Zvláštní chuť s rybím salátem Quang

volání ryby — Salát z sledě Nam O se zpracovává suchým způsobem. Foto: HOANG LIEN

Speciální rybí salát s jedinečnou chutí, propracovanou a pečlivou přípravou. Návštěvníci si mohou snadno vychutnat tento lahodný pokrm, ať už přijedou na pláž Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) nebo se projdou velkými restauracemi s mořskými plody ve městě Tam Ky.

Obyvatelé pobřeží Quang Nam často připravují rybí salát s omáčkou, míchanou zeleninou a rolkami z rýžového papíru. Ingrediencemi jsou obvykle čerstvé sledě ulovené obyvateli pobřeží, nahozené do sítí poblíž břehu. Čerstvé sledě se nejčastěji vyskytují v jižním ročním období, od čtvrtého lunárního měsíce. Sledě mají sladké, měkké maso.

Slavný sleďový salát je také unikátním pokrmem pobřežních obyvatel Nam O ( Da Nang ) a vždy láká turisty z blízka i daleka. Přijet do Nam O a zapomenout si vychutnat tento speciální rybí salát je jako promarnit příležitost ho ochutnat.

Vychutnávání si speciálního rybího salátu, pozorování řeky Cu De nebo krásného moře ze všech stran obohatí vaši cestu za poznáním regionální kultury a kuchyně .

jméno O — Atraktivní salát ze sledě v očích turistů. Foto: HOANG LIEN

Rybí salát Nam O je pojmenován po malé rybářské vesnici ležící na pobřeží, asi 10 km severně od centra města Da Nang. Podle místních obyvatel existují dva způsoby přípravy suchého a mokrého salátu, každý s vlastními jedinečnými rysy, v závislosti na chuti strávníků. Suchý i mokrý salát se však vyrábějí z čerstvých sleděvů se stejnými ingrediencemi a kořením, liší se pouze konečný krok zpracování.

Pro salát ze sušených sleděů si obyvatelé Nam O vybírají čerstvé ryby, očistí je, zpracují, nakrájejí na plátky, uvaří, nechají okapat a poté je smíchají s typickým kořením, jako je rýžový prášek, pražený sezam, pražené arašídy, drcený grilovaný rýžový papír a mnoho druhů rybí omáčky, sůl, rybí omáčka a ocet. Tento krok pomůže obalit rybu tenkou vrstvou mouky, což přispěje k bohaté, mastné chuti ryby.

Naopak, mokrý salát se připravuje tak, že se sleď očistí, marinuje v zázvoru, galangalu, česneku a mletém chilli a namočí do vývaru smíchaného s rybí omáčkou Nam O, čímž se vytvoří jedinečná chuť tohoto pokrmu. Omáčka se připravuje podle rodinného receptu, každý má svůj vlastní styl, což vytváří jedinečné rysy každé restaurace v Nam O. Zejména při konzumaci rybího salátu Nam O si nesmíte nechat ujít košík čerstvé zelené divoké zeleniny, jako jsou listy divokého kokosu, lan nganh, listy tram, listy trusu, ženšen, cibule a koriandr...

V pobřežních rybářských vesnicích Quang Nam a Da Nang obohatí vaše letní zážitky komunitní turistické výlety a pochutnávání si na regionální kuchyni se slavnými specialitami.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html