Tento speciální rybí salát se pyšní jedinečnou chutí a propracovanou a pečlivou přípravou. Ať už navštívíte pláž Tam Thanh (Tam Ky), pláž Tam Tien (Nui Thanh) nebo se projdete velkými restauracemi s mořskými plody v centru Tam Ky, turisté si tento lahodný pokrm snadno vychutnají.
Obyvatelé pobřeží provincie Quang Nam často připravují rybí salát podávaný s omáčkou, míchanou zeleninou a rýžovými papírovými závitky. Hlavní ingrediencí je obvykle čerstvý sleď ulovený místními rybáři do sítí poblíž pobřeží. Čerstvý sleď je nejhojnější během jižní rybářské sezóny, která začíná v dubnu podle lunárního kalendáře. Sleď má sladké, křehké maso.
Slavný sleďový salát je také unikátním pokrmem obyvatel pobřežní oblasti Nam O ( Da Nang ) a vždy láká turisty z blízka i daleka. Navštívit Nam O a zapomenout ochutnat tento speciální sleďový salát je jako přijít o skvělý zážitek.
Vychutnávání si místního rybího salátu, obdivování řeky Cu De nebo úchvatný výhled na moře z různých směrů obohatí váš kulturní a kulinářský zážitek z regionu.
Rybí salát Nam O je pojmenován po malé rybářské vesnici ležící na pobřeží, asi 10 km severně od centra města Da Nang. Podle místních obyvatel existují dva způsoby přípravy salátu: suchý a mokrý, přičemž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti v závislosti na preferenci strávníka. Suchá i mokrá verze se však vyrábějí z čerstvých sledě se stejnými ingrediencemi a kořením; liší se pouze konečný krok přípravy.
Pro salát ze sušených sledě si obyvatelé Nam O vybírají čerstvé ryby, důkladně je omyjí, připraví, nakrájejí na tenké plátky, uvaří, nechají okapat a poté smíchají rybí maso s charakteristickým kořením, jako je pražený rýžový prášek, pražená sezamová semínka, pražené arašídy, drcený grilovaný rýžový papír, spolu s různými druhy rybí omáčky, solí, rybí omáčkou a octem. Tento krok pomáhá pokrýt rybu tenkou vrstvou prášku, což přispívá k bohaté, mastné chuti rybího masa.
Naproti tomu v případě mokrého rybího salátu se očištěný sleď marinuje v jemně nasekaném zázvoru, galangalu, česneku a chilli papričkách a poté se namočí do vývaru smíchaného s rybí omáčkou Nam O, čímž se pokrmu dodá charakteristická chuť. Omáčka se připravuje podle rodinného receptu, přičemž každý má svůj vlastní jedinečný styl, který vytváří osobitý charakter každé restaurace v Nam O. Zejména rybí salát Nam O by nebyl úplný bez košíku čerstvých, zářivých divokých bylin, včetně listů ropuchy, trnitých listů, ostnitých listů a dalších bylin, jako je jarní cibulka a koriandr…
V pobřežních rybářských vesnicích Quang Nam a Da Nang obohatí vaše letní zážitky komunitní turistika a vychutnávání si regionální kuchyně se slavnými specialitami.
Zdroj: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
Komentář (0)