„Vyhněte se konzumaci konzervovaných potravin s promáčknutým nebo poškozeným obalem, abyste předešli otravě jídlem.“

Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví doporučuje lidem, aby nekonzumovali konzervované potraviny, které jsou nabobtnalé, promáčknuté, deformované, rezavé nebo mají neobvyklý zápach, chuť či barvu, aby se předešlo otravě botulotoxinem.

Odpoledne 25. května vydalo Ministerstvo bezpečnosti potravin varování uprostřed nedávného nárůstu případů otravy botulotoxinem, přičemž jedna osoba zemřela ještě před podáním protijedu. Tato varování lékaři uváděli již od března poté, co se několik lidí v Quang Namu otrávilo botulotoxinem po konzumaci fermentovaného soleného kapra.

Úřad pro bezpečnost potravin doporučuje opatrnost ohledně tradičních nebo místně vyráběných potravin a doporučuje bezpečné metody zpracování a konzervace. Lidem se doporučuje nekonzumovat potraviny neznámého původu. Nejezte konzervované potraviny, kterým uplynula doba spotřeby, které mají vypouklou, promáčknutou, deformovanou, zrezivělou nebo poškozenou konzervu, nebo které mají neobvyklý zápach, chuť či barvu. Vyhněte se samouzavírání potravin a jejich delšímu skladování bez zmrazení.

Konzervárny musí při zpracování konzerv používat bezpečné, hygienické a dezinfikované suroviny.

Rada pro bezpečnost potravin v Ho Či Minově Městě kontroluje podniky vyrábějící a prodávající nebezpečné zpracované masné výrobky, jakož i podniky s pouličním jídlem, a pozastavuje provoz, pokud způsobují otravu jídlem nebo představují riziko otravy jídlem.

V případech otravy potřebují pacienti okamžitou neodkladnou péči a léčbu. Nemocnice připravují léčebné protokoly a personál tak, aby minimalizovaly negativní dopad na zdraví lidí.

Botulotoxinový antitoxin (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent), jehož cena za lahvičku činí 8 000 dolarů, je ve Vietnamu velmi vzácný. Foto: Poskytla nemocnice .

Od 13. května utrpělo pět lidí ve městě Thu Duc otravu botulinem po konzumaci vepřové klobásy prodávané na ulici a u jedné osoby je podezření, že se nakazila po konzumaci fermentované rybí omáčky. Tři děti ve věku 10-14 let podstoupily v Dětské nemocnici č. 2 antidotum a v současné době vykazují zlepšení; jedno se blíží k propuštění. Zbývající tři případy dostaly pouze podpůrnou léčbu kvůli celostátnímu nedostatku antidota botulina. Jeden pacient (ten, který snědl fermentovanou rybí omáčku) však zemřel dříve, než obdržel jednu ze šesti lahviček antidota darovaných WHO. Dva pacienti v nemocnici Cho Ray také nedostali antidotum včas, protože „zlaté okno“ pro léčbu již uplynulo.

Večer 25. května byly dva vzorky vepřové klobásy z domu pacienta a výrobního závodu ve městě Thu Duc negativní na botulotoxin, ale úřady dosud nezjistily příčinu otravy.

Zástupci zdravotního odboru města Thu Duc uvedli, že zvažují odpovídající trest pro toto zařízení na výrobu vepřových klobás. Důvodem je, že zařízení funguje téměř dva měsíce bez licence a označení.

Botulinum je extrémně silný neurotoxin produkovaný anaerobními bakteriemi – bakteriemi, které se daří v uzavřených prostředích, jako jsou konzervované potraviny nebo potraviny, které nesplňují standardy pro inhibici bakteriálního růstu.

Mezi příznaky otravy botulotoxinem patří bolest břicha, bolest svalů, únava, rozmazané nebo dvojité vidění, sucho v ústech, potíže s mluvením, potíže s polykáním, pokleslá víčka a celková svalová slabost. Nakonec se u pacienta objeví potíže s dýcháním nebo respirační selhání v důsledku paralýzy dýchacích svalů. Nástup těchto příznaků se liší v závislosti na množství požitého botulotoxinu.

Amerika a Itálie

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/bo-y-te-khuyen-cao-cach-phong-nhiem-doc-to-botulinum-4609790.html