Objevte proces louhování čaje s lotosovými květy, nejdražším čajem v Hanoji.

TPO - Umění louhování čaje s lotosovými květy v Quang An (okres Tay Ho, Hanoj) bylo uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví. Pokaždé, když lotosové květy bujně rozkvetou u Západního jezera, hanojští znalci čaje netrpělivě očekávají sezónu louhování čaje s lotosovými květy – elegantního a rafinovaného nápoje známého jako „esence nebe a země“.

Nejdražší proces louhování lotosového čaje v Hanoji: Nápoj, který ztělesňuje „podstatu nebe a země“.

Umění louhování čaje s lotosovými květy v Quang An (okres Tay Ho, Hanoj ) bylo uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví. Není náhodou, že lotosový čaj Bach Diep ze Západního jezera je považován za nejjemnější čaj a prodává se za desítky milionů dongů za kilogram. K výrobě jednoho kilogramu potřebují hanojští řemeslníci více než 1 000 lotosových květů a musí podstoupit sedm louhovacích procesů, což je velmi složitý a pečlivý postup.

Každý rok, když u Západního jezera bujně kvetou lotosy, hanojští znalci čaje netrpělivě očekávají sezónu čaje s lotosem – elegantního a rafinovaného nápoje známého jako „esence nebe a země“.

Příprava čaje s lotosovými květy je řemeslo, které vyžaduje pečlivost, jemnost a eleganci. Proces louhování čaje West Lake s lotosovými květy se může zdát jednoduchý, ale dosažení čajů prodchnutých vůní lotosových květů a zároveň zachování čisté čajové chuti vyžaduje pečlivé úsilí a jemnost. Právě toto odhodlání proměnilo tento čaj v jeden z nejdražších a nejcennějších darů Hanoje.

Jeden kilogram prémiového lotosového čaje z West Lake se prodává za 7–10 milionů VND/kg, nebo i více v závislosti na druhu. „Na výrobu jednoho kilogramu lotosového čaje potřebuje řemeslník 1 000–1 200 lotosových květů. Každý krok procesu louhování lotosového čaje se provádí výhradně ručně. K výrobě tohoto speciálního čaje je zapotřebí sedm vrstev nálevu z lotosové rýže a sušení. Po vrstvě čaje následuje tenká vrstva lotosové rýže,“ řekla paní Chau Giang, dlouholetá výrobce nálevu z lotosového čaje z West Lake.

Instantní čaj s lotosem se připravuje poměrně snadno. Lotosové květy by se měly ihned po utržení z jezera nebo zakoupení brzy ráno louhovat v čaji, dokud je jejich lotosová vůně nejsilnější. Po louhování se květy umístí do váz nebo misek s vodou a nechají se přes noc. Následující den, když se lotosová vůně propojí s čajem, je připraven k vychutnání. Zbývající lotosové květy lze uchovat vakuovým uzavřením v mrazáku pro pozdější použití.

Druh čaje louhovaného z lotosových květů stojí kolem 30 000 až 50 000 VND za květ. Je také považován za jeden z nejdražších druhů čaje, vyhrazený pouze pro bohaté.

Lotosový čaj ze Západního jezera je již dlouho slavnou pochoutkou obyvatel Hanoje. Lotosový čaj je považován za typický nápoj přírody, ztělesnění elegance Hanoje, zejména lotosový čaj z Quang An.

Rozhodčí - Tienphong.vn

Zdroj: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo