Debata o původu pho stále pokračuje.

Slabé důkazy

Výlet paní H. na festival Pho 2025 v Císařské citadele Thang Long náhle ztratil své kouzlo. Když procházela kolem stánku s pho z Nam Dinh , uviděla slogan „kolébka pho“. Přestože pho z Co bylo chutné a na letošním festivalu Pho se dobře prodávalo, neznamenalo to, že Nam Dinh je kolébkou pho. „Nechápu, proč je Nam Dinh neboli vesnice Van Cu (kde je rodina Co známá svou znalostí pho) považována za kolébku pho,“ přemýšlela.

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 1. — Miska pho obětovaná strážnému božstvu vesnice Van Cu.

Otázka paní H. není bezdůvodná. Dosud neexistují žádné historické důkazy, které by prokázaly, že vesnice Van Cu, nebo Nam Dinh obecně, je rodištěm pho. V knize Pierra Gouroua „Rolníci z delty Tonkin“ (vydané ve 30. letech 20. století) se jako vesnice specializující se na prodej pho zmiňují vesnice Di Trach v Ha Dong v Hanoji a vesnice Giao Cu v Nam Truc v Nam Dinh. Autor se o vesnici Van Cu nezmiňuje.

Výzkumník Trinh Quang Dung, autor knihy „Sto let vietnamského Pho “, uvedl, že podle jeho výzkumu na počátku 20. století „prodejci pho s svým zbožím“ z provincie Nam Dinh cestovali do Hanoje, aby prodávali své pho. Přibližně ve stejnou dobu existoval i jiný druh pho, pocházející z Di Trach v provincii Ha Dong (nyní Hanoj).

Přestože neexistuje jednoznačný důkaz, že se jedná o „kolébku pho“, výše zmíněný slogan byl opakovaně používán v propagačních akcích na pho na různých místech. V roce 2024 jej použila vesnice Van Cu v Nam Dinh. Dokonce i na fanouškovské stránce Festivalu Pho 2025 se nacházejí další obrázky s tímto sloganem. Jeden z nich ukazuje akci na počest pho v kulturním centru vesnice Van Cu. Další obrázek ukazuje střední školu Dong Son, jak pořádá soutěž o „seznámení se s tradičním řemeslem pho z Van Cu – kolébkou pho“…

Národní dokumentace o nehmotném kulturním dědictví Nam Dinh Pho uznává, že profese výroby pho zajišťuje příjem a zlepšuje živobytí lidí, zejména těch ve vesnicích Giao Cu, Van Cu a Tay Lac v okrese Nam Truc v provincii Nam Dinh. Dokumentace rovněž uvádí, že od prvních mobilních prodejců pho si mnoho generací vesničanů otevřelo vlastní obchody… Tradiční značky Pho Co a Pho Nam Dinh si také vzali k dispozici, otevřeli si obchody ve městě Nam Dinh a rozšířili se do velkých měst a provincií po celé zemi i do zahraničí, kde založili své podniky. Tato dokumentace však netvrdí, že Nam Dinh nebo Van Cu jsou „kolébkou profese pho“.

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 2. — „Kolébka pho“ – kontroverzní slogan představený na festivalu Pho v roce 2025.

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 3. — Dokument opakuje slogan „kolébka výroby pho“.

V rozporu s duchem Úmluvy UNESCO z roku 2003.

Slogan „kolébka pho“ v aktivitách pocházejících z Nam Dinh také způsobil v komunitě zmatek ohledně hanojského pho. Takže „dalo“ Nam Dinh pho „zrod“ hanojskému pho? Přitom se o tom v dokumentaci k nehmotnému kulturnímu dědictví pro hanojské pho a Nam Dinh pho vůbec nezmiňuje. Zatímco dokumentace k Nam Dinh pho věnuje velkou část místnímu řemeslu výroby pho, dokumentace k hanojskému pho obsahuje více informací o kultuře pho a o tom, jak si pho v Hanoji vychutnat. Mezi těmito dvěma dokumenty neexistuje žádná „soutěž o nadvládu“.

Vzpomínám si, že v roce 2024, když byla Dr. Le Thi Minh Ly, viceprezidentka Vietnamské asociace kulturního dědictví, požádána o svůj názor na slogan „kolébka pho“, uvedla, že by to mohlo uvádět v omyl ohledně dědictví a komunit, které ho chrání. Dr. Ly také argumentovala: „Dá se říci, že Nam Dinh a Van Cu jsou domovem dlouholetých a slavných vesnic vyrábějících pho. To se netýká jiných komunit, které také praktikují pho. Úmluva z roku 2003 podporuje kulturní rozmanitost a kreativitu, takže by se v dokumentech o dědictví mělo vyhýbat srovnávání nebo používání slov jako „jedinečný“.“

Pokud jde o slogan „kolébka pho“, docent Dr. Le Thi Thu Hien, ředitel odboru kulturního dědictví (Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu), uvedl, že Úmluva UNESCO o nehmotném kulturním dědictví z roku 2003 stanoví etické principy pro praktiky v oblasti kulturního dědictví. „To vyžaduje zajištění respektu k zúčastněným komunitám a vyhýbání se konfliktům nebo konkurenci v těchto praktikách,“ řekl Dr. Hien.

Uznání regionu jako „kolébky“ proto výrazně ovlivňuje dědictví, protože nehmotné kulturní dědictví nemá vytvářet tzv. konkurenci či rivalitu, ale spíše spolupracovat na jeho ochraně. „Vládní orgány musí podporovat komunity, aby toto respektovaly. Musíme si toho být také vždy hluboce vědomi, abychom vytvořili podmínky pro organizace a jednotlivce ve společnosti, aby chápali a respektovali komunitu v souladu s duchem zákona o kulturním dědictví a Úmluvy z roku 2003,“ zdůraznil docent Dr. Hien.

Podle docentky Dr. Le Thi Thu Hien je při výzkumu a přípravě dokumentace o dědictví k předložení UNESCO důležitým úkolem identifikovat komunity odpovědné za dědictví, bez ohledu na jejich geografickou polohu. Původní dokumentace k Cheo (tradiční vietnamská opera) identifikovala Cheo v deltě Rudé řeky, ale později změnila název, protože Cheo existuje i v mnoha dalších oblastech… „Nikdy neříkáme, že rodištěm Pho je Nam Dinh nebo Hanoj. To je kulturní hodnota komunit v různých lokalitách. Znalost Pho v Nam Dinh se liší od znalosti v Hanoji a ne každé místo je považováno za rodiště,“ řekla.

Slabé důkazy

V rozporu s duchem Úmluvy UNESCO z roku 2003.

Komentář (0)