chac atd.

Kromě toho je Cao Bang také známý jako kulinářský ráj s mimořádně unikátními pokrmy, jako jsou: rýžové závitky, kyselé pho, kachní pho, koláč coong phu, koláč khao, koláč che lam, pečená kachna se 7 příchutěmi, pečené selátko, koláč ap chao, koláč s mravenčími vejci, lepkavá rýže s mravenčími vejci, pětibarevná lepkavá rýže, černá lepkavá rýže canarium, černé želé, bílé želé, želé Xom Deng,... Výše uvedené slavné pokrmy přispěly k uchvácení myslí turistů, kteří chtějí zažít kuchyni Cao Bang.

Lepkavá rýže Cao Bang s canariovým ovocem se v letech 2020–2021 umístila v žebříčku „100 nejlepších vietnamských specialit“.

Nejen to, díky své jedinečné kulinářské kultuře má Cao Bang mnoho druhů ovoce a specialit oceněných Vietnamskou organizací pro rekordy, jako například: Le Dong Khe se v roce 2012 umístilo mezi 50 nejznámějšími druhy ovoce ve Vietnamu; lepkavá rýže s canarium a koláč coong phu se v letech 2020–2021 umístily mezi „100 nejlepšími vietnamskými specialitami“; kaštany Trung Khanh se v letech 2020–2021 umístily mezi „100 nejlepšími vietnamskými specialitami“; rýžové koláčky a koláče ap chao se v letech 2021–2022 umístily mezi „100 nejlepšími vietnamskými specialitami“; koláč Che Lam a nudle Phja Den z černého dong se v letech 2021–2022 umístily mezi „100 nejlepšími vietnamskými specialitami“...

Kaštany Trung Khanh (Cao Bang) se v letech 2020–2021 umístily mezi „100 nejlepšími vietnamskými specialitami a dárky“.

Kromě toho mnoho specialit Cao Bang získalo tříhvězdičkovou certifikaci OCOP v programu One Commune One Agricultural Product, který je již dlouho slavný, jako například: voňavá lepkavá rýže Bao Lac; uzené maso; klobásy; rýžové nudle dong; černá želé; pečený koláč Ha Lang; sli Na Giang; červený čaj A1; zelený čaj A2; čaj Gynostemma pentaphyllum; kukuřičné víno CP 999; víno Khau Nang... a mnoho dalších titulů.

Některé produkty získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP v programu One Commune One Agricultural Product.

V roce 2022 Cao Bang úspěšně zorganizoval soutěž kulinářské kreativity v oblasti turismu s názvem „Lahodná jídla horského regionu“ v provincii Cao Bang s cílem etablovat turistickou značku z hlediska kuchyně a zároveň hledat jedinečné a typické pokrmy, které by v budoucnu postupně formovaly mapu kulinářského turismu provincie Cao Bang.

Vzhledem k úspěchu první soutěže v roce 2022 se provincie Cao Bang rozhodla zařadit ji mezi každoroční turistické aktivity a slíbila tak vytvoření rozmanitého a bohatého kulinářského prostoru pro turisty, kteří do Cao Bangu přijedou.

Turisté se s místními obyvateli účastní zážitku balení dortů v turistické vesnici Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

Provincie, která v roce 2023 zavádí průlomový obsah o udržitelném cestovním ruchu a rozvoji služeb, pokračuje v zavádění školení a rozvíjení kuchařských dovedností v turistických atrakcích s cílem zlepšit kvalitu lidských zdrojů a přinést turistům ty nejlepší zážitky z regionální kuchyně.

Díky účasti všech úrovní průmyslu, obchodních jednotek a lidí si kulinářská turistika v oblasti Cao Bang a obecně cestovní ruch v oblasti Cao Bang v nadcházející době vybudují vlastní značku a turistickou atrakci.

Zdroj