Zahájení podnikání s nudlemi z lotosových semínek

Výrobky z lotosových nudlí Hue v Hong Toanu kladou důraz na kvalitu i design.

Nový

Paní Hong začala s výrobou tradičních nudlí a uvědomila si rostoucí poptávku po zdravých a výživných potravinách. V lokalitě se sice rozsáhlá oblast pěstování lotosových květů rozkládá, ale produkce je nestabilní a farmáři mají potíže s jejich prodejem. Proto přišla s nápadem zkombinovat lotosová semínka s rýžovými nudlemi a vytvořit tak produkt, který je zároveň originální a zároveň prodchnutý kulinářskou identitou starověkého hlavního města.

„V Hue každý zná tradiční rýžovou nudlovou polévku a lotosová semínka z Hue jsou také velmi známá pro svou lahodnou, bohatou a drobivou texturu... Napadlo mě: proč tyto dva pojmy nespojit a vytvořit produkt, který bude zároveň lahodný a zdravý,“ řekla paní Hong o svém „nápadu“.

Tato 41letá žena dříve otevřela továrnu na suché nudle o rozloze 200 m² s počáteční investicí přibližně 500 milionů VND. Díky podpoře místních úřadů a startupových programů si výrobky z továrny postupně upevnily svou značku na trhu. Po období výroby tradičních nudlí paní Hong pokračovala v nákupu místních surovin, jako je dýně, plody gac, květy motýlího hrachoru, fialové listy..., aby vyráběla více suchých zeleninových nudlí.

Ruční práce nestačila k uspokojení poptávky, a tak investovala do stroje na krájení a mletí zeleniny a lyofilizátoru s rozpočtem 120 milionů VND; poté získala podporu ze všech úrovní a odvětví ve výši dalších 51 milionů VND na vývoj produktu.

Když zeleninové nudle získaly určité postavení, odvážně experimentovala s výrobou dalších nudlí z lotosových semínek. Na rozdíl od tradičních nudlí mají nudle z lotosových semínek tu výhodu, že jsou snadno stravitelné, bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. Produkt je vhodný pro mnoho lidí, od dětí, starších osob až po vegetariány nebo ty, kteří potřebují kontrolovat nemoci, jako je cukrovka, zažívací potíže... takže je u spotřebitelů docela oblíbený.

„Moje rodné město leží na konci řeky Bo, v nízko položené oblasti s některými oblastmi, kde je obtížné pěstovat půdu, takže farmáři přešli z rýže na lotos. Z této reality jsem si myslela, že musím něco udělat, abych farmářům pomohla stabilizovat jejich produkci po sklizni, a tak jsem investovala do produkce lotosových nudlí Hue,“ svěřila se paní Hong.

Povstaňte a potvrďte značku

V současné době jsou její lotosové nudle Hong Toan k dostání v mnoha mateřských školkách, obchodech a na tradičních trzích ve městě i mimo něj. Paní Hong spolupracuje se supermarkety a samoobsluhami se zaměřením na národní trh a export.

„Mým snem je udělat z lotosové nudlové polévky typický produkt Hue a pak ji rozšířit na mezinárodní trh, aby si lidé, když zmíní kuchyni Hue, vzpomněli nejen na hovězí nudlovou polévku, rýži s mušlemi, ale také na lotosovou nudlovou polévku Hong Toan,“ sdělila paní Hong.

Cesta paní Hong k zahájení podnikání však nebyla snadná. Továrna byla daleko od centra, doprava narážela na mnoho překážek a konkurence velkých značek byla tvrdá, takže aby se na trhu prosadila, musela použít mnoho kreativních metod. Na první místo kladla kvalitu, klíčem k úspěchu byla reputace spolu s rozumnými cenami, takže produkty vyráběné jejím závodem byly trhem postupně akceptovány.

Paní Phan Thi Phuong My, místopředsedkyně Výboru pro vlast Vietnamu a předsedkyně Ženského svazu obce Quang Dien, k tomu uvedla: „Paní Hong je velmi dynamická a kreativní členka ve výrobě i podnikání. Paní Hong se nejen zaměřuje na rozvoj rodinné ekonomiky , ale také přispívá k vytváření pracovních míst pro venkovské pracovníky a pomáhá lidem spotřebovávat zemědělské produkty v regionu Quang Dien. V současné době dílna paní Hong na výrobu nudlí vytváří pracovní místa pro 7 místních pracovníků s příjmem 3–6 milionů VND měsíčně. Projekt paní Hong na výrobu nudlí z lotosových semínek Hue postoupil do semifinále soutěže kreativních startupů města Hue v roce 2025.“

Článek a fotografie: Thao Vy

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html