Krása hornaté oblasti

Některá jídla, jako jsou klobásy, pečené selátko, pětibarevná lepkavá rýže, uzené buvolí maso... jsou oblíbená u hostů, kteří navštíví hornatou oblast Cao Bang .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Kuchyně Cao Bangu, země hor a řek, je bohatá a rozmanitá, ale zároveň harmonická a vytříbená, což na návštěvníky zanechává osobitý dojem.

Cao Bang je země požehnaná přírodou vhodným klimatem a půdou, což vytváří oblasti pro pěstování surovin a speciálních plodin, jako jsou: rýže Phia Den (okres Nguyen Binh); hrušky a rostlina černého želé (okres Thach An); kaštany Mac Pup a rostlina bílého želé (okres Trung Khanh); krvavé švestky (okres Bao Lac); čaj Giao Co Lam, červený čaj Ha Thu O; rostlina Xom Deng; rostlina Phjac Chac atd.

Cao Bang je navíc známý jako kulinářský ráj s neuvěřitelně unikátními pokrmy, jako jsou: rýžové závitky, kyselé pho, kachní pho, koláč coong phu, koláč khao, koláč che lam, pečená kachna sedmi příchutí, pečené selátko, koláč ap chao, koláč s mravenčími vejci, lepkavá rýže s mravenčími vejci, lepkavá rýže pěti barev, lepkavá rýže s černými olivami, černá želé, bílá želé, želé Xom Deng atd. Tyto slavné pokrmy zcela uchvátily mysl turistů, kteří chtějí zažít kuchyni hornaté oblasti Cao Bang.

Lepkavá rýže Cao Bang s černými olivami se v letech 2020–2021 dostala mezi „100 nejlepších vietnamských specialit“.

Navíc díky své jedinečné kulinářské kultuře má Cao Bang několik druhů ovoce a specialit, které byly oceněny organizací Vietnam Record Organization, jako například: hrušky Dong Khe, které se v roce 2012 zařadily mezi 50 nejznámějších druhů ovoce ve Vietnamu; lepkavá rýže s černými olivami a koláčky Coong Phu, které se v letech 2020–2021 zařadily mezi „100 nejlepších vietnamských specialit“; kaštany Trung Khanh, které se v letech 2020–2021 zařadily mezi „100 nejlepších vietnamských specialit“; dušené rýžové rohlíky a koláčky Ap Chao, které se v letech 2021–2022 zařadily mezi „100 nejlepších vietnamských specialit“; a koláč Che Lam a černé nudle Phja Den, které se v letech 2021–2022 zařadily mezi „100 nejlepších vietnamských specialit“…

Kaštany Trung Khanh (provincie Cao Bang) se dostaly do seznamu „100 nejlepších vietnamských dárků“ pro rok 2020–2021.

Kromě toho je mnoho specialit Cao Bang, které získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP v rámci programu One Commune One Agricultural Product, již dlouho proslulých, jako například: voňavá lepkavá rýže Bao Lac; uzené maso; klobásy; rýžové nudle; černý želé; pečené koláče Ha Lang; Na Giang Khau Sli; černý čaj A1; zelený čaj A2; čaj Giao Co Lam; kukuřičné víno CP 999; víno Khau Nang... a mnoho dalších ocenění.

Některé produkty získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP v programu One Commune One Agricultural Product.

V roce 2022 Cao Bang úspěšně zorganizoval soutěž v kulinářských inovacích v oblasti cestovního ruchu s názvem „Lahodné pokrmy horského regionu“, jejímž cílem bylo vytvořit turistickou značku založenou na kuchyni a zároveň hledat jedinečné a reprezentativní pokrmy, které by v budoucnu postupně formovaly mapu kulinářského turismu Cao Bang.

Po úspěchu první soutěže v roce 2022 se provincie Cao Bang rozhodla začlenit ji do svých každoročních turistických aktivit a slíbila, že návštěvníkům Cao Bangu nabídne rozmanitý a bohatý kulinářský zážitek.

Turisté se s místními obyvateli účastní tradičního zážitku s výrobou bánh chưng v turistické vesnici Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

V souladu s průlomovými cíli pro udržitelný cestovní ruch a rozvoj služeb v roce 2023 provincie pokračuje v zavádění vzdělávacích a rozvojových programů v oblasti vaření v destinacích komunitního cestovního ruchu s cílem zlepšit kvalitu lidských zdrojů a poskytnout turistům ty nejlepší kulinářské zážitky v horské oblasti.

Díky zapojení všech úrovní vlády, podniků a obyvatel si kulinářský turismus v Cao Bangu, a obecně cestovní ruch v Cao Bangu, v budoucnu vybuduje jedinečnou značku a dojem pro turisty.

Zdroj