Objevte proces výroby nejdražšího lotosového čaje v Hanoji

Nejdražší proces vaření lotosového čaje v Hanoji: Nápoj „kvintesence nebe a země“.

Řemeslo výroby lotosového čaje v Quang An (okres Tay Ho, Hanoj ) bylo oceněno jako národní nehmotné kulturní dědictví. Není náhodou, že lotosový čaj Bach Diep v oblasti West Lake je známý jako čaj číslo jedna s prodejní cenou až desítek milionů VND/kg. Na výrobu jednoho kilogramu potřebují hanojští řemeslníci více než 1 000 lotosových květů a musí sedmkrát parfémovat, což je velmi propracovaný a pečlivý proces.

Pokaždé, když u Západního jezera rozkvetou lotosové květy, hanojští znalci čaje se těší na sezónu vaření lotosového čaje – elegantního a rafinovaného nápoje známého jako „kvintesence nebe a země“.

Voňavý lotosový čaj je profese, která vyžaduje pečlivost, delikátnost a eleganci. Voňavý lotosový čaj ze Západního jezera se zdá být jednoduchý, ale nechat čajové květy prodchnuté lotosovou vůní a zároveň zachovat čistou čajovou chuť vyžaduje pečlivost a delikátnost. Právě tato propracovanost proměnila tento čaj v jeden z nejdražších a nejcennějších darů Hanoje.

1 kg prémiového lotosového čaje z West Lake na trhu stojí 7–10 milionů VND/kg, nebo i více v závislosti na druhu. „Na výrobu 1 kg lotosového čaje potřebuje řemeslník 1 000–1 200 lotosových květů. Všechny fáze parfémování lotosového čaje se provádějí kompletně ručně. K výrobě tohoto speciálního čaje je zapotřebí 7 louhování a sušení lotosové rýže. Po každé vrstvě čaje následuje tenká vrstva lotosové rýže,“ řekla paní Chau Giang, dlouholetá parfumérka lotosového čaje z West Lake.

Instantní lotosový čaj se připravuje poměrně snadno. Lotosové květy, ihned po utržení z jezera nebo zakoupení brzy ráno, je třeba louhovat v čaji, abyste využili dobu, kdy je lotosová vůně stále nejsilnější. Jakmile lotosová vůně dozní, dejte květy do váz nebo misek s vodou a nechte je přes noc. Druhý den, až se v čaji uvolní lotosová vůně, můžete jej začít používat. Zbývající lotosové květy můžete uchovat ve vakuovém sáčku v mrazáku pro pozdější použití.

Instantní čaj s lotosovými květy stojí kolem 30 000 až 50 000 VND za květ. Je také považován za nejdražší čaj, určený pouze pro bohaté.

Lotosový čaj ze Západního jezera je již dlouho slavným darem Hanojců. Lotosový čaj je považován za typický nápoj nebe i země a představuje eleganci Hanojců, zejména lotosový čaj z Quang An.

Rozhodčí - Tienphong.vn

Zdroj: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo